আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কেফির দুধের উপকারিতা

কেফির দুধ হযরত মুহাম্মদ সাঃ এর একটি রন্ধনসম্পর্কিত heritageতিহ্য, যা ১৪০০ বছর আগে মধ্য প্রাচ্যের লোকেরা গ্রহণ ও বিকাশ করেছিল। তবে এখন এই কেফির পানীয়টির বিস্তার ইন্দোনেশিয়ায় পাওয়া যাবে। নবীর পানীয়ের সুবিধাগুলি এবং বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী? নিম্নলিখিত আলোচনা দেখুন।

কেফির দুধ কী?

কেফির দুধ একটি ঘন পানীয় যা সাধারণত গাভী বা ছাগলের দুধ থেকে তৈরি দুধ এবং কেফির বীজগুলিকে উত্তেজিত করে তৈরি করা হয়। কেফির বীজগুলি ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া, ইস্ট এবং পলিস্যাকারাইড থেকে তৈরি করা হয়। আকারের দিক থেকে, কেফির দুধটি ঘন টেক্সচারের সাথে দইয়ের সমান এবং টক স্বাদ জিহ্বায়ও স্পষ্ট।

কেফির দুধের সুবিধা কী?

এই প্রোবায়োটিক জাতীয় পানীয়টি ল্যাকটোবসিলাস অ্যাসিডোফিলাস এবং বিফিডোব্যাক্টেরিয়াম বিফিডাম ব্যাকটিরিয়ায় সমৃদ্ধ। এছাড়াও শরীরের জন্য ভিটামিন বি, ভিটামিন কে, ফলিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস জাতীয় পুষ্টিগুণ রয়েছে। ভাল, এখানে সুস্বাস্থ্যের জন্য বৈজ্ঞানিকভাবে পরীক্ষা করা কেফির দুধের সুবিধাগুলি রয়েছে:

1. ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং যুদ্ধ

কেফির মিল্ক ড্রিংক, হ'ল আপনার যেহেতু আপনার প্রতিদিনের স্বাস্থ্যসেবা গ্রহণের জন্য বিবেচনা করা যেতে পারে সেগুলি অন্যতম is কারণ, দুগ্ধ বিজ্ঞান জার্নাল জানিয়েছে, উত্তেজিত পানীয়টি ইঁদুরের মধ্যে পরীক্ষা করা টিউমার এবং ক্যান্সারের ধরণের ধরণের ক্ষয়ক্ষতি করতে সক্ষম হতে দেখানো হয়েছে। কেফিরের সামগ্রীগুলিও ইঁদুরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে এবং স্তনে ক্যান্সারের বৃদ্ধি বন্ধ করতে পারে।

2. বিষাক্ত বিষাক্তকরণে সহায়তা করে

যাঁদের চিনাবাদাম থেকে অ্যালার্জি রয়েছে, আপনি কি জানেন যে কেফির দুধ পান করা বাদামের অ্যালার্জির লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে পারে? আফলাটোসিন এমন একটি পদার্থ যা মাশরুম এবং চিনাবাদাম দ্বারা ব্যাপকভাবে উত্পাদিত হয়। এই আফলাকটোসিন শরীরের উপর খারাপ প্রভাব ফেলে যেমন এলার্জি সৃষ্টি করে বা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করে। এদিকে, কেফির দুধে ল্যাকটিক অ্যাসিড রয়েছে যা আফলাক্টোসিন পদার্থের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। অতএব, কেফির পানীয়গুলি পরোক্ষভাবে ডিটক্সাইফিং সেবনে পরিণত হয় যা আপনাকে নির্দিষ্ট খাবারের অ্যালার্জির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।

3. প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি

থেকে একটি গবেষণা বিশ্ববিদ্যালয় কলেজ কর্ক আয়ারল্যান্ডে, পরামর্শ দিন যে আপনি যদি অসুস্থ বোধ করছেন তবে আপনার অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণ এবং কেবল কেফির দুধ পান করার দরকার নেই। তা কেন? গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে অ্যান্টিবায়োটিক ওষুধের চেয়ে প্রোবায়োটিক খাবার এবং পানীয়গুলি আরও ভাল কাজ করে, যেখানে প্রোবায়োটিকগুলি শরীরকে সংক্রামিত ব্যাকটেরিয়াগুলি নির্মূল করতে পারে এবং লক্ষণগুলি প্রতিরোধ করতে পারে।

৪. হাড়ের শক্তি বৃদ্ধি করুন

অস্টিওপোরোসিস ইন্টারন্যাশনাল জার্নালে প্রকাশিত ২০১৪ সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন কেফির দুধ পান করা হাড়ের ঘনত্ব বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে কেফির বীজের পরিমাণ হাড়ের খনিজ, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস, ভিটামিন ডি, এবং ভিটামিন কে 2 সহ হাড়ের ঘনত্ব বাড়ানোর জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থগুলির শোষণ বাড়িয়ে কাজ করে।

৫. অ্যালার্জি ও হাঁপানি রোধ করুন

জার্নাল অফ ইমিউনোলজি আমেরিকাতে একটি নতুন গবেষণা প্রকাশ করেছে যা ব্যাখ্যা করেছে যে অ্যালার্জি এবং হাঁপানিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা মাতাল হয়ে গেলে কেফির পানীয়গুলি ভাল প্রভাব ফেলবে বলে প্রমাণিত হয়। এই গবেষণায়, কেফির প্রদাহজনক কারণগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে দমন করেছে যেমন ইন্টারলিউকিন -4, টি-সহায়ক কোষ এবং ইমিউনোগ্লোবুলিন আইজিই। গবেষকরা দাবি করেছেন যে কেফিরের রয়েছে শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি গুণ এবং এটি হাঁপানি প্রতিরোধে উপকারী প্রমাণ করতে পারে।

La. ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা থেকে মুক্তি দেয়

যদিও কেফির দুধ থেকে তৈরি, তবুও উত্পাদন প্রক্রিয়াতে ব্যবহৃত গাঁজন প্রক্রিয়া এটিকে ল্যাকটোজ ব্যাকটিরিয়া মুক্ত করে তোলে। এ এক গবেষণায় আমেরিকান ডায়েটেটিক অ্যাসোসিয়েশনের জার্নাল ২০০৩ সালের মে মাসে ওহিও স্টেট ইউনিভার্সিটির গবেষকরা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় ১৫ জনকে পরীক্ষা করেছিলেন। তারপরে ফলাফলগুলি পাওয়া গেছে, যে কেফির দুধগুলি পেটে গ্যাস, পেটে ব্যথা এবং ডায়রিয়ার মতো লক্ষণগুলি হ্রাস করে, যা প্রায়শই দুধে অ্যালার্জিযুক্ত লোকদের মধ্যে দেখা যায়।

কেফিরের দই (ঘন টেক্সচার) দইয়ের দইয়ের চেয়ে ছোট হয়, তাই এটি হজম করা সহজ usually তবে, আপনারা যাদের অসহিষ্ণু পরিস্থিতি রয়েছে তাদের ক্ষেত্রে প্রথমে আপনার যে কেফির দুধ খাবেন সে সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।

এক্স