টুনা মাছ আসলে মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপের তীক্ষ্ণতা বাড়াতে কার্যকর

ইন্দোনেশিয়ান জিভা ইতিমধ্যে টুনার স্বাদের সাথে পরিচিত হতে পারে। কালো সাদা মাংসযুক্ত মাছকে প্রায়শই ছোট টুনা হিসাবে উল্লেখ করা হয়। স্বাস্থ্যের জন্য টুনার কী কী সুবিধা রয়েছে?

স্বাস্থ্যের জন্য টুনার উপকারিতা

টংকোল মাছের একটি ল্যাটিন নাম রয়েছে ইউথিনাস অ্যাফিনিস। এই মাছটি প্রশান্ত মহাসাগরের জলে পাওয়া যায়, কমপক্ষে ইন্দোনেশিয়া এবং অন্যান্য আসিয়ান দেশগুলিতে নয়। টুনা ছাড়াও, এই মাছটির আরও একটি ডাকনাম রয়েছে, ফিজিতে কাওয়াকাওয়া এবং আমেরিকাতে টুনা ম্যাক্রেল।

1. ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ

টঙ্গকোল এখনও টুনা এবং ম্যাকেরেল, স্কমব্রিডি পরিবার হিসাবে একই লাইন থেকে আসে। সুতরাং এতে থাকা পুষ্টি কম-বেশি একই রকম হয়।

প্রতি 1 টি হিসাবে 150 গ্রাম হিসাবে টুনা পরিবেশন করা, বিভিন্ন পুষ্টি রয়েছে। অন্যদের মধ্যে:

• 179 ক্যালোরি
• ফ্যাট 1 গ্রাম
• 46 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল
• 521 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
• 39 গ্রাম প্রোটিন
• ভিটামিন এ 2%
• ভিটামিন সি 2%
• ক্যালসিয়াম 2%
• আয়রন 13%

2. উচ্চ প্রোটিন

আপনি প্রতিদিনের খাবারের জন্য প্রাণী প্রোটিনের একটি সস্তা বিকল্প উত্স হিসাবে টুনা তৈরি করতে পারেন। 150 গ্রাম টুনায় থাকা প্রোটিন সামগ্রী 39 গ্রামে পৌঁছে যা আপনার প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে সহায়তা করে।

ক্ষতিগ্রস্থদের প্রতিস্থাপনের জন্য দেহে নতুন কোষ এবং টিস্যু তৈরির জন্য প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ। অধিকন্তু, প্রোটিন ক্ষতিগ্রস্থ কোষগুলি মেরামত করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে এবং হাড় এবং পেশী শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। প্রোটিন স্বাস্থ্যকর চুল, ত্বক, নখ এবং শরীরের পেশী বজায় রাখতেও কাজ করে।

প্রোটিনের ঘাটতি এমন একটি অবস্থা যা বেশ বিরল। তবে এই পুষ্টির ঘাটতি আপনার অসুস্থ হওয়া সহজ করে দিতে পারে, আপনার শরীর দুর্বল বোধ করে এবং আপনি ক্ষত থেকে আরও ধীরে ধীরে নিরাময় করে।

যদি আপনার শরীরের প্রোটিনের ঘাটতি থাকে তবে আপনি কম অনাক্রম্যতা, আপনার দেহে ক্ষতগুলি ধীরে ধীরে নিরাময়ের ঝুঁকিটি চালাতে পারেন এবং আপনি ক্লান্ত বোধ করতে পারেন।

৩. আপনাকে ওজন কমাতে সহায়তা করে

টুনার ক্যালোরি কম, এতে প্রতি 150 গ্রাম পরিবেশনায় কেবল 179 ক্যালোরি থাকে। এর উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর সাথে মিলিত হয়ে আপনি এই মাছটি তৈরি করতে পারেন, যা প্রতিদিনের ডায়েট মেনু হিসাবে স্কিপজ্যাক এবং টুনার এক সহোদর।

আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত ডায়েট খাওয়ার ফলে ঘেরলিনের মাত্রা কমে যেতে পারে। ঘেরলিন হরমোন যা ক্ষুধা উদ্দীপনার জন্য দায়ী, যাতে এটি আপনাকে শর্করা উদ্দীপনা তৈরি করে।

ঘেরলিনের মাত্রা হ্রাস হওয়ার অর্থ এটি ক্ষুধা কমাতে এবং অতিরিক্ত খাদ্য অভ্যাস রোধ করতে সহায়তা করে। প্রোটিন গ্যাস্ট্রিক খালি করতেও ধীর করতে পারে, আপনাকে আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণ মনে করে।

৪. শরীরের বৈদ্যুতিন মাত্রা বজায় রাখুন

শৃঙ্খল থেকে অতিরিক্ত সোডিয়াম গ্রহণ শরীরের তরল ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে। সোডিয়াম স্বাভাবিক স্নায়ু এবং পেশী ফাংশন বজায় রাখতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

শরীর প্রতিদিন খাবার এবং পানীয়ের মাধ্যমে সোডিয়াম গ্রহণ করে। দেহের সোডিয়ামের বেশিরভাগ অংশ রক্ত ​​এবং লসিকা তরলে জমা থাকে। কিডনিগুলি তারপরে নিয়মিত অতিরিক্ত প্রস্রাব এবং ঘাম বের করে একটি সুসংগত সোডিয়াম স্তর বজায় রাখবে।

তবে, যখন প্রবেশ করা হয় এবং মলত্যাগ করা পরিমাণ ভারসাম্যহীন না হয়, তখন শরীরে সোডিয়ামের মোট সরবরাহ ক্ষতিগ্রস্থ হয়।

সোডিয়ামযুক্ত টুনা খাওয়া আপনাকে হাইপোনাট্রেমিয়া, ওরফে লো সোডিয়াম মাত্রার সমস্যা এড়াতে সহায়তা করতে পারে। যখন শরীরে সোডিয়াম কম থাকে, তখন আপনি ডিহাইড্রেশন, বমি এবং ডায়রিয়ার ঝুঁকিতে থাকেন।

৫. থাইরয়েড গ্রন্থির স্বাস্থ্যের উন্নতি করুন

গলায় থাইরয়েড গ্রন্থি রয়েছে। থাইরয়েড গ্রন্থি বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে, হরমোন তৈরি করে এবং দেহের শক্তি স্তর বজায় রাখে। যদি থাইরয়েড গ্রন্থিটি আক্রান্ত হয় তবে এটি গুরুতর লক্ষণগুলির কারণ হতে পারে যেমন ভারী ওজন পরিবর্তন, অন্ত্রের গতিপথ পরিবর্তন এবং এটি এমনকি আপনার যৌন ক্ষমতাতে হস্তক্ষেপ করতে পারে।

টুনা মাংসে সেলেনিয়াম রয়েছে যা থাইরয়েড গ্রন্থির স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে।

Brain. মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে

টুনা ফিশে অনেক পুষ্টি থাকে যা মস্তিষ্কের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যেমন ওমেগা -3 অ্যাসিড এবং নিয়াসিন।

নিয়াসিন হ'ল একটি খনিজ যা বয়সের কারণে আলঝাইমার রোগ এবং ডিমেনশিয়া ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। এদিকে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে এবং মানসিক স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি যেমন হতাশার হাত থেকে রক্ষা করতে পারে।

Anti. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ

অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি এমন যৌগ যা শরীরের জন্য ক্ষতিকারক ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে পারে। শরীরে ফ্রি র‌্যাডিকাল তৈরির ফলে কোষগুলি ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে এবং ক্যান্সারের মতো বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি তৈরি হতে পারে।

হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, ক্যান্সার এবং নির্দিষ্ট অটোইমিউন ডিসঅর্ডারের মতো অবস্থার বিকাশ রোধের জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে উচ্চ পরিমাণে খাবার খাওয়া দুর্দান্ত।

ঠিক আছে, ওয়ার্ল্ড জার্নাল অফ বায়োলজিকাল কেমিস্ট্রি-এ প্রকাশিত এক সমীক্ষা অনুসারে, টুনায় রয়েছে উচ্চ মাত্রায় সেলোনোনিন যা একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টও।

6. প্রদাহ হ্রাস করে

প্রদাহ আসলে শরীরের একটি স্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া যা তখন প্রতিরোধ ব্যবস্থা ভাইরাস, ব্যাকটিরিয়া, সংক্রমণ এবং রোগের বিরুদ্ধে কাজ করে। সাধারণত রোগটি নিরাময়ের সাথে সাথে প্রদাহটি নিজে থেকে দূরে চলে যাবে।

তবে, প্রদাহ যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য ঘটে থাকে তবে এটি হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের মতো নির্দিষ্ট কিছু রোগের ঝুঁকির কারণে হতে পারে।

টুনা এবং ম্যাকেরেলের মতো ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত মাছ খাওয়ার ফলে প্রদাহ নিরাময়ের প্রক্রিয়া দ্রুততর হতে পারে বা একে একে একে হ্রাস করা যায়, যার ফলে রোগের ঝুঁকিও হ্রাস পায়।

কারণটি হ'ল ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি একই সাথে একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরিও। ক্রোইনস ডিজিজ, লুপাস, রিউম্যাটয়েড আর্থ্রাইটিস (রিউম্যাটিজম) এবং সোরিয়াসিসের মতো অটোইমিউন রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে ওমেগা -3 এস-তে মাছের তেলের উচ্চমানের সুবিধাগুলি সন্ধান করার জন্য অনেক গবেষণা রয়েছে।

বাচ্চা পারদ থাকতে পারে

টঙ্গকোল হ'ল এক ধরণের মাছ যা পারদ দূষণের পক্ষে সবচেয়ে বেশি সংবেদনশীল। বুধ বা পারদ (এইচজি) একটি বিপজ্জনক রাসায়নিক যা মানুষের ক্রিয়াকলাপ যেমন পোড়া, কৃষি এবং পারদ ব্যবহার করে এমন কারখানাগুলি থেকে বর্জ্য হিসাবে তৈরি হয় lim

কারখানার ব্যবহৃত গৃহস্থালি বর্জ্য বা বর্জ্য সাধারণত নদীতে ফেলে যায় এবং সমুদ্রে স্থায়ী হয়। জলে, পারদটি মিথাইলমার্কুরি নামে একটি পদার্থে পরিণত হয়। এর পরে মিথাইলমার্কুরি মাছের মাংস এবং তার পেশীগুলিতে শোষিত হয়।

পারদের অতিরিক্ত এক্সপোজারের ফলে ত্বক, পাচনতন্ত্র, স্নায়ুতন্ত্র, কিডনি, মস্তিষ্ক এবং হার্টের ক্ষতি হতে পারে।

খাদ্য থেকে অতিরিক্ত পারদ গ্রহণের ঝুঁকি হ্রাস করতে আপনার মাছ (ধরণের নির্বিশেষে) এবং বিভিন্ন ধরণের খাবার গ্রহণ করা উচিতসামুদ্রিক খাবার অন্যরা সপ্তাহে মাত্র 2 বার। এছাড়াও, এক খাবারের জন্য পরিবেশন সংখ্যা 150-340 প্রায় সীমাবদ্ধ করুন (প্রতি সপ্তাহে 12 আউন্স)।

ক্যান ডাবের খাবার খাবেন না

ক্যানগুলিতে প্যাকেজ করা টুনা খাওয়া এড়াতেও সুপারিশ করা হয়। ডাবের মাছগুলিতে সাধারণত সোডিয়াম বেশি থাকে। অতিরিক্ত পরিমাণে সোডিয়াম গ্রহণের ফলে উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়তে পারে।

আউটস্মার্ট করার জন্য, আপনি ডাবের মাছগুলি প্রক্রিয়া করার আগে বেশ কয়েকবার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে পারেন। এই পদ্ধতিটি ডাবের মাছগুলিতে 80% পর্যন্ত সোডিয়াম মাত্রা সরাতে পারে।

এক্স