স্বাস্থ্যকর চকোলেট এবং ষাঁড় বেছে নেওয়ার 5 গোপনীয় বিষয়; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

চকোলেট এমন একটি খাবার যা শিশু থেকে শুরু করে বড়দের মধ্যে সর্বস্তরের প্রত্যেকের কাছে প্রিয়। এর মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত স্বাদ এটি খাবারে যুক্ত বা পানীয় তৈরির জন্য উপযুক্ত করে তোলে। চকোলেট যে কোনও সময় খেতে উপযুক্ত, যখন আপনি দু: খিত বা খুশি হন। চকলেট যে কেউ এটি গ্রহণ করে তাদের জন্য আত্মতৃপ্তি সরবরাহ করে।

তবে আপনার জন্য চকোলেট ভক্তদের সাবধান থাকুন, আপনার এমন চকোলেট বেছে নেওয়া উচিত যা স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল। বিশ্বে বিভিন্ন ধরণের চকোলেট রয়েছে এবং নির্দিষ্ট চকোলেট আপনার জন্য স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে।

চকোলেট স্বাস্থ্য সুবিধা

ওয়েবএমডি-এর খবরে বলা হয়েছে, সান দিয়েগো স্টেট ইউনিভার্সিটির অনুশীলন বিজ্ঞান ও পুষ্টি বিভাগের অধ্যাপক মি ইয়ং হংক বলেছেন, আমাদের দেহের স্বাস্থ্যের জন্য,কালো চকলেট বা ডার্ক চকোলেট সাদা চকোলেট থেকে ভাল। হংকং সাদা চকোলেটটির সাথে তুলনা করে যেখানে কোকো সলিডগুলি ডার্ক চকোলেটের সাথে থাকে না যার মধ্যে 70% কোকো থাকে। অবশ্যই, যেগুলিতে প্রচুর পরিমাণে কোকো থাকে সেগুলি কিছুই অপেক্ষা ভাল because কারণ শক্ত কোকোতে ফ্ল্যাভোনলস নামে যৌগ থাকে, যার অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ফাংশন রয়েছে।

১৫ দিনের জন্য ৩১ জনের উপর পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালিয়ে হংক জানতে পেরেছিল যে যারা ডার্ক চকোলেট খেত তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা কম থাকে। এটি ঘটে কারণ ডার্ক চকোলেটে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সামগ্রী শরীরকে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে আরও কার্যকরভাবে ইনসুলিন ব্যবহার করতে সহায়তা করে। যে দলটি ডার্ক চকোলেট খেয়েছে তাদের 20% কম খারাপ কোলেস্টেরল পাওয়া গেছে। এছাড়াও, অন্যান্য গবেষণা থেকেও প্রমাণিত হয় যে ডার্ক চকোলেট রক্তচাপ কমিয়ে দিতে পারে।

সুতরাং, এটি পরিষ্কার নয় যে ডার্ক চকোলেট অন্যান্য ধরণের চকোলেট থেকে স্বাস্থ্যকর। যাতে স্বাস্থ্যকর চকোলেট কীভাবে চয়ন করতে হয় সে সম্পর্কে আরও জানার জন্য আপনার এই টিপসগুলি অনুসরণ করা উচিত।

আপনি কিভাবে স্বাস্থ্যকর চকোলেট চয়ন করবেন?

বিভিন্ন জায়গায় বিভিন্ন ব্র্যান্ডের বিভিন্ন ধরণের চকোলেট আপনাকে চকোলেট কিনতে চাইলে আপনাকে বিভ্রান্ত করতে পারে। নিম্নলিখিত আপনি চকোলেট চয়ন করতে চান যখন আপনি করতে পারেন টিপস।

1. ডার্ক চকোলেট চয়ন করুন

উপরে বর্ণিত হিসাবে ডার্ক চকোলেট সাদা চকোলেট থেকে স্বাস্থ্যকর বলে প্রমাণিত। ডার্ক চকোলেটে ফ্ল্যাভোনল সামগ্রী এটি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী করে তোলে। বাদামী যত গা the়, এটি চয়ন করা আরও ভাল।

2. 60% বা তারও বেশি কোকো সামগ্রী সহ চকোলেট চয়ন করুন

ডার্ক চকোলেট থেকে উপকার পেতে, সর্বনিম্ন 60% বা তারও বেশি কোকো সামগ্রী সহ ডার্ক চকোলেট চয়ন করুন। যদিও সাধারণত লোকেরা মনে করে যে 85% কোকোযুক্ত চকোলেটটির তেতো স্বাদ রয়েছে। চকোলেটে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং অন্যান্য পুষ্টিগুলি আসলে কোকো বিন থেকে পাওয়া যায়, যেখানে চকোলেট তৈরি করা হয় is

৩. "ডাচ চকোলেট" বা লাইয়ের সাথে প্রক্রিয়াজাত করা উচিত নয়

চকোলেটে কাঁচা কোকো মটরশুটি প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য ব্যবহৃত পদ্ধতি চূড়ান্ত চকোলেট পণ্যের ফ্ল্যাভোনল সামগ্রীকে প্রভাবিত করে। ক্ষারযুক্ত প্রক্রিয়াজাত চকোলেটে কম ফ্ল্যাভনোল রয়েছে। চকোলেট তৈরির এই ক্ষারীয় প্রক্রিয়াটি "ডাচিং" নামেও পরিচিত। অতএব, চকোলেট নির্বাচন করা ভাল যা লাই বা "ডাচিং" দিয়ে প্রক্রিয়াজাত নয়।

4. প্রধান উপাদান সঙ্গে চকোলেট চয়ন করুন কোকো মাখন বা কোকো অ্যালকোহল

প্রধান উপাদান সঙ্গে চকোলেট কোকো মাখন বা কোকো অ্যালকোহল চিনি বা অন্যান্য সংযোজকগুলির চেয়ে বেশি চকোলেট রয়েছে। প্রধান উপাদান সঙ্গে চকোলেট কোকো মাখন একটি ভাল পছন্দ হতে। চিনির মূল বিষয়বস্তু সহ চকোলেট এড়ানো ভাল, কারণ এই চকোলেটটি বেশি পরিমাণে খেলে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। এছাড়াও, চকোলেট বেছে নেওয়া ভাল যা প্রচুর পরিমাণে অ্যাডিটিভ, যেমন ফ্রুক্টোজ, কর্ন সিরাপ এবং হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাটগুলি ধারণ করে না (হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট).

৫. পুষ্টির মান তথ্য পড়ুন

প্রতিটি চকোলেট প্যাকেজের মধ্যে থাকা পুষ্টির মান তথ্য থেকে উপরে বর্ণিত হিসাবে আপনি চকোলেটের পুষ্টির বিষয়বস্তু সম্পর্কিত তথ্য সন্ধান করতে পারেন। অতএব, আপনি চকোলেট চয়ন করার আগে আপনার পুষ্টির মান তথ্যের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

স্বাস্থ্যকর হওয়ার জন্য, চকোলেট খাওয়ার সাথে দুধের মিশ্রণ করা উচিত নয়। চকোলেট খাওয়ার সময় দুধ পান করা চকোলেটে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির শোষণকে বাধা দিতে পারে। এটি ঘটে কারণ দুধে উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদানগুলি শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির শোষণকে বাধা দিতে পারে।

এ ছাড়া আপনার স্বল্প পরিমাণে চকোলেট খাওয়া উচিত। এক খাবারে প্রায় 15-30 গ্রাম চকোলেট গ্রহণ আপনার পক্ষে যথেষ্ট বলে মনে হয়। যে শক্তি বেরিয়ে আসে তার সাথে ভারসাম্য বজায় রাখতে নিয়মিত অনুশীলন করতে ভুলবেন না।