পুষ্টি না হারিয়ে স্বাস্থ্যকর মাছ কীভাবে রান্না করবেন

মাছ এমন একটি খাদ্য যা পুষ্টিতে খুব সমৃদ্ধ। তবে, আপনি যে মাছ খান তা পুষ্টির গুণাগুণ আপনি এটি কীভাবে রান্না করেন তার উপর নির্ভর করে। মাছ রান্না করার ভুল উপায় এর পুষ্টি উপাদানগুলি হ্রাস করতে পারে যাতে এটি আর যতটা স্বাস্থ্যসম্মত হওয়া উচিত নয়।

স্বাস্থ্যকর মাছ রান্না করার বিভিন্ন উপায়

বিশ্ব ক্যান্সার গবেষণা তহবিল চালু করে, প্রতিটি ধরণের মাছের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আপনার ব্যবহৃত রান্না কৌশলটি যদি উপযুক্ত হয় তবে মাছের পুষ্টিকর উপাদানটি সর্বোত্তমভাবে স্থায়ী হতে পারে।

এখানে কিছু স্বাস্থ্যকর মাছ রান্নার কৌশল রয়েছে যা আপনি আজ থেকে শুরু করে প্রয়োগ করতে পারেন:

1. বেকড

গ্রিলিং করে মাছ রান্না করা স্বাস্থ্যকর কারণ আপনার অতিরিক্ত তেল ব্যবহার করার দরকার নেই। রসুন, গোলমরিচ এবং লেবু থেকে ম্যারিনেটেড সিজনিংয়ে কেবল মেশান। তারপরে, মাছ রান্না হওয়া অবধি কয়েক মিনিট বেক করুন।

গ্রিলিং কৌশলটি তৈলাক্ত মাছ যেমন সালমন, টুনা, মিঠা পানির ট্রাউট এবং স্তরযুক্ত মাছের জন্য উপযুক্ত। কারণটি হ'ল, এই ধরণের মাছের একটি দৃma় সুগন্ধ এবং ঘন জমিন থাকে যাতে গ্রিল করার সময় মাংস সহজেই ভেঙে যায় না।

2. স্টিমড

মাছ রান্না করার জন্য বাষ্প একটি স্বাস্থ্যকর উপায়, কারণ প্রক্রিয়া প্রক্রিয়া চলাকালীন পুষ্টিগুলির খুব বেশি ক্ষতি হয় না। শক্তভাবে বন্ধ স্টিমারের উপর তাপ ছড়িয়ে পড়ায় মাছগুলিও সমানভাবে রান্না করবে।

এছাড়াও, বাষ্প মাছের মাংসকে দ্রুত শুষ্ক করে না তাই আপনি মাংসের নরম এবং কোমল জমিন উপভোগ করতে পারবেন সরস.

বাষ্প কৌশলটি চর্বিযুক্ত মাছ এবং সাদা মাংসের মাছ যেমন কড, ক্যাটফিশ এবং স্নাপারের জন্যও উপযুক্ত।

3. স্যুট

আপনি যদি মাছটি দ্রুত রান্না করতে চান তবে সটানিংয়ের উপায়। স্যুটিং কৌশলটি সাদা মাংসের মাছের পাশাপাশি কিছু সামুদ্রিক খাবার যেমন চিংড়ি, শেলফিশ এবং ঝিনুকের জন্য উপযুক্ত।

ভাজা ভাজা মাছের স্বাদ হিসাবে স্বাদযুক্ত তোলে। তবে মাছ রান্নার এই কৌশলটি স্বাস্থ্যকর কারণ অনেক কম তেল ব্যবহার করা হয়। আপনার ওজন বাড়ানোর বিষয়েও চিন্তা করার দরকার নেই কারণ ক্যালোরিগুলি খুব কম।

4. শিকার হচ্ছে

শিকার হচ্ছে মাছ রান্না করার স্বাস্থ্যকর উপায়। বিশেষত যদি আপনি রসুন, পেঁয়াজ এবং গুল্মের মিশ্রণ সহ ফিশ স্টক ব্যবহার করছেন।

শিকার হচ্ছে 70-82 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা প্রায় গরম জল বা ঝোল মধ্যে একটি রান্না কৌশল।

এই কৌশলটি নরম মাংস যেমন কড, হালিবট রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয় (হালিবুট), হলুদ লেজের টুনা এবং তেলাপিয়া। কেন্দ্রটি হালকা না হওয়া পর্যন্ত ব্রোথগুলিতে মাছ রান্না করুন, তারপর তাপ থেকে সরান এবং পরিবেশন করুন।

5. ব্যবহার মাইক্রোওয়েভ

ব্যবহার মাইক্রোওয়েভ ব্যবহারিকভাবে এবং দ্রুত মাছ রান্না করার একটি নিশ্চিত উপায়। ভিতরে উত্তপ্ত তাপ মাইক্রোওয়েভ এটি তুলনামূলকভাবে কম যাতে মাছের পুষ্টিকর উপাদানটি খুব বেশি হারাতে পারে না।

কিছু গবেষণা এমনকি যে ব্যবহার দেখায় মাইক্রোওয়েভ মাছ থেকে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের ক্ষতি রোধ করতে পারে। সুতরাং, সঙ্গে মাছ রান্না করুন মাইক্রোওয়েভ আপনার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ হতে পারে।

স্বাস্থ্যকর রান্নার কৌশলগুলি অবশ্যই মাছের পুষ্টি উপাদান সংরক্ষণ করতে এবং ক্ষতিকারক যৌগগুলির গঠন প্রতিরোধ করতে সক্ষম হতে হবে। এই সুবিধাগুলি ভুনা, স্টিমিং, স্যুটিং, পোচিং, আর ব্যবহার করুন মাইক্রোওয়েভ.

স্বাস্থ্যকর ছাড়াও, মাছ রান্না করার সময় আপনি যে উপাদানগুলি ব্যবহার করেন সেগুলিতে মনোযোগ দিন। অতিরিক্ত তেল, চিনি এবং লবণ ব্যবহার থেকে বিরত থাকুন যা স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে।

এক্স