4 কার্বোহাইড্রেটের উত্স যা সাদা ভাত এবং ষাঁড়ের চেয়ে স্বাস্থ্যকর; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

সাদা ভাত ইন্দোনেশিয়ানদের অন্যতম প্রধান খাদ্য। আসলে, বেশিরভাগ ইন্দোনেশিয়ানরা মনে করেন না যে তারা সাদা ভাত না খেয়ে থাকলে তারা খেয়েছে। এতে আশ্চর্যের কিছু নেই যে ইন্দোনেশিয়া এমন এক দেশ যেখানে বিশ্বের সবচেয়ে বেশি সাদা ধানের ব্যবহার রয়েছে।

তবে আজকাল কিছু লোক সাদা ভাতকে অন্য খাবারের সাথে প্রতিস্থাপনের চেষ্টা করে। সাধারণত তারা সাদা ভাত এড়িয়ে যান কারণ তারা ওজন হ্রাস করতে চান বা যারা ডায়াবেটিস মেলিটাসে ভুগছেন তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে চান। সাদা ভাত ওজন বাড়াতে অবদান রাখতে পারে, তবে এটি একটি দিনে আপনি কত খান তা নির্ভর করে।

ডায়াবেটিস মেলিটাস আক্রান্তদের মধ্যে সাদা ভাত কেন এড়ানো যায়?

হোয়াইট রাইস এমন একটি খাবার যা একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক করে। উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক শ্বেত ভাতকে সহজেই এবং দ্রুত শর্করার মধ্যে ভেঙে দেয় যা দেহ দ্বারা শোষিত হবে। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা দ্রুত বাড়িয়ে তোলে যাতে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের উপর খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে।

সাদা ভাত ছাড়াও কার্বোহাইড্রেটের অন্যান্য উত্স

আপনারা যারা আপনার প্রতিদিনের মেনু থেকে সাদা চাল এড়ানোর চেষ্টা করছেন তাদের জন্য এখানে সাদা ভাতের চেয়ে আরও ভাল কার্বোহাইড্রেট খাবারের বিকল্প রয়েছে।

ব্রাউন রাইস

ব্রাউন রাইসে সাদা চালের চেয়ে বি ভিটামিন এবং ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকে। 1 কাপে (50 গ্রাম চাল), বাদামি চালে ফাইবারের পরিমাণ 3.5 গ্রাম থাকে এবং সাদা চালে 0.6 গ্রাম ফাইবারের পরিমাণ থাকে। বাদামি চালে উচ্চ ফাইবারের সামগ্রী আপনাকে পুরোপুরি দীর্ঘ এবং ক্ষুধার্ত রাখে যাতে আপনি অত্যধিক পরিশ্রম করেন না। এ ছাড়া সাদা চালের তুলনায় বাদামি চালেও কম ক্যালোরি থাকে। এই সুবিধার কারণে ব্রাউন রাইস আপনার মধ্যে যারা ওজন হ্রাস প্রোগ্রামে আছেন তাদের সহায়তা করতে সক্ষম হতে পারেন।

এ ছাড়া, বাদামি চাল উচ্চ পরিমাণে ফাইবারের কারণে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও ভাল এবং এতে গ্লাইসেমিক সূচকও কম থাকে, যা ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে সহায়তা করে। বাদামি ধানের আরও একটি সুবিধা, উচ্চ রক্তহীন চর্বিযুক্ত সামগ্রী যা আপনাকে রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখতে সহায়তা করে।

2. পুরো শস্যের রুটি (পুরো গম)

রুটি চালের বিকল্প। তবে অতিরিক্ত সুবিধাগুলি চাইলে সাদা ব্রেডের চেয়ে পুরো গমের রুটি বেছে নিন। আপনার জন্য যারা ওজন হ্রাস করছেন তাদের জন্য পুরো গমের রুটি সঠিক পছন্দ হতে পারে কারণ সাদা ভাতের চেয়ে ক্যালরির পরিমাণ কম থাকে। পুরো গমের রুটির সাদা চালের চেয়ে কম গ্লাইসেমিক সূচকও রয়েছে। এটি আপনার রক্তে শর্করাকে দ্রুত বাড়তে সাহায্য করে এবং ক্ষুধাকে তাড়াতাড়ি আসতে বাধা দেয়।

এছাড়াও, পুরো গমের রুটিতে খনিজ ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং দস্তা থাকে এবং এতে ভিটামিন ই এবং ফোলেট থাকে। ফোলেট রক্ত ​​থেকে হোমোসিস্টাইন অপসারণ করতে সহায়তা করে যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। পুরো গমের রুটিতে সাদা চালের চেয়ে বেশি ফাইবার থাকে।

3. ওটস

ওটস এক ধরণের পুরো শস্য যা আপনাকে উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ কোলেস্টেরল, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, স্থূলত্ব এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। ওটসে কম ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে তবে সাদা ভাতের চেয়ে বেশি প্রোটিন থাকে। এছাড়াও ওটসে ভিটামিন বি 6, থায়ামিন, নিয়াসিন এবং ফোলেট থাকে। ওটসও রিবোফ্লাভিনের একটি ভাল উত্স। রিবোফ্লাভিন কার্বোহাইড্রেটগুলিকে শক্তিতে রূপান্তরিত করতে, লাল রক্তকণিকা গঠনে, এবং বৃদ্ধিকে সমর্থন করে। ওটগুলিতেও বাদামি ধানের সমপরিমাণ দস্তা থাকে।

এছাড়াও ওটসে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস থাকে। হাড়ের শক্তির জন্য ক্যালসিয়াম গুরুত্বপূর্ণ, লোহিত রক্তকণিকা গঠনে আয়রন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং ফসফরাস পেশী এবং স্নায়ু কার্যক্রমে পাশাপাশি শক্তি সঞ্চয় করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কী কম গুরুত্বপূর্ণ তা হল ওটসেও ফাইবার থাকে। ফাইবার হজম সিস্টেমে খুব সহায়ক এবং উচ্চ কোলেস্টেরল, হৃদরোগ এবং স্থূলত্বের ঝুঁকিও হ্রাস করে।

4. আলু

আলু এমন একটি খাদ্য যা সাদা ধানের প্রতিস্থাপন করতে পারে। আলুতে সাদা ভাতের চেয়ে কম ক্যালোরি থাকে তবে বাদামি চালের চেয়ে বেশি। আলুতেও সাদা চালের চেয়ে বেশি ফাইবার থাকে, বিশেষত ত্বকের সাথে খাওয়ার সময় eaten আলুর স্কিনগুলি ফাইবার সামগ্রী যুক্ত করতে পারে। এছাড়াও আলুতে ভিটামিন বি 6, থায়ামিন, রাইবোফ্লাভিন, ফোলেট এবং ভিটামিন সি রয়েছে আরও একটি প্লাস হ'ল আলুতে সাদা চালের চেয়ে 5 গুণ বেশি খনিজ ক্যালসিয়াম, 2 গুণ বেশি ফসফরাস এবং 14 গুণ বেশি পটাসিয়াম রয়েছে। আলু এবং সাদা ভাত সমান পরিমাণে দস্তা এবং ম্যাগনেসিয়াম ধারণ করে।

আলুর আর একটি সুবিধা হ'ল আলুতে সাদা চালের তুলনায় গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে তবে বাদামি চালের তুলনায় আলুতে গ্লাইসেমিক সূচক অনেক বেশি। সিদ্ধ আলু সাদা ভাতের চেয়ে ভাল কারণ এতে আরও বেশি ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, তবে আপনি যদি তেল, মাখন, পনির এবং অন্যান্য যোগ করেন তবে এটি অবশ্যই আলু থেকে ক্যালোরির সংখ্যা বাড়িয়ে তুলবে।

এগুলি হ'ল বিকল্প বিকল্প পছন্দগুলি যা আপনি প্রতিদিন ভোজন করতে পারেন সাদা ধানের চেয়ে ভাল। ঘুরুন যাতে আপনি বিরক্ত না হন। শুভকামনা!