4 টাটকা এবং মুখ জল জল আমের রেসিপি

আপনি কি জানেন যে আমের মধ্যে 20 টিরও বেশি ভিটামিন এবং খনিজ থাকে? স্বাদযুক্ত মিষ্টি এই ঘন মাংসল ফলগুলি সরাসরি খেতে সুস্বাদু নয়। প্রক্রিয়াজাত আম থেকে আসা বিভিন্ন খাবার এবং পানীয়গুলি সমানভাবে প্রসন্ন হয়। এখানে কয়েকটি প্রক্রিয়াজাত আমের রেসিপি রয়েছে যা আপনি ঘরে চেষ্টা করতে পারেন।

স্বাস্থ্যের জন্য আমের উপকরণ এবং উপকারিতা

আম এমন একটি ফল যা পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। একটি আমের ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ থাকে যেমন:

• প্রোটিন
• ফ্যাট
• কার্বোহাইড্রেট
• ভিটামিন সি
• ভিটামিন এ।
• ফোলেট
• ভিটামিন বি 6
• ভিটামিন কে
• পটাশিয়াম
• তামা পদার্থ
• কালীসুম
• আয়রন
• বিটা ক্যারোটিন

আপনার দেহের প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণে কেবল সমৃদ্ধই নয়, আমেরগুলিও আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

• স্থূলত্বের ঝুঁকি হ্রাস করা।
• শরীরের শক্তি বৃদ্ধি।
• স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং চুল বজায় রাখুন।
• হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন।
• চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন।
• হাঁপানি রোধ করুন।

প্রক্রিয়াজাত আমের বিভিন্ন রেসিপি যা চেষ্টা করে দেখতে হবে

এখানে বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত আমের রেসিপি রয়েছে যা আপনি ঘরে চেষ্টা করতে পারেন:

1. পারফাইট আমের দই

সূত্র: ভিভা নিউজিল্যান্ড / বাবিচে মার্টেনস

উপাদান

• 1 টি বড় আমের জিডং লিপস্টিক, ডাইসড। আমের হারুমানিস বা গোলেক দিয়েও প্রতিস্থাপন করা যায়
• মিষ্টি কমলার রস 50 মিলি
• 1 টেবিল চামচ প্লেইন দই
• 5 স্ট্রবেরি, ছোট ছোট টুকরা টুকরো করা
• 1 টেবিল চামচ মধু

কিভাবে তৈরী করে

1. আমের কিছুটা মিশিয়ে তাতে লেবুর রস মিশিয়ে নিন। আমের সাজসজ্জার জন্য ছেড়ে দিন।
2. কয়েকটি কাঁচা আম একটি পরিষ্কার গ্লাসে রাখুন, তারপরে এটি শক্ত করুন।
3. একটি সাদা স্তর তৈরি করতে উপরে এক চামচ দই রাখুন।
4. স্ট্রবেরি টুকরা দইয়ের উপরে রাখুন এবং তারপরে মধু pourালুন।
5. বাকি ম্যাশড আমের আবার কোট করুন, তারপরে দই, স্ট্রবেরি টুকরা এবং মধু যোগ করুন।
6. এটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে স্ট্রবেরি টুকরোগুলির শীর্ষে আমের টুকরো যুক্ত করুন।
7. পরিবেশনের আগে ফ্রিজে রাখুন।

2. আমের সাথে কলা সস

সূত্র: জেনস ফুড ট্রেল

উপাদান

• পাকা উদ্ভিদ 6 টুকরা
• 1 টেবিল চামচ মার্জারিন
• ছানা আমের 500 মিলি
• চিনি 50 গ্রাম
• 10 সেমি দারুচিনি
• 10 লবঙ্গ
• 1 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ
• 10 তারিখ, বীজ সরান এবং ছোট কিউব কাটা।
• চাবুকযুক্ত ক্রিম (চাবুকযুক্ত ক্রিম)

কিভাবে তৈরী করে

1. চিনি, দারচিনি, লবঙ্গ এবং কর্নস্টার্চের সাথে মেশানো আম মিশিয়ে নিন। ভালো করে নাড়ুন।
2. মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত এটিকে নাড়ুন Cook
3. ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে তুলে নিন। এতে কাটা খেজুর যোগ করুন।
4. একটি স্কিললেট প্রস্তুত করুন, তারপরে উপরে মার্জারিনটি গরম করুন।
5. প্ল্যানটেনগুলি সাজিয়ে নিন এবং চামচের পিছনে সেট করুন।
6. উভয় পক্ষ ঘুরিয়ে তারপর উত্তোলন।
7. কলাটি একটি প্লেটে রাখুন এবং আমের সস দিয়ে পরিবেশন করুন, হয় গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে উপরে বা ডুবিয়ে রাখুন।

৩. আমের কচি আমের মিষ্টি

সূত্র: উইকিহো

উপাদান

• কচি আমের কার্লস
• স্বাদ মতো চিনি
• লবনাক্ত

কিভাবে তৈরী করে

1. আমের খোসা ছাড়িয়ে তারপরে বীজ সরিয়ে নিন।
2. পাতলা স্ট্রিপগুলি কেটে নিন এবং তারপরে নুনের জলে ভরা একটি বাটিতে রাখুন।
3. আমের আলোড়ন এবং কষান যাতে এটি খুব টক স্বাদ না হয়।
4. তখন আম ধুয়ে ফেলুন।
5. কিছুটা ঘন হওয়া অবধি দানাদার চিনি একটি সসপ্যানে রান্না করুন। সাধারণত অনুপাতটি 1 কেজি চিনি থেকে 150 গ্রাম জল হয়।
6. চিনির সাথে আমের টুকরা যোগ করুন।
7. মাঝে মাঝে নাড়ুন তারপর সরান।
8. একটি পাত্রে রাখুন এবং পরিবেশন করুন।

৪. আমের আচারযুক্ত মরিচের সস

সূত্র: ওহ মাই ডিশ

উপাদান

• ১ টি কাঁচা আম
• পাঁচটি লাল পাখির চোখ মরিচ, বীজ সরান
• তিনটি বড় লাল মরিচ, বীজ সরান
• 5 মোমবাতি
• ১ চা-চামচ লবণ
• সঠিক পরিমাণে তেল

কিভাবে তৈরী করে

1. আমের খোসা ছাড়িয়ে নিন তারপর মাংস নিন।
2. ম্যাচগুলিতে আম কেটে নিন।
3. এক চা চামচ লবণের সাথে মেশান, আমের ভিতরে পানি না বের হওয়া পর্যন্ত দাঁড়ান।
4. সিদ্ধ জল দিয়ে ধুয়ে, তারপর একপাশে সেট করুন।
5. রান্না হওয়া অবধি পাখির চোখের মরিচ, লাল মরিচ এবং হ্যাজনেল্ট ভাজুন। তারপরে পিউরি করে ১/২ চা চামচ লবন দিন
6. এতে আমের টুকরা দিন এবং ভালভাবে মেশান।

এক্স