4 আন্ডার রান্না করা মুরগি খাওয়ার ঝুঁকি (অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্যগুলি

মুরগির মাংস ইন্দোনেশিয়ার একটি প্রিয় মেনু। এক সপ্তাহে আপনি তিনবারের বেশি মুরগি খেতে পারেন। মুরগি স্বাস্থ্যকর, তবে আপনাকে যত্নবান হতে হবে। রান্না না করা মুরগির মাংস খাওয়ার ফলে বিভিন্ন ধরণের ব্যাকটেরিয়া বা ভাইরাস সংক্রমণ হতে পারে।

এখনও রান্না না করা মুরগি খেলে কী কী রোগ দেখা দিতে পারে? কীভাবে বলবেন মুরগি রান্না হয়েছে কিনা? এই উত্তর।

আপনি রান্না করা মুরগি খেতে পারবেন না কেন?

মুরগির শরীরে বিভিন্ন ধরণের ব্যাকটিরিয়া, ভাইরাস এবং পরজীবী রয়েছে যা মুরগী ​​মারা যাওয়ার পরেও বেঁচে থাকবে। এর কারণ এই জীবগুলি এখনও মুরগির শরীরে তাদের হোস্টের সাথে সংযুক্ত থাকে।

এদিকে, কমপক্ষে degrees৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় মুরগি রান্না করা বিভিন্ন ধরণের রোগজনিত জীবকে হত্যা করতে পারে। চিকেনটি পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে গেলে নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে।

সুতরাং, রান্না করা বা কাঁচা মুরগী ​​খাওয়ার ক্ষেত্রে এই চারটি বিপজ্জনক রোগ হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।

1. টাইফাস

টাইফাস বা টাইফয়েড জ্বর ব্যাকটিরিয়া সংক্রমণের কারণে ঘটে সালমোনেলা টাইফি। এই ব্যাকটিরিয়া প্রাণিসম্পদ মুরগির শরীরে বাস করে এবং পুনরুত্পাদন করে। তবে, এর অর্থ এই নয় যে পশুর মুরগি ব্যাকটিরিয়ায় পূর্ণ সালমোনেলা টাইফি সাধারণত এই সংক্রমণ তখনই ঘটে যখন কোনও ব্যক্তি বা মুরগির ব্যবসায়ী যিনি ব্যাকটিরিয়া দ্বারা দূষিত হয়েছিলেন আপনার চিকেনটিকে স্পর্শ করে।

আপনার যদি টাইফাস থাকে তবে আপনাকে হাসপাতালে ভর্তি হতে হতে পারে। বিশেষ করে যদি আপনি ডায়রিয়া, রক্তপাত বা মারাত্মক বদহজম হয়। টাইফয়েডের লক্ষণগুলি সাধারণত আপনি অপরিণত মুরগির মাংস খাওয়ার পরে কয়েক দিন থেকে দুই সপ্তাহ পরে উপস্থিত হন যা ব্যাকটেরিয়া রয়েছে contains লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে উচ্চ জ্বর, পেশী ব্যথা, পেটের ব্যথা, বমি বমি ভাব, দুর্বলতা এবং ক্ষুধা হ্রাস of অবিলম্বে চিকিত্সা না করা হলে টাইফাস মৃত্যুর কারণ হতে পারে।

২. বার্ড ফ্লু

ইন্দোনেশিয়ায় পাখির ফ্লু অর্থাৎ H5N1 নামক ভাইরাসটির প্রাদুর্ভাব ঘটে। মুরগি এবং অন্যান্য হাঁস-মুরগীর শরীরে যে ভাইরাস থাকে তা মানুষের মধ্যে সংক্রামিত হতে পারে। বিশেষত আপনি যদি রান্না না করা মুরগি খান যা বার্ড ফ্লুতে আক্রান্ত হয়েছে।

এই রোগের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে কাশি, শ্বাস নিতে অসুবিধা, গলা ব্যথা, জ্বর, পেশী ব্যথা, নাকের স্রাব এবং ডায়রিয়া। অন্যান্য সংক্রমণের মতো, যদি চিকিত্সা না করা হয় তবে এই ভাইরাসটি মৃত্যুর কারণ হতে পারে।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (ডাব্লুএইচও) সুপারিশ অনুসারে, মাংসের তাপমাত্রা 74 ডিগ্রি সেলসিয়াস না হওয়া পর্যন্ত মুরগির রান্না এইচ 5 এন 1 ভাইরাসকে হত্যা করতে পারে। তবে, এটি পুরোপুরি রান্না করা হলেও, বার্ড ফ্লুতে সংক্রামিত খামারগুলি থেকে আপনার মুরগির মাংস খাওয়া উচিত নয়।

3. স্টম্যাচ ফ্লু (গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস)

গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস হ'ল পেট ফ্লুর জন্য মেডিকেল শব্দ। পেট ফ্লু নিজেই সংক্রমণের কারণে পেট বা অন্ত্রের প্রদাহ হয়। এই রোগটি সাধারণত ভাইরাস, ব্যাকটিরিয়া বা পরজীবী দ্বারা দূষিত খাবার খাওয়ার পরে আবিষ্কার হয়। রান্না না করা মুরগির পেটে ফ্লুও হতে পারে।

লক্ষণগুলি যা প্রদর্শিত হতে পারে তা হ'ল পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া, বমি, জ্বর, সর্দি এবং ডিহাইড্রেশন। এই লক্ষণগুলির চেহারা দূষিত খাবার খাওয়ার পরে 1-3 দিন সময় নিতে পারে।

4. গিলাইন-ব্যারে সিন্ড্রোম

এই রোগ পক্ষাঘাতের জন্য পেশী দুর্বলতা হতে পারে। কারণটি হ'ল ব্যাকটিরিয়া সংক্রমণ ক্যাম্পাইলব্যাক্টর যা মুরগীতে থাকতে পারে যদি চিকিত্সা না করা হয় তবে পক্ষাঘাত সারা শরীর জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে যাতে আপনি কেবল শ্বাস নিতে পারেন।আপনার সরঞ্জাম পরতে হবে।

যদি আপনি হাত ও পায়ে চুলকানি, পেশী ব্যথা, নিম্ন রক্তচাপ, অনিয়মিত হার্টবিট, শ্বাস নিতে অসুবিধা, গ্রাস করতে অসুবিধা এবং চলতে অসুবিধা হওয়ার মতো লক্ষণগুলি দেখতে পান তবে সঙ্গে সঙ্গে আপনার ডাক্তারের সাথে দেখা করুন। গুইলাইন-ব্যারে সিন্ড্রোমের সাথে সাথে হাসপাতালে চিকিত্সা করা উচিত।

রান্না করা মুরগির মাংসের বৈশিষ্ট্য

ঝুঁকিগুলি জানার পরে, বেপরোয়া হয়ে উঠবেন না বা পুরোপুরি রান্না হয়নি এমন মুরগি খাওয়ার চেষ্টা করবেন না। আন্ডার রান্না করা মুরগি খাওয়ার ফলে রোগের ঝুঁকি এড়াতে সাবধানতার সাথে রঙের দিকে মনোযোগ দিন। মাংসটি যদি এখনও খানিকটা লাল বা গোলাপী হয় বা আপনি অনিশ্চিত থাকেন তবে এটি খাবেন না। রান্না করা মুরগির মাংস ভিতরে সাদা হয়।

মাংসের চেহারা ছাড়াও মাংসের জমিনের দিকেও মনোযোগ দিন। যদি আপনার মুরগি চিবানো, শক্ত এবং চিবানো কঠিন হয় তবে এর অর্থ এটি এখনও রান্না হয়নি। রান্না করা মুরগি নরম, তন্তুযুক্ত এবং চিবানো সহজ হওয়া উচিত।

এক্স