যারা নুডল খেতে ভালবাসেন তাদের জন্য স্বাস্থ্যকর বিকল্প শিরতাকি নুডলসের 4 টি উপকারী

বর্তমানে শিরতাকি নুডলস খাওয়া যুক্তিযুক্ত একটি ট্রেন্ড trend আমি কীভাবে পারি না, এই নুডলগুলি কেবল নুডলস নয়। এগুলি দেখতে নুডলস, ভার্মিসেলি বা ভার্মিসেলির মতো লাগে তবে উপাদানগুলি অবশ্যই অন্যদের থেকে পৃথক। ঠিক আছে, অনেকেই বলে থাকেন যে শিরতাকি নুডলস ওজন হ্রাস এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখার জন্য একটি জীবনরক্ষক। এই ধরণের নুডল সম্পর্কে আরও জানতে, কেবল নীচের ব্যাখ্যাটি দেখুন।

শিরতাকি নুডলস কি?

সাদা শিরতাকি নুডলস স্বচ্ছ হতে থাকে এবং প্রায়শই কনজ্যাক নুডলস নামে পরিচিত। শিরতাকি নুডলস গ্লুকোমানান থেকে তৈরি, এক ধরণের ফাইবার যা কোঞ্জাক গাছের শিকড় থেকে আসে। কোঞ্জাক গাছগুলি জাপান, চীন এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়।

প্রচুর পরিমাণে শর্করাযুক্ত নুডলসের বিপরীতে শিরতাকি নুডলসে কম কার্বোহাইড্রেট থাকে। শিরতাকি নুডলসের কার্বোহাইড্রেটগুলি ফাইবার দ্বারা প্রভাবিত হয়; শুধু স্টার্চ বা স্টার্চ নয় অতএব, শিরতাকি নুডলস খুব কম ক্যালোরি রয়েছে।

গ্লুকোমানান ফাইবার ছাড়াও, এই নুডলগুলি সাধারণত জল এবং একটি সামান্য চুন দিয়ে মিশ্রিত করা হয় যাতে নুডলগুলি পুরোপুরি গঠন হয়। এই উপাদানগুলির তিনটি মিশ্রণগুলি সেদ্ধ করা হয়, তারপরে পাতলা দীর্ঘায়িত নুডলসগুলিতে গঠিত হয় বা কিছুগুলি ধানের মতো আকারযুক্ত হয়।

শিরতাকি নুডলসে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে। এমনকি শিরতাকি নুডলসের 97 শতাংশ জল, প্রায় 3 শতাংশ গ্লুকোমানান এবং খুব কম চুন।

বাজারে শিরতাকি নুডলসও তৈরি করা হয়েছে, যাদের শিরতাকি নুডলস তোফু বলা হয়। তোফু শিরতাকি নুডলসে মূল শিরতাকির চেয়ে বেশি পরিমাণে শর্করা থাকে।

শিরতাকি নুডলসের সুবিধা কী?

1. আপনার ওজন কমাতে সহায়তা করার জন্য শিরতাকি নুডলসের সুবিধা

শিরতাকি নুডলস একটি ওজন হ্রাস অলৌকিক ঘটনা। শিরতাকির গ্লুকোমানান ফাইবার আসলে পেট ফাঁকা হতে দেরি করে। আপনি দীর্ঘ সময় বোধ করছেন এবং স্বল্প পরিমাণে খাওয়া এবং আপনার অন্ত্রের গতি কমিয়ে দিন।

আসলে শিরাটাকি নুডলসের বিষয়ে সুনির্দিষ্ট গবেষণা হয়নি, তবে শিরতাকীতে গ্লুকোমানান ফাইবারের বিষয়বস্তু নিয়ে গবেষণা অনেক হয়েছে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে 4 সপ্তাহ ধরে গ্লুকোমানান ফাইবার গ্রহণ করা শরীরের ক্ষুধা হরমোন, ঘেরলিন হ্রাস করতে সহায়তা করে। ক্ষুধার হরমোন হ্রাসের ফলে ফলস্বরূপ, শরীর খাওয়া থেকে বিরত থাকতে সক্ষম হয়।

স্বাস্থ্য ও মেডিসিনে অল্টারনেটিভ থেরাপিস জার্নালে আরেকটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে যারা 4-8 সপ্তাহের জন্য নিয়মিত গ্লুকোমানান ফাইবার খেয়েছিলেন তাদের ওজন 1.4-2.5 কেজি হ্রাস পেয়েছে।

২. কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে

ফাইবার মূলত রক্ত ​​প্রবাহে কোলেস্টেরল সঞ্চালনের পরিমাণ হ্রাস করার প্রভাব ফেলে। সহ, শিরতাকি নুডলসে উপস্থিত গ্লুকোমানান ফাইবার।

আমেরিকান কলেজ অফ নিউট্রিশন জার্নালটির গবেষকরা জানিয়েছেন যে গ্লুকোমানান মলসে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে। এর অর্থ, এই ফাইবারগুলির মাধ্যমে রক্তের প্রবাহ থেকে আরও কোলেস্টেরল মলের মাধ্যমে নির্গত হতে পারে। ফাইবারের পরিমাণ মুক্ত হওয়ার সাথে সাথে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কম হয়।

আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশনের আরেকটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে গ্লুকোমানান খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) মাত্রা 16 মিলিগ্রাম / ডিএল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি 11 মিলিগ্রাম / ডিএল পর্যন্ত হ্রাস করতে পারে। তাই শিরতাকি নুডলস খাওয়া শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণের কৌশল হিসাবে বিবেচিত হয়।

৩. শিরতাকি নুডলস কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে

এইবার শিরতাকি নুডলসের সুবিধাগুলি নিয়ে সন্দেহ করার দরকার নেই, কারণ ফাইবারের উপাদানটি আসলেই বেশ বেশি। গ্লুকোমানান ফাইবারে পলিস্যাকারাইড থাকে যা অন্ত্রগুলি আরও ভালভাবে কাজ করতে সহায়তা করে।

গ্লুকোমানান অন্ত্রের ভাল ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করতে পারে। এইভাবে, অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়াগুলির আরও ক্রিয়াকলাপ রয়েছে। অন্ত্রের চলাচল মসৃণ হয়ে যায়, এমনকি মল মলমূত্র থেকেও। আসলে, গ্লুকোমানান ফাইবার দেওয়া শিশুদের মধ্যে গুরুতর কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিত্সা করতে সহায়তা করে বলে জানা যায়।

৪. শিরতাকি নুডলস ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য নিরাপদ

গবেষণা দেখায় যে শিরতাকি নুডলসের গ্লুকোমানান ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে আনতে এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের বিকাশের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে।

কারণ, গ্লুকোমনান ফাইবার পেট খালি করতে বিলম্ব করতে পারে যাতে রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিনের স্তরগুলি রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে ধীরে ধীরে কিছুটা বাড়তে পারে increase হঠাৎ কোনও স্পাইক ছিল না।

প্রকৃতপক্ষে, কয়েক বছর আগে থেকেই এটি গবেষণায় দেখা গেছে যে টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিরা 3 সপ্তাহ ধরে গ্লুকোমানান ফাইবার গ্রহণ করেছিলেন তারা ফ্রুকটোসামিনে উল্লেখযোগ্য হ্রাস পেয়েছিলেন। ফ্রুক্টোসামাইন হ'ল বিগত ২-৩ সপ্তাহ ধরে রক্তের চিনির চিহ্নিতকারী বা সূচক।

এক্স