সুচিপত্র:
- জলপাই পুষ্টি উপাদান
- ফ্যাট
- কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার
- জলপাইয়ের উপকারিতা
- সংক্রমণ যুদ্ধ
- হার্টের স্বাস্থ্য উন্নত করুন
- হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করুন
- ক্যান্সার প্রতিরোধ
জলপাই (ওলেয়া ইউরোপিয়া) ওরফে জলপাই বহুকালীন সুবিধার সাথে একটি ফল হিসাবে প্রাচীন কাল থেকেই বিখ্যাত। ইন্দোনেশিয়ায়, এই ফলটি সাধারণত জলপাই তেলতে প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় ব্যবহৃত হয়, যা রান্না তেল, মুখের সৌন্দর্যের জন্য তেল, চুলের পুষ্টির জন্য তেল এবং আরও অনেক কিছু হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আসলে জলপাইয়ের উপকারিতা কেবল তেল হিসাবেই ব্যবহৃত হয় না। এই সবুজ বা কালো বর্ণের বেগুনি ফলটি সরাসরি খাওয়ার ক্ষেত্রেও উপকারী। জলপাইয়ের উপকারীতাগুলি আয়রন, ফাইবার, তামা, ভিটামিন ই, ফেনলিক যৌগগুলি, অ্যালিক অ্যাসিড এবং বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ পুষ্টি, ভিটামিন, খনিজ এবং জৈব যৌগগুলি থেকে আসে। তা ছাড়া জলপাইয়েরও কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে।
জলপাই পুষ্টি উপাদান
জলপাইগুলিতে প্রতি 100 গ্রামে 115-145 ক্যালোরি থাকে, বা 10 জলপাইগুলির জন্য প্রায় 59 ক্যালোরি থাকে (ধরে নেওয়া যায় যে জলপাইগুলির গড় ওজন 4 গ্রাম)। এই সামগ্রীতে 75-80% জল, 11-15% ফ্যাট, 4-6% কার্বোহাইড্রেট এবং অল্প পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে।
ফ্যাট
জলপাই ফল এমন একটি ফল যা 11 থেকে 15 শতাংশ পর্যন্ত উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদান থাকে। তবে এই ফলের ফ্যাট ভাল ফ্যাট is সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটি অ্যাসিড হ'ল অ্যালিক অ্যাসিড, যা এক মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এবং সমস্ত জলপাইয়ের percent৪ শতাংশ makes
অ্যালিক অ্যাসিড বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত, যেমন ফোলা হ্রাস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করার মতো। এমনকি এটি ক্যান্সারের বিরুদ্ধেও লড়াই করতে পারে।
কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার
জলপাইয়ে শর্করা কম থাকে, কেবলমাত্র চার থেকে ছয় শতাংশ। এই কার্বোহাইড্রেটগুলির বেশিরভাগই ফাইবার দিয়ে তৈরি। জলপাইয়ের মোট কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীর ফলে প্রায় 52 থেকে 86 শতাংশ ফাইবার রয়েছে।
জলপাইয়ের উপকারিতা
সংক্রমণ যুদ্ধ
জলপাই অলিওরোপিন, হাইড্রোক্সাইটারসোল, টাইরোসোল, ওলেওনিক অ্যাসিড, কোরেসেটিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে খুব সমৃদ্ধ। জলপাই শরীরের জারণ ক্ষয় হ্রাস করতে পারে এবং ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
হার্টের স্বাস্থ্য উন্নত করুন
জলপাইতে ওলিক অ্যাসিড থাকে যা কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং এলডিএল কোলেস্টেরলকে জারণ থেকে রক্ষা করে হৃদয়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং রক্তচাপ কমাতে সহায়তা করতে পারে। উচ্চ কোলেস্টেরল এবং উচ্চ রক্তচাপ হৃদরোগের ঝুঁকিপূর্ণ কারণ।
জলপাইগুলিতে হাইড্রোক্সাইট্রাইসোল উপাদানগুলিও হৃদয়কে সুরক্ষা দিতে পারে। এই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি রক্তকে পাতলা করার জন্য অ্যান্টিকোয়ুল্যান্ট হিসাবে কাজ করে, যা রক্ত জমাট বাঁধার সম্ভাবনা হ্রাস করে এবং রক্ত প্রবাহকে বাধা দেয়।
হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করুন
অস্টিওপোরোসিস হাড়ের ভর এবং হাড়ের গুণমান হ্রাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। অন্য ইউরোপীয় দেশগুলির তুলনায় ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে (যা জলপাই প্রচুর পরিমাণে খায়) অস্টিওপোরোসিসের হার কম ছিল, গবেষকরা অনুমান করেছিলেন যে জলপাই হাড়ের প্রতিরক্ষামূলক হতে পারে। জলপাই এবং জলপাইয়ের তেল পাওয়া বেশ কয়েকটি যৌগ পরীক্ষামূলক প্রাণীদের হাড়ের ক্ষয় রোধে সহায়তা করার জন্য দেখানো হয়েছে।
ক্যান্সার প্রতিরোধ
জলপাইয়ের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অলিক অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রী ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। এটি একটি সমীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে যে জলপাই স্তন, কোলন এবং পেটে ক্যান্সার কোষগুলির জীবনচক্রকে ব্যাহত করতে পারে। তবে এরপরে আরও গবেষণা দরকার।
এক্স
