স্বাস্থ্যের জন্য পলিফেনলযুক্ত খাবারগুলি

পলিফেনলগুলি স্বাস্থ্যের জন্য অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ যৌগিক। পাইফফেনলের সামগ্রীগুলি বিভিন্ন খাদ্য উত্সগুলিতে বিস্তৃত। পলিফেনলগুলি শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক কিছু করে।

অনেক গবেষণায় দেখা যায়, দীর্ঘকাল ধরে পলিফিনলে বেশি পরিমাণে খাবারের নিয়মিত ব্যবহার শরীরকে ক্যান্সার, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, অস্টিওপোরোসিস এবং বিভিন্ন ধরণের স্নায়বিক রোগ থেকে বাঁচাতে পারে। তারপরে, পলিফেনলযুক্ত খাবারগুলি কী কী?

পলিফেনল কি?

পলিফেনলগুলি হ'ল ফাইটোকেমিক্যাল যৌগ যা প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভিদে থাকে। এই যৌগগুলি খাবারে বিভিন্ন বর্ণ (রঙ্গক) সরবরাহ করে। শুধু তাই নয়, পলিফেনল গাছগুলি ক্ষতি থেকে রক্ষা করতেও পরিবেশন করে।

কেবল গাছপালা রক্ষা করতেই সক্ষম নয়, পলিফেনলগুলি যা মানব দেহে প্রবেশ করে সেগুলিও ফ্রি র‌্যাডিকালগুলির দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতির হাত থেকে দেহের কোষগুলিকে রক্ষা করতে সক্ষম হয়। যে কারণে পলিফেনলগুলি দেহে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করতে সক্ষম হয়।

আপনি প্রাকৃতিকভাবে ফলমূল, শাকসব্জী এবং সিরিয়ালগুলিতে এই যৌগটি পেতে পারেন। ফল, যেমন আঙ্গুর, আপেল, নাশপাতি, চেরি এবং বেরিগুলিতে প্রতি 100 গ্রামে 200-300 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) পর্যন্ত পলিফেনল থাকে। পর্যাপ্ত পরিমাণ আপনার দেহের কোষগুলি ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে পারে। প্রচুর শাকসবজি এবং ফল খাওয়া এত গুরুত্বপূর্ণ কেন এটি একটি কারণ।

পলিফেনলযুক্ত খাদ্য উত্সগুলি কী কী?

1. পলিফেনলযুক্ত ফল

উপরে উল্লিখিত হিসাবে আপেল আঙ্গুর এবং চেরি ছাড়াও, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগও আপনাকে ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি জাতীয় বেরি খাবারের উত্স হিসাবে খাওয়ার পরামর্শ দেয় যা পলিফেনলগুলি সমৃদ্ধ।

নিউট্রিশন জার্নালের মার্চ ২০০ issue সংখ্যায় প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে লাল আঙ্গুর, চেরি, আপেল, কালো বরই, লাল ডালিম এবং এপ্রিকোট জাতীয় ফল স্বাস্থ্যের পক্ষেও ভাল কারণ তাদের পলিফেনল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পরিমাণ বেশি।

২. সবজিগুলিতে পলিফেনল থাকে

সমস্ত সবজিতে সাধারণত পলিফেনল বা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। তবে, যদি আপনি কোনও পলিফেনল বেশি পরিমাণে এমন কোনও উত্সের সন্ধান করেন তবে ম্লান রঙের নয়, উজ্জ্বল বা তীব্র রঙের শাকসব্জী চয়ন করুন।

পলিফেনলযুক্ত শাকসব্জির কয়েকটি উদাহরণ হ'ল পালংশাক, শিওল্ট, ব্রকলি, অ্যাস্পারাগাস এবং গাজর। প্রতিদিন তিন থেকে পাঁচটি করে শাকসব্জী খাওয়া সর্বাধিক শারীরিক স্বাস্থ্যের পক্ষে সহায়তা করার জন্য সুপারিশ করা হয়।

৩. বীজ এবং বাদাম

শস্য এবং বাদাম এমন খাবারগুলির উত্স যা পলিফেনল বেশি। বাদামে, সয়াবিন হ'ল এক ধরণের শিমের মধ্যে হাই পলিফেনল থাকে। এছাড়াও, লেবুগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উচ্চ উত্স থাকে। কিছু ধরণের বাদামের মধ্যে প্রচুর পলিফেনল রয়েছে: হ'ল কালো মটরশুটি, সাদা মটরশুটি, চেস্টনেট, হ্যাজনেল্ট, মোমবাতি, বাদাম এবং আখরোট।

৪. অন্যান্য খাদ্য উত্সগুলিতে পলিফেনল রয়েছে

কিছু পানীয় যেমন কফি এবং চাতে প্রচুর পলিফেনল থাকে। তা ছাড়া, মদ বা রেড ওয়াইন, চকোলেট এবং মার্জারিনেও উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।

তবে কফি বা চা জাতীয় কিছু পানীয় রয়েছে যা খুব বেশি খাওয়া উচিত নয়। এটি কারণ মূলত কফি এবং চায়ের মধ্যে উচ্চ ক্যাফিন থাকে। অতিরিক্ত যা কিছু আছে তা অবশ্যই শরীরের পক্ষে ভাল নয়।

এক্স