এই 4 টি টিপস দিয়ে স্বাস্থ্যকর এবং সহজ লাল মটরশুটি প্রসেস করুন

আপনি যদি কিডনি শিমগুলি তাদের দই বা অন্যান্য সুস্বাদু খাবারগুলিতে প্রক্রিয়াজাত করার জন্য কেনার পরিকল্পনা করছেন, প্রথমে নিশ্চিত হয়ে নিন যে কিডনি শিমের প্রক্রিয়াজাতকরণ কীভাবে করা উচিত তাই তারা এখনও পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ।

কিভাবে সঠিকভাবে লাল মটরশুটি প্রক্রিয়াকরণ?

লাল বিনগুলি ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারগুলির মধ্যে একটি। এছাড়াও কিডনি মটরশুটিতে ফলিক অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন বেশি থাকে। বাদামে সুবিধাগুলি বা পুষ্টিকে হারাতে না দেওয়ার জন্য আপনাকে সেগুলি রান্না করতে হবে বা তাদের সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করতে হবে। নীচে লাল মটরশুটি প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য কয়েকটি সুনির্দিষ্ট পদক্ষেপ রয়েছে।

1. ডান কিডনি মটরশুটি চয়ন করুন

রান্নার জন্য কিডনি মটরশুটি প্রক্রিয়াজাত করার আগে, নিশ্চিত করুন যে সঠিক কিডনি মটরশুটি কীভাবে চয়ন করতে হয় তা আপনি জানেন। আপনি যদি শুকনো কিডনি মটরশুটি কিনে থাকেন তবে এমন একটি চয়ন করুন যা একটি মসৃণ পৃষ্ঠযুক্ত, নিখুঁত আকারের, প্রচুর ময়লা সংযুক্ত থাকে না, ফোটে না, পচে না, কালচে কালো নয়, এবং না যেকোন বলিরেখা দেখান টাটকা কিডনি মটরশুটি নির্বাচন করার সময় এই টিপসগুলিও প্রয়োগ হয়।

যদি আপনি সেদ্ধ লাল মটরশুটি কিনে থাকেন তবে এমন একটি চয়ন করুন যা টক গন্ধ পায় না, পিচ্ছিল / চিকন নয়, এবং যথেষ্ট নরম। যদি আপনি ক্যানড কিডনি মটরশুটি কিনে থাকেন তবে এমন একটি চয়ন করুন যা ডেন্টেড, ফুটো, নোংরা এবং মরিচা মুক্ত নয়। মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ এবং এও মনোযোগ দিন সেরা আগে এটা টিনের উপর

2. ভালভাবে ধুয়ে নিন

কেনার পরে, পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চলমান জলে কিডনি বিনগুলি ধুয়ে ফেলুন। বিশেষত সিদ্ধ এবং টিনজাত লাল মটরশুটিগুলির জন্য, সিমের উপরিভাগটি রুক্ষ না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ফেলুন এবং সেখানে শ্লেষ্ম বা ভিজার মতো কোনও জল নেই।

৩. লাল মটরশুটি ভিজিয়ে রাখুন

ভাল কিডনি মটরশুটি নির্বাচন করার পরে, চলমান জলের নিচে সেগুলি ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না। এর পরে, আপনাকে এটি 1-2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। লাল মটরশুটি নরম করতে ভেজানো হয়, আপনার জন্য লাল মটরশুটিগুলি সুস্বাদু খাবারে প্রক্রিয়াকরণ করা সহজ করে তোলে। ভিজার জন্য পরিষ্কার জলে ভরা একটি পাত্র বা বেসিন প্রস্তুত করুন। এটি ভিজানোর জন্য নির্দেশাবলী এখানে দেওয়া হল।

• শুকনো কিডনি বিনের জন্য, তাদের সারা রাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। সিমের সমস্ত অংশ জলে ডুবে আছে তা নিশ্চিত করুন। কিডনি মটরশুটি 2 গুণ হিসাবে প্রসারিত হবে। সুতরাং বর্ধিত মটরশুটি coverাকতে পর্যাপ্ত পরিমাণ না হওয়া পর্যন্ত জল যোগ করুন।
• টাটকা কিডনি মটরশুটি জন্য, রান্না করার 1-2 ঘন্টা আগে ভিজিয়ে রাখুন।

4. ফুটন্ত

লাল মটরশুটিতে ফাইটোহেম্যাগগ্লুটিনিন নামে একটি প্রাকৃতিক টক্সিন থাকে। বিষের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে বমি বমি ভাব, বমিভাব, পেটে ব্যথা এবং ডায়রিয়ার পরে by সঠিক ভেজানো এবং ফুটন্ত প্রক্রিয়াগুলি টক্সিনগুলি অপসারণ করতে পারে।

এখানে কীভাবে রয়েছে: ভিজানোর পরে (উপরের পয়েন্টটি দেখুন), ভেজানো জলটি সরিয়ে নিন এবং তারপরে স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে 2 ঘন্টার জন্য তাজা জলে লাল মটরশুটি সিদ্ধ করুন। ফুটন্ত সময়, সিমগুলি সর্বদা জলে ডুবে থাকে তা নিশ্চিত করুন। যদি জলটি অনেক সঙ্কুচিত হয়ে থাকে তবে এটি বাড়িয়ে তুলতে দ্বিধা করার দরকার নেই।

আপনি আপনার আঙ্গুল দিয়ে টিপে লাল মটরশুটির কোমলতা পরীক্ষা করতে পারেন। যদি টেক্সচারটি আর ক্রিস্পে না থাকে এবং সহজেই চূর্ণবিচূর্ণ হয় তবে মটরশুটি পুরোপুরি রান্না করা হয়।

একবার রান্না হয়ে গেলে, রান্নার জলটি ফেলে দিন এবং তারপরে শিমটি ঠাণ্ডা পানি দিয়ে pourালুন এবং ড্রেন করুন। লাল বিনগুলি বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবারগুলিতে প্রক্রিয়া করার জন্য প্রস্তুত। যদি এটি রান্নার জন্য ফুটন্ত হয়, উদাহরণস্বরূপ, লাল শিমের বরফ, শিম পুরোপুরি নরম না হওয়া পর্যন্ত চিনি যোগ করবেন না। কারণ মটরশুটি আরও নরম হবে।

সুতরাং নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি রান্না করা বা কিডনি মটরশুটি রান্না না করা পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন এবং উপরের সমস্ত পদক্ষেপ অনুসরণ করুন। নরম এবং সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি, সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাতকরণ করা হলে লাল বিনগুলি খাওয়া নিরাপদ। শুভ রান্না!

এক্স