লাল শাক, শরীরের জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ভাল উত্স এবং ষাঁড়; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

ইন্দোনেশীয় মানুষ অবশ্যই সবুজ শাকের সাথে খুব পরিচিত হতে হবে। তবে, আপনি কি জানেন যে শাকগুলিও লাল হয়? লাল পাতা শাক সবুজ হিসাবে জনপ্রিয় নয়। তবে, আপনার শরীরের জন্য বিভিন্ন ভাল বেনিফিটকে অবমূল্যায়ন করা উচিত নয়, আপনি জানেন! আসুন, লাল পালংশাকের সুবিধাগুলি সম্পর্কে নিম্নলিখিত পর্যালোচনাগুলি একবার দেখুন।

স্বাস্থ্যের জন্য লাল শাকের উপকারিতা

জাতগুলিতে লাল শাকআমরানথুস ত্রয়ীএবং একটি বৈজ্ঞানিক নাম আছেব্লিটাম রুব্রাম।সবুজ শাকের মতো, এই শাকটিও বিভিন্ন স্বাস্থ্য বেনিফিট সরবরাহ করে যা কম ভাল নয়।

লাল পালং শাকের কিছু উপকারিতা অনেক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে। তবে, তাদের সুবিধার বিষয়টি নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন রয়েছে are

সাধারণভাবে, লাল শাকের বিভিন্ন স্বাস্থ্য বেনিফিট যা আপনার জানা দরকার:

1. হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ান

হিমোগ্লোবিন একটি আয়রন সমৃদ্ধ প্রোটিন যা রক্তকে তার লাল রঙ দেয়। এই প্রোটিন সারা শরীর, বিশেষত ফুসফুসে অক্সিজেন পরিবহনে কাজ করে। রক্তাল্পতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের দেহে সাধারণত পর্যাপ্ত হিমোগ্লোবিনের মাত্রা থাকে না। ফলস্বরূপ, তারা প্রায়শই ক্লান্ত বা দুর্বল বোধ করে।

সুসংবাদটি হ'ল নিয়মিত এই জাতীয় শাক খেলে দেহে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে সহায়তা করে। এটি ২০১৪ সালে ই-বায়োমেডিকাল জার্নালে (ইবিএম) প্রকাশিত একটি গবেষণার উপর ভিত্তি করে red

দুর্ভাগ্যক্রমে, এই গবেষণাটি একটি ছোট স্কেলে পরিচালিত হয়েছিল এবং কেবল ইঁদুরের উপর পরীক্ষিত হয়েছিল। সুতরাং, এই একটি গবেষণা নিশ্চিত করতে আরও অনেক গবেষণা প্রয়োজন research

২. কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করুন

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অন্যতম বড় চ্যালেঞ্জ হ'ল রক্তে শর্করার স্বাভাবিক মাত্রা বজায় রাখা। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত খুব কম লোকই খাবারের বিষয়ে গাফিল হন, তাই তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা মারাত্মকভাবে বেড়ে যায় এবং পড়তে পারে।

সৌভাগ্যক্রমে, লাল পালঙ্ক ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি ভাল খাবার গ্রহণ।

বর্তমান অধ্যয়নগুলি দেখায় যে লাল পালঙ্কে অ্যান্টিবায়াবেটিক, অ্যান্টিহাইপার্লিপিডেমিক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ট্যানিনস এবং পলিফেনলগুলির জন্য ধন্যবাদ হিসাবে প্রাকৃতিক সম্ভাবনা রয়েছে। রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করার পাশাপাশি পালঙ্কে থাকা ফাইবার কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

এই অধ্যয়নটি মানুষের মধ্যে চিকিত্সা হিসাবে পরীক্ষা করা হয়নি। শরীরের জন্য এই লাল শাকের উপকারিতা নিশ্চিত করার জন্য এখনও আরও অনেক গবেষণা প্রয়োজন।

৩. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ

গবেষণা থেকে দেখা যায় যে এই পালকটিতে পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উচ্চ পরিমাণ রয়েছে। শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণের ফলে শরীরকে কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে যা হৃদরোগ, রক্তনালীগুলি এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে।

তবে, এই এক সুবিধার জন্য আরও বিস্তৃত সুযোগ নিয়ে আরও অধ্যয়ন প্রয়োজন requires লাল শাকগুলিতে অক্সিডেন্ট সামগ্রীর উপর গবেষণা ল্যাবরেটরি অধ্যয়নের মধ্যে সীমাবদ্ধ।

সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর লাল পালংশাক প্রক্রিয়া করার টিপস

পালং শাক রান্না করতে চাইলে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় অবশ্যই আপনাকে বুঝতে হবে। যাতে আপনি লাল পালং শাকের উপকারগুলি সর্বোত্তমভাবে অনুভব করতে পারেন, এটি প্রক্রিয়া করার সময় আপনাকে অবশ্যই যত্নবান হতে হবে। প্রচুর পরিমাণে তেল ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন কারণ এই সবজির গঠনটি স্পঞ্জের মতো।

এর অর্থ पालकরা বেশিরভাগ তেল শোষণ করতে পারে। আপনি যদি সঠিক পদ্ধতিতে প্রক্রিয়া না করেন তবে সুস্থ হতে চান না, পালংশাক আসলে ক্যালোরি জমে উঠতে পারে। সুতরাং, আপনার ফুটন্ত, বাষ্প বা স্যুটিং করে লাল শাক তৈরি করা উচিত।

তদতিরিক্ত, নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি রেড শাককে প্রথমে চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ পরিষ্কার হয়, হু! এটি করা হয় যাতে পাতা এবং শিকড়ের সাথে আটকে থাকা অবশিষ্ট মাটি হারাতে পারে।

লাল শাক থেকে অনুপ্রেরণামূলক সাইড ডিশ রেসিপি

সূত্র: চাঞ্চল্যকর

স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু স্যটেড লাল শাকের জন্য এখানে একটি রেসিপি দেওয়া আছে:

উপকরণ প্রয়োজন:

• তাজা লাল পালং শাকের একগুচ্ছ
• টফুর 1 বাক্স, ডাইসড
• 1 মাঝারি মিষ্টি ভুট্টা, চাঁচা
• 3 রসুন লবঙ্গ, সূক্ষ্ম কাটা
• ১/২ পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন
• ২ টি লাল কোঁকড়ানো মরিচ, মোটামুটি কাটা
• ১ টেবিল চামচ জলপাই তেল
• লবনাক্ত
• মরিচ স্বাদ
• পর্যাপ্ত জল

কিভাবে তৈরী করে:

• জলপাই তেল গরম করুন, তারপরে সজ্জিত চাইনিজ টোফু সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এর পরে, সরান এবং নিকাশী।
• একই স্কিললেটতে রসুন এবং পেঁয়াজগুলি ঘ্রাণ নিন যতক্ষণ না সেগুলি গন্ধ বের হয় এবং মরে না যায়।
• প্যানে রান্না করা তোফু, কর্নার কার্নেল এবং পালং শাক রাখুন।
• পর্যাপ্ত পরিমাণে লবণ এবং কাগজ যুক্ত করুন। নাড়ুন যাতে সমস্ত উপাদান সমানভাবে মিশ্রিত হয়।
• অল্প জল যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট ধরে কম রান্না করুন।
• পালং শাক কিছুটা কমে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং স্বাদটি সংশোধন করুন।
• স্বাদযুক্ত পালং পরিবেশন করতে প্রস্তুত।

আপনি এই মেনুটিকে স্বাস্থ্যকর করে তুলতে ব্রাউন রাইসের প্লেট দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

পালং শাক খাওয়ার আগে …

মূলত, লাল পালঙ্ক ভাল পুষ্টির মান দ্বারা সমর্থিত। তবে আপনি লাল শাকগুলি অন্যান্য শাকসবজির সাথে একত্রিত করতে পারেন যাতে আপনার পুষ্টির পরিমাণ আরও বৈচিত্র্যময় হয়।

একটি জিনিস মনে রাখবেন: আপনার খাওয়া পালংয়ের অংশগুলি পরিমাপ করার ক্ষেত্রে বুদ্ধিমান হোন। পালংশাক থেকে অতিরিক্ত আয়রন গ্রহণ শরীরের শ্বেত রক্ত ​​কোষকে (লিউকোসাইট) প্রভাবিত করতে পারে।

এই পালকটি গরম করা উচিত নয় তা কি সত্য?

আসলে, লাল শাকটি গরম করা ঠিক আছে। তবে এটি নিশ্চিত করে নিন যে আপনি এটি সঠিক উপায়ে গরম করেছেন।এটি খুব বেশি সময় নেবেন না এবং এটি খুব উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করবেন না। লক্ষ্যটি হ'ল উত্তপ্ত হয়ে গেলে পালং শাকের পুষ্টিকর সামগ্রী হারাবে না।

হ্যাঁ, শাকসবজির ভিটামিন এবং খনিজগুলির মতো অনেক পুষ্টিগুণ তাপ সহ্য করতে পারে না। ফলস্বরূপ, আপনি তাপের সংস্পর্শে অব্যাহত থাকলে বিভিন্ন পুষ্টিগুণ নষ্ট হতে পারে।

এক্স