সুচিপত্র:
বুধ হ'ল এক প্রকারের ভারী ধাতু যা আমরা পাথর, আকরিক, মাটি থেকে জল এবং বাতাসে কারখানার এবং পরিবারের বর্জ্য থেকে বর্জ্য পণ্য হিসাবে খুঁজে পেতে পারি। বুধ বা পারদ (এইচজি) নামে পরিচিত এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক হিসাবে দেখানো হয়েছে। আপনি যদি পারদযুক্ত খাবারগুলি খান তবে আপনার পারদ প্রকাশ হতে পারে।
পরিপাকতন্ত্রের মাধ্যমে শুষে নেওয়া পারদের স্বল্প মাত্রার দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সিস্টেমের ব্যাধি এবং স্নায়ুর ক্ষতির কারণ হতে পারে। বুধটিও চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় তাই এটি রক্তের মস্তিষ্কের বাধা দিয়ে সহজে প্রবেশ করে এবং মস্তিষ্কে জমা হয়, এটির কার্যক্রমে হস্তক্ষেপ করে। বুধ যা রক্তনালীগুলির মাধ্যমে শরীরে প্রবেশ করে তা ফুসফুসীয় এম্বোলিজমের কারণ হতে পারে। গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে, পারদ প্ল্যাসেন্টা অতিক্রম করতে পারে এবং ভ্রূণের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।
পারদযুক্ত খাবারগুলির তালিকা যাতে আপনার সচেতন হওয়া দরকার
1. মাছ
প্রায় সমস্ত মাছের পারদ থাকে কারণ এই যৌগটি জলকে দূষিত করে। জলে, পারদটি মিথাইলমার্কুরি নামক পদার্থে পরিণত হয় যা মাছের পেশীগুলিতে প্রোটিনের সাথে আবদ্ধ থাকে।
বড় মাছের পারদ বেশি থাকে কারণ তারা ছোট মাছ খায় যা পারদ গ্রাস করে। একইভাবে পুরানো মাছের সাথে এগুলিতে আরও ধাতু থাকে কারণ তারা এটির চেয়ে বেশি দীর্ঘায়িত হয়।
কিছু মাছের পারদ উচ্চ থাকে যা হ'ল হাঙ্গর, তরোয়ালফিশ, মার্লিন, কিং কিংয়ার, টাইলফিস, টুনা। পার্মের চেয়ে কম বিভিন্ন ধরণের মাছ বাছাই করতে ভুলবেন না যেমন সালমন, তেলাপিয়া, চিংড়ি, কড, ক্যাটফিশ এবং ক্যাটফিশ।
সাধারণত, মাছের পারদজনিত বিষক্রিয়ার ঝুঁকি এড়াতে সপ্তাহে দুই থেকে তিনটি পরিবেশনায় বিভক্ত 12 আউন গ্রহণ করা নিরাপদ। এছাড়াও ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত উচ্চ খাবারের সাথে এটি ভারসাম্যপূর্ণ করুন।
2. উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ
উচ্চ ফ্রুক্টোজ বা কর্ন সিরাপউচ্চ ফলশর্করা ভূট্টা সিরাপ(এইচএফসিএস) হ'ল একটি কৃত্রিম মিষ্টি যা সাধারণত প্যাকেজজাত খাবার বা কোমল পানীয়তে ব্যবহৃত হয়। আপনার ডায়াবেটিস এবং স্থূলত্বের ঝুঁকি বাড়ানোর পাশাপাশি উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপও একটি উচ্চ পারদযুক্ত খাদ্য উপাদান।
২০০৯ সালে দুটি পৃথক সমীক্ষা উভয়ই দেখতে পেল যে ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপে উচ্চমানের খাবারের পণ্যগুলিতেও পারদ থাকে। এটিতে কোন ধরণের পারদ রয়েছে তা নির্ধারণে দুটি গবেষণা ব্যর্থ হয়েছিল, তবে সন্দেহ আছে মিথিলমার্কুরিই সর্বাধিক। মেথাইলমার্কুরি পারদের সবচেয়ে বিষাক্ত ধরণের পারদ হিসাবে পরিচিত কারণ এটি পারদের অন্যান্য রূপের চেয়ে শরীরের দ্বারা আরও ভাল শোষণ করে।
3. চাল
ভাত পারদযুক্ত একটি খাদ্য উত্স। উত্পাদন বা প্যাকেজিং প্রক্রিয়া চলাকালীন এটি চাউলের সাথে ইচ্ছাকৃতভাবে যুক্ত হওয়ার কারণে নয়, তবে ধানের ক্ষেত্রগুলি সাধারণত শিল্পের নিকটবর্তী অঞ্চলে অবস্থিত যা পারদ বর্জ্য উত্পাদন করে।
বুধ ধানের ক্ষেতের চারপাশে জল, বাতাস এবং মাটিতেও উপস্থিত রয়েছে। ভাত অন্যান্য কৃষিজাত পণ্যগুলির তুলনায় পারদ আরও সহজে শোষণ করে কারণ এটি জলাবদ্ধ জমি পরিস্থিতিতে জন্মে। অনেক অঞ্চলে, কৃষি সেচের জল পারদ দিয়ে দূষিত হতে পারে। এটি মাটির পারদ সামগ্রীকে আরও ঘনীভূত করে তোলে, যাতে এটি আরও সহজে শস্যের মধ্যে শোষিত হয়।
এছাড়াও, ধান ক্ষেতে বসবাসকারী ব্যাকটিরিয়া পারদকে আরও বিপজ্জনক ধরণের পার্থকে মিথিলমার্কুরিতে রূপান্তর করতে পারে।
এক্স
