মস্তিষ্কে হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য কাঁচা রসুনের উপকারিতা

প্রতিটি ইন্দোনেশিয়ানদের রান্নাঘরে যে রান্না মশলা অবশ্যই পাওয়া যায় সেগুলির মধ্যে একটি রসুন। রসুন, ওরফে সাদা প্রতীক না থাকলে অসম্পূর্ণ রান্না অসম্পূর্ণ। তবে খাবার তৈরির পাশাপাশি বাড়ীতে পরিবারের স্বাস্থ্য বজায় রাখতেও রসুন কার্যকর you বিশেষত যদি কাঁচা খাওয়া হয়। স্বাস্থ্যের জন্য রসুনের উপকারিতা সম্পর্কে কি আপনি আগ্রহী?

রসুনের পুষ্টি উপাদান কী?

রসুন একটি লাতিন নাম সহ একটি কন্দঅ্যালিয়াম স্যাটিভাম। এই সাদা পেঁয়াজ এখনও অ্যামেরেলিস উদ্ভিদের পরিবারে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে (অ্যামেরিলিডেসি), এবং সবুজ পেঁয়াজ এবং শালুযুক্ত ভাই হোয়াইট ব্রিড মধ্য এশিয়া চাষের একটি লবঙ্গ কন্দীয় দেশ, তবে এটি ইতালি এবং ফ্রান্সের দক্ষিণাঞ্চলে মাটির জন্ম দেয়।

একটি রসুনে সাধারণত 1-10 লবঙ্গ থাকে। প্রতিটি লবঙ্গ নিজেই ওজন প্রায় 6-8 গ্রাম। সুতরাং, প্রতি 100 গ্রাম সাদা প্রতীকটিতে প্রায়:

• 4 ক্যালোরি
• কার্বোহাইড্রেট 1 গ্রাম
• প্রোটিন 0.2 গ্রাম
• ০.০ গ্রাম ফাইবার
• 0.1 মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ (শরীরের দৈনিক প্রয়োজনের 3% এর সমান)
• ০.৯ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি (শরীরের দৈনিক প্রয়োজনের 2% সমতুল্য)
• 5.4 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম (শরীরের দৈনিক প্রয়োজনের 1% সমতুল্য)
• ০.৪ মাইক্রোগ্রাম সেলেনিয়াম (শরীরের দৈনিক প্রয়োজনের 1 শতাংশের সমান)
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি লাইন যেমন ফ্লাভোনয়েডস, অলিগোস্যাকচারাইডস এবং অ্যামিনো অ্যাসিড।

এটি সক্রিয় সালফার যৌগগুলি যেমন অ্যালিন, অ্যাইলিল প্রোপাইল ডিসলফাইড, ডায়ালিল ডিসসফাইড এবং ডায়ালিল ট্রিসলফাইড সহ সমৃদ্ধ হয়। যখন কাঁচা রসুন মুখে চিবানো হয় তখন এই সালফার পদার্থগুলি এলিসিন গঠনে প্রতিক্রিয়া দেখাবে।

স্বাস্থ্যের জন্য রসুনের উপকারিতা

1. কোলেস্টেরল হ্রাস

উচ্চতর কোলেস্টেরল প্রতিরোধের জন্য রসুন দীর্ঘকালীন অন্যতম সেরা খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। জার্নাল অব স্নাতকোত্তর মেডিসিনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা জানিয়েছে যে প্রতিদিন প্রায় 10 গ্রাম কাঁচা রসুন (1-2 টি লবঙ্গ) খাওয়া দু'মাসের মধ্যে কোলেস্টেরলকে বেশ মারাত্মকভাবে হ্রাস করতে সক্ষম হয়।

এই অনুসন্ধানগুলি আরও বিভিন্ন সাম্প্রতিক গবেষণার দ্বারাও নিশ্চিত করা হয়েছে। এর মধ্যে একটি হল আন্তর্জাতিক জার্নাল অফ মেডিকেল সায়েন্স অ্যান্ড পাবলিক হেলথ ২০১ 2016-এ প্রকাশিত একটি গবেষণা India পরীক্ষার সময়কালের 90 দিন পরে, সমস্ত অংশগ্রহণকারীরা কোলেস্টেরলের একটি উল্লেখযোগ্য হ্রাস পেয়েছিলেন, যা প্রায় 10-13 শতাংশ।

গবেষকরা দেখেছেন যে এই সুবিধাটি রসুনের অ্যালিসিন সামগ্রী থেকে আসে। স্বতঃস্ফূর্তভাবে, লবঙ্গগুলি কেটে ফেলা হলে, অ্যালিসিন কেবল রসুন দ্বারা তৈরি করা হবেuleg), বা চিবানো দ্বারা পিষ্ট অ্যালিসিন একটি এনজাইম বাধা দেয় যা কোলেস্টেরল তৈরিতে ভূমিকা রাখে।

২. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ

আপনি যদি এমন একজন ব্যক্তি হন যা ঝুঁকিতে আছেন বা হাইপারটেনশনে আক্রান্ত হয়েছেন, তবে স্বাস্থ্যকর ডায়েট বজায় রাখা সুস্থ থাকার অন্যতম চাবিকাঠি। এখন উপলভ্য স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে রসুন আপনার মূল ভিত্তি হতে পারে।

হ্যাঁ! রক্তচাপ হ্রাস করার জন্য রসুনের সম্ভাব্য সুবিধাগুলি দীর্ঘকাল ধরে জেনেরিক উচ্চ রক্তচাপের ওষুধের সাথে তুলনীয় হিসাবে পরিচিত। ফার্মাসিউটিকাল সায়েন্সেসের পাকিস্তান জার্নালের একটি সমীক্ষা জানিয়েছে যে কাঁচা রসুন খাওয়ার পরে সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ কমানোর প্রভাব ওষুধের অ্যাটেনললের প্রায় একই ছিল।

আবার, এই সুবিধাটি এলিসিন সামগ্রী থেকে আসে যা কেবলমাত্র কাঁচা রসুনের লবঙ্গ চিবানো অবস্থায় পাওয়া যায়uleg, বা কাটা। এই পদ্ধতিটি অ্যালিসিনকে শরীরের দ্বারা শোষণ এবং ব্যবহার সহজ করে তোলে।

এছাড়াও রসুনে পলিসলফাইড রয়েছে যা রক্তবাহী প্রস্থকে প্রশস্ত করতে কাজ করে যার ফলে রক্তচাপ হ্রাস হয়।

3. স্বাস্থ্যকর হৃদয়

সুসংবাদ, রসুন হৃদরোগের ঝুঁকি রোধের জন্যও সম্ভাব্য ভাল। রসুন কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ কমাতে একটি অ্যাডজান্ট ট্রিটমেন্ট হিসাবে স্বীকৃত হয়েছে, যার ফলে এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস হয়।

স্বতন্ত্রভাবে, সবচেয়ে সুসংগত উপকারিতা শুকনো রসুন থেকে নিষ্কাশন দ্বারা প্রদর্শিত হয়েছিল (বয়স্ক রসুন)। সংক্ষিপ্ত বিবরণ অধ্যয়ন, নিষ্কাশন বয়স্ক রসুন নরম ফলকের তৈরি কমিয়ে দেয় এবং ধমনীতে নতুন ফলক গঠন প্রতিরোধ করে preven

জার্নাল অব নিউট্রিশন থেকে গবেষণা যা ব্যবহার করে বয়স্ক রসুন করোনারি ধমনীতে ক্যালসিয়াম এবং সি-প্রতিক্রিয়াশীল প্রোটিনের মাত্রা হ্রাস করার প্রভাবও প্রদর্শন করে। করোনারি ধমনীতে ক্যালসিয়াম জমাগুলি ফলক তৈরির একটি চিহ্ন যা ধমনীগুলি সংকীর্ণ বা অবরুদ্ধ করতে পারে। এদিকে, সি-প্রতিক্রিয়াশীল প্রোটিন একটি বিশেষ প্রোটিন যা প্রদাহকে ট্রিগার করে।

এরপরে দুটি অবস্থার পরে এথেরোস্ক্লেরোসিস ট্রিগার করে। অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস দেখা দিলে আপনি হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের পক্ষে বেশি সংবেদনশীল হয়ে উঠবেন।

4. ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস

রসুনের উপকারী সুবিধাগুলি বহু শতাব্দী ধরে পরিচিত।

ন্যাশনাল সেন্টার ফর বায়োটেকনোলজিক তথ্য থেকে শুরু করে, গবেষণার প্রমাণগুলি এখন পর্যন্ত নিয়মিত রসুন সেবনের মধ্যে বেশ কয়েকটি ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে একটি লিঙ্ক দেখায়। পেটের ক্যান্সার (পেট, কোলন এবং ছোট অন্ত্র), খাদ্যনালী ক্যান্সার, অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার সহ।

কাঁচা রসুনে সক্রিয় সালফার উপাদান সমৃদ্ধ যা ক্যান্সার কোষ গঠনে বাধা দেয় এবং দেহে তাদের বিস্তারকে বাধা দেয়।

৫. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন

দেখা যাচ্ছে যে রসুন খাওয়া কেবল হৃদরোগের জন্যই নয়, মস্তিষ্কের জন্যও উপকারী।

মিসৌরি ইউনিভার্সিটির গবেষকদের একটি দল আবিষ্কার করেছে যে ফ্রুআরগ নামে পরিচিত রসুনে একটি শর্করা ডাইরিভেটিভ মস্তিষ্কের কোষকে বার্ধক্য এবং রোগের প্রভাব থেকে রক্ষা করে। FruArg প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করার সময় মস্তিস্কের মাইক্রোক্লিয়াল কোষ দ্বারা উত্পাদিত নাইট্রিক অক্সাইডের মাত্রা হ্রাস করতে বলে জানা যায়।

স্নায়ুতন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য একদিকে মাইক্রোগলিয়া কোষের ভূমিকা অত্যন্ত উপকারী। যাইহোক, মাইক্রোগলিয়া কোষগুলি প্রদাহের সাথে লড়াই করার ক্ষেত্রে যত বেশি নাইট্রিক অক্সাইড তৈরি হয় produced অতিরিক্ত নাইট্রিক অক্সাইড স্তর দীর্ঘদিন ধরে মস্তিষ্কের কোষের ক্ষতির সাথে যুক্ত।

ভাগ্যক্রমে, রসুনের ফ্রুআরগ মস্তিষ্কে নাইট্রিক অক্সাইডের মাত্রা বৃদ্ধি ছাড়াই মাইক্রোগলিয়া কোষকে বহুগুণ করতে পারে। এর অর্থ হ'ল রসুন মস্তিষ্কের কোষগুলিকে ডিমেনশিয়া এবং আলঝেইমার জাতীয় স্নায়বিক রোগগুলির ঝুঁকির প্রতি আরও প্রতিরোধী তৈরি করে প্রতিরক্ষামূলক সুবিধা দেয়।

Ac. ব্রণকে কাটিয়ে ওঠা

আপনি ব্রণ থেকে মুক্তি পেতে এক হাজার এবং একটি উপায় চেষ্টা করে থাকলেও এখনও হাল ছাড়বেন না তবে কিছুই কার্যকর হয় না। রান্নাঘরে রসুনের স্টক একটি সমাধান হতে পারে।

বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যালিসিনে অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল, অ্যান্টিফাঙ্গাল, অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ব্রণ সৃষ্টিকারী জীবাণুকে হত্যা করতে সহায়তা করে। এই বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যগুলি ত্বকের ফোলাভাব এবং প্রদাহ দূর করতে এবং ত্বকের স্বর উজ্জ্বল করতে রক্ত ​​সঞ্চালন বাড়াতে সহায়তা করে।

রসুনে অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা ব্রণর বিরুদ্ধে লড়াই করে বলে বিশ্বাস করা হয়। ভিটামিন সি, ভিটামিন বি -6, সেলেনিয়াম, তামা এবং দস্তা থেকে শুরু করে যা অতিরিক্ত তেল উত্পাদন নিয়ন্ত্রণে কার্যকর।

7. হাড়কে শক্তিশালী করে

আপনি কি জানেন যে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি ছাড়াও হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করার জন্য সবচেয়ে শক্তিশালী পুষ্টির উপাদানগুলির মধ্যে ফ্লেভোনয়েডস অন্যতম?

জেরোনটোলজি এবং জেরিয়াট্রিক্স জার্নাল অব নিউট্রিশনে একটি গবেষণার ফলাফলগুলির সংক্ষিপ্তসার হিসাবে, ফ্লাভোনয়েডস হাড়ের খনিজ ক্ষয় প্রক্রিয়াটি ধীর করার সময় হাড়ের গঠন বাড়ানোর সম্ভাবনা রাখে। পেঁয়াজ পরিবার থেকে এখন রসুন এবং কোষগুলি হাড়ের ব্রাশিং প্রক্রিয়াটিকে বাধা দেওয়ার ক্ষেত্রে সবচেয়ে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছিল।

ল্যাব ইঁদুরের একটি গবেষণায় ডিম্বাশয়ের অস্ত্রোপচার অপসারণের পরে হাড়ের ক্ষয় রোধে রসুন (ওওফোরেক্টোমি) উপকারী হিসাবে পাওয়া গেছে

৮. প্রদাহ, সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে

প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করার প্রাকৃতিক প্রতিকারগুলির মধ্যে রসুন অন্যতম remed রসুনে পাওয়া সক্রিয় যৌগিক অ্যালিসিন বিভিন্ন জীবাণু যা সর্দি এবং ফ্লু, কাশি এবং গলা ব্যথা হিসাবে সাধারণ রোগ সৃষ্টি করে তাদের হত্যা করতে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে।

আপনি যদি অসুস্থ হন, রসুন খাওয়া আপনার লক্ষণগুলির তীব্রতা হ্রাস করতে পারে এবং আপনাকে দ্রুত পুনরুদ্ধারে সহায়তা করতে পারে। বিভিন্ন গবেষণায় আরও জানা গেছে যে নিয়মিত কাঁচা রসুন খাওয়ার ফলে উপরের সাধারণ রোগগুলির সংক্রমণের কারণে অসুস্থ হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পায়।

এছাড়াও, ইন্দোনেশিয়ান খাবারগুলিতে এই বাধ্যতামূলক মশলা ক্লান্তি হ্রাস করতে পারে।

১০. চুল পড়া কাটিয়ে উঠা

কে ভেবেছিল যে কাঁচা রসুন খাওয়ার উপকারিতা চুল পড়া সমস্যার সমাধান করতে পারে?

অ্যালোপেসিয়া বা টাক পড়ে যা অটোইমিউন রোগ দ্বারা সৃষ্ট হয়, কাঁচা রসুন মাথার ত্বকে চুলের বৃদ্ধি জোরদার এবং উত্সাহিত করতে পারে। এমনকি কিছু লোক টাক পড়ে রোধ করতে মাথায় রসুনের তেল প্রয়োগ করে।

কাঁচা খাওয়া হলে রসুনের উপকারিতা আরও ভাল

লবঙ্গকে কাঁচা চিবানো হিসাবে আপনি রসুনের সমস্ত সুবিধা সহজেই কাটাতে পারেন। যেহেতু এটি তার সর্বাধিক অবনত অবস্থায় রয়েছে, পেঁয়াজের পুষ্টিগুলি অনুকূলভাবে কাজ করতে পারে।

হতে পারে রসুন খাওয়ার এই উপায়টি আপনার পক্ষে অস্বাভাবিক, তবে পেঁয়াজ রান্না করে প্রক্রিয়াজাত করা আসলে বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি মুছে ফেলবে।

তবে আপনি যদি কাঁচা খাওয়া চালিয়ে না রাখতে চান তবে আপনার প্রতিদিনের রান্নায় রসুন যুক্ত করা ঠিক আছে।

আপনি দিনে কত কাঁচা রসুন খেতে পারেন?

যদি আপনার সুস্বাস্থ্য থাকে এবং গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা না হয় তবে মেরিল্যান্ড মেডিকেল সেন্টার ইউনিভার্সিটি আপনাকে প্রতিদিন 1-6 লবঙ্গ কাঁচা রসুন খেতে দেয়।

প্রতিদিন রসুনের একাধিক লবঙ্গ খাওয়ার ফলে মারাত্মক বদহজম হয় এমন লোকদের অবস্থা আরও বেড়ে যায়। এছাড়াও, অ্যালার্জি, লো ব্লাড প্রেসার, হাঁপানি, আলসার বা থাইরয়েডের সমস্যা রয়েছে এমন লোকদেরও রসুন খাওয়ার আগে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনি যদি নিম্নলিখিত ওষুধ গ্রহণ করেন তবে একই অবস্থা:

• আইসোনিয়াজিড (নাইড্রাজিড)
• পরিবার পরিকল্পনা বড়ি
• সাইক্লোস্পোরিন
• এইচআইভি / এইডসের জন্য মেডিসিন
• এনএসএআইডি ব্যথানাশক
• রক্ত পাতলা (ওয়ারফারিন)

আপনি যদি বর্তমানে এই medicষধগুলির কোনও গ্রহণ করছেন তবে আপনার রসুনের পরিমাণ সীমিত করুন যাতে কোনও বিরূপ প্রতিক্রিয়া না ঘটে। আপনার প্রথমে আপনার ডাক্তারের কাছে জিজ্ঞাসা করা উচিত চিকিত্সার ওষুধ ব্যবহার করার সময় রসুন খাওয়া নিরাপদ কিনা।

রসুন খাওয়ার পরে দুর্গন্ধ থেকে মুক্তি পাওয়ার টিপস

যদিও এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে সম্ভাব্য ভাল তবে রসুন বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই খাওয়ানো বিপদজনকও। এই রান্নাঘরের মশালায় বেশি পরিমাণে সেবন করলে মুখ গরম, ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব এবং বমি বমিভাব, দুর্গন্ধ ও শরীরের দুর্গন্ধের কারণ হতে পারে।

কাঁচা রসুন খাওয়া থেকে দুর্গন্ধ এড়াতে প্রথমে এই টিপসটি ব্যবহার করে দেখুন।

• কাঁচা রসুনের লবঙ্গগুলি ঠান্ডা প্রবাহমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে নিন
• সেলারি বা তুলসী দিয়ে কাঁচা রসুন সেবন করুন যাতে পেঁয়াজের সুগন্ধ খুব বেশি শক্ত না হয়
• এক গ্লাস কম ফ্যাটযুক্ত দুধ পান করুন বা কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়ার পরে প্লেইন দই খান
• দাঁত ব্রাশ করুন এবং কাঁচা রসুন খাওয়ার পরে পরিষ্কার হওয়া পর্যন্ত মাউথওয়াশ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন

রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন যাতে এটি দীর্ঘস্থায়ী হয়

1. ফ্রিজে রাখুন

রসুনটি খোলা জায়গায় সংরক্ষণ করে তা আর্দ্র রাখবে এবং শেষ পর্যন্ত নতুন স্প্রাউট উপস্থিত হবে। এয়ারটাইট কনটেইনে খোসা এবং ধুয়ে রসুন সংরক্ষণ করা ভাল। ফ্রিজে রাখুন বা ফ্রিজার.

রসুন ফোটাতে গেলে মাটি ভরা একটি ছোট পাত্রটিতে এটি রোপণ করা ভাল idea

এটি প্রথমে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং তারপরে এটি ফ্রিজে রাখে

আপনি একটি ব্লেন্ডারে বা কয়েকটা লবঙ্গ রসুন শুদ্ধ করতে পারেন খাদ্য প্রসেসরতারপরে, এয়ারটাইট কনটেইনারে সংরক্ষণ করুন। তারপরে, ফ্রিজে রেখে দিন। এই কাটা রসুন আপনাকে রান্নার সময় পরে বাঁচাতে পারে।

আরও ব্যবহারিক হওয়া ছাড়াও, রসুন যা ছড়িয়ে পড়েছে তা ঘরের তাপমাত্রায় থাকা পুরো পেঁয়াজের চেয়েও দীর্ঘস্থায়ী হয়।

৩. জলপাই তেল ভিজিয়ে রাখুন

পরের উপায়টি হল জলপাই তেলে রসুন ভিজানো। প্রথমে প্রথমে রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে একটি পাত্রে সংরক্ষণ করুন। এর পরে, জলপাই তেল pourেলে যতক্ষণ না এতে সমস্ত পেঁয়াজ নিমজ্জিত হয়। শক্ত করে বন্ধ করুন এবং ধারকটি ফ্রিজে রাখুন।

পেঁয়াজগুলিতে শোষিত জলপাই তেল পরে আপনার রান্নার স্বাদে যোগ করবে। এছাড়াও, মেরিনেড, যা এখন পেঁয়াজের স্বাদ ধরে রাখে, এটি সস হিসাবে বা ব্যবহার করা যেতে পারে ড্রেসিং সালাদ

মনে রাখবেন, রসুন এবং জলপাই তেলটি ফ্রিজে রাখুন, ঘরের তাপমাত্রায় নয়। এইভাবে সংরক্ষণ করা রসুন সাধারণত প্রায় 3 সপ্তাহ চলবে। যখন এটি 3 সপ্তাহের বেশি হয়, এটিকে ত্যাগ করুন এবং তাজা রসুন এবং তাজা জলপাই তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।

এক্স