সয়াবিন, সুস্বাদু খাবার সহ অগণিত সুবিধা

বেশিরভাগ লোকেরা সম্ভবত গম ভিত্তিক নাস্তাগুলি স্বাস্থ্যকর এবং সবচেয়ে পুষ্টিকর খুঁজে পান। তবে আপনি কি জানেন যে সয়াবিন গমের চেয়ে কম স্বাস্থ্যকর নয়? আসুন, জেনে নিন শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য সয়ায়ের কী কী সুবিধা রয়েছে!

সয়াবিনের পুষ্টি উপাদান content

সয়াবিন হল এক ধরণের লেবু যা প্রায়শই জনসাধারণ গ্রহণ করে। মটরশুটিগুলির একটি ল্যাটিন নাম রয়েছে গ্লাইসিন ম্যাক্স এটি জনপ্রিয় কারণ এটি বিভিন্ন ধরণের খাবারে, তাইফু, টেম্প, দুধ, সয়া সস, টাউকো, ময়দা থেকে শুরু করে তেল পর্যন্ত প্রক্রিয়াজাত করা যায়।

বীজ কোটের রঙের ভিত্তিতে, এই শিমের সবুজ, হলুদ, কালো এবং বাদামী সয়াবিন নামে একাধিক প্রকার রয়েছে। ইন্দোনেশিয়ায় যে ধরণের বেশিরভাগ রোপণ করা হয় সেগুলি হলুদ এবং কালো। সাধারণভাবে, সব ধরণের বাদাম পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের (ইউএসডিএ) তথ্যের ভিত্তিতে যা ইন্দোনেশিয়ার কৃষি মন্ত্রকের সমতুল্য, প্রতি 100 গ্রাম সিদ্ধ সবুজ সয়াবিনে 141 কিলোক্যালরি ক্যালোরি, 12 গ্রাম প্রোটিন, 6 গ্রাম ফ্যাট, 11 গ্রাম শর্করা রয়েছে , 68 গ্রাম জল, এবং 4 গ্রাম ফাইবার। এই বাদামগুলিতে 9 টি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়।

এছাড়াও, এই বাদামগুলিতে কিছুটা মিষ্টি স্বাদযুক্ত এছাড়াও অন্যান্য উচ্চ মানের পুষ্টিগুলির একটি অগণিত থাকে। এর মধ্যে কয়েকটিতে ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম, পটাসিয়াম, তামা, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন সি, ওমেগা 6, ভিটামিন বি 6, ফোলেট, ভিটামিন বি 2, ভিটামিন বি 1 এবং ভিটামিন কে রয়েছে include

তবে এটি বুঝতে হবে যে সয়াজাতীয় পণ্যগুলির পুষ্টি উপাদানগুলি কীভাবে শিমটি প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং কী কী উপাদান যুক্ত করা হয় তার উপর নির্ভর করে vary

শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য সয়া জাতীয় উপকারিতা

এখানে সয়া জাতীয় কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে যা হালকাভাবে নেওয়া উচিত নয়।

1. প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ

পুষ্টির সারি দেখে, অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এই বাদামগুলি উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের অন্যতম সেরা উত্স। সয়াবিনে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সব ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিডও রয়েছে।

এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি সেই ধরণের যা মানবদেহের প্রয়োজন হয় তবে দেহ সেগুলি নিজে থেকে উত্পাদন করতে পারে না। ফলস্বরূপ, আপনার প্রতিদিনের খাবারগুলি যেমন সয়াবিন বা প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি থেকে অতিরিক্ত খাওয়ার প্রয়োজন।

এই বাদামগুলিতে থাকা প্রোটিন সামগ্রী প্রাণীর উত্স যেমন গরুর মাংস, হাঁস-মুরগি এবং ডিম থেকে প্রোটিনের বিকল্প হিসাবে কাজ করতে পারে। সুতরাং, আপনি মাংসের খরচ কমাতে চাইলে প্রোটিন গ্রহণের জন্য সয়াবিনের একটি ভাল বিকল্প তৈরি করতে পারেন।

আঁশ এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ পুরো সয়া পণ্যগুলি চয়ন করুন যাতে শরীর এটি আস্তে আস্তে হজম করতে পারে এবং আপনাকে আরও দীর্ঘ রাখতে পারে। আপনি একটি বড় খাবারের 2 ঘন্টা আগে একটি জলখাবার খেতে পারেন যা আপনাকে অতিরিক্ত শর্করা গ্রহণের পরিমাণ কমাতে বা খাওয়ার সময় পাগল হতে সহায়তা করে get

2. হৃদয়ের জন্য ভাল

আপনি কি জানেন যে সয়াবিন হ'ল টেম্পের মূল উপাদান এবং টফু হৃদয়ের পক্ষে ভাল? হ্যাঁ, এই বাদামগুলি বহুবিশ্লেষিত ফ্যাটগুলির উত্স যা হৃদয় এবং আপনার সামগ্রিক শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।

এছাড়াও বাদামের প্রোটিন এবং আইসোফ্লাভোনগুলি এলডিএল কোলেস্টেরল (খারাপ কোলেস্টেরল) হ্রাস করতে সক্ষম হয়। ভাল নিয়ন্ত্রিত কোলেস্টেরল আপনার স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাক এবং অন্যান্য হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে।

৩. ওজন হারাতে হবে

আপনারা যারা ওজন হ্রাস করার চেষ্টা করছেন তাদের জন্য স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা এই বাদামগুলিকে প্রতিদিনের স্বাস্থ্যকর নাস্তার বিকল্প হিসাবে সুপারিশ করেন।

ক্ষুধা বিলম্বিত করতে এই উচ্চ প্রোটিন এবং ফাইবার সামগ্রী থেকে এই একটি সয়াবিনের সুবিধা পাওয়া যায়। এ ছাড়া সয়াবিনের গ্লাইসেমিক সূচকও কম থাকে।

গ্লাইসেমিক সূচক নিজেই এমন একটি মান যা দেখায় যে আপনার শরীর কত দ্রুত কার্বোহাইড্রেটকে রক্তে শর্করায় রূপান্তর করে। কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি আরও ধীরে ধীরে হজম হয়, যাতে তারা আপনাকে দ্রুত ক্ষুধার্ত করে না। এটি অবশ্যই উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের স্ন্যাকিংয়ের জন্য আপনার আকাঙ্ক্ষাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করবে।

4. মসৃণ হজম

সয়াবিনে থাকা ফাইবারের উপাদানগুলি হাড়ের সমস্যাগুলি মসৃণ এবং নিয়মিত হতে সহায়তা সহ স্বাস্থ্যকর হজমশক্তি বজায় রাখতে সহায়তা করে। এই সুবিধাটি এতে থাকা আইসোফ্লাভোন সামগ্রী থেকেও পাওয়া যায়।

আইসোফ্লাভোনস হ'ল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস যা দেহের কোষগুলিকে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে। নিখরচায় র‌্যাডিক্যালগুলি বন্ধ করা ছাড়াও বাদামের আইসোফ্লাভোনগুলি অন্ত্রের শোষণেও সহায়তা করতে পারে, যাতে আপনার পাচনতন্ত্রটি মসৃণ হয়।

নিয়মিত সয়া খাওয়া আপনার কোষ্ঠকাঠিন্য, কোলন ক্যান্সার, হার্নিয়াস এবং অর্শ্বরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। তবে মনে রাখবেন, আপনার সয়াবিন খাবারের অংশটি নিয়ন্ত্রণ করতে ভুলবেন না যাতে আপনি এটি অতিরিক্ত পরিমাণে না করেন, হু!

৫. রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করা

বাদামে কম গ্লাইসেমিক সূচকটি আপনার দেহে রক্তে শর্করার মাত্রায়ও সরাসরি প্রভাব ফেলে।

সাধারণভাবে, যদি কোনও খাবারে কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, তবে সেই খাবারের জন্য রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি হওয়ার সম্ভাবনা তুলনামূলকভাবে কম। বিপরীতে, যদি কোনও খাবারের উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে তবে খাবারে রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ার সম্ভাবনা তত বেশি।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি অবশ্যই একটি সুসংবাদ। কারণটি হ'ল ডায়াবেটিসে আক্রান্তরা রক্তে শর্করার মাত্রায় স্পাইকের অভিজ্ঞতা নিয়ে চিন্তা না করে অবাধে সয়াবিন খেতে পারেন। শুধু তাই নয়, সয়াবিনে থাকা ফাইবারের উপাদানগুলি দেহে খাদ্য শোষণের প্রক্রিয়াটি ধীর করতে সহায়তা করে।

ভাল, এই ধীর শোষণ প্রক্রিয়া আপনাকে আরও বেশি সময়ের জন্য পরিপূর্ণ বোধ করতে পারে। আপনি যখন পরিপূর্ণ বোধ করেন, তখন সাধারণত আপনার পাগল বা অতিরিক্ত খাবার খাওয়ার তাগিদ থাকে না। আবার, এই অবস্থা অবশ্যই ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপকারী যারা তাদের রক্তে শর্করার এবং শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চান।

6. হাড় ক্ষয় রোধ

মেনোপজের সময়, মহিলার দেহে ইস্ট্রোজেন হরমোন উত্পাদন নাটকীয়ভাবে হ্রাস পায়। এস্ট্রোজেন নিজেই শক্তিশালী হাড় তৈরি এবং সুরক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

অতএব, যে মহিলারা মেনোপজে প্রবেশ করেছেন তাদের হাড়ের ক্ষয়, ওরফে অস্টিওপরোসিস হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে। মহিলারা যখন মেনোপজে প্রবেশ করেন তখন পুরুষদের চেয়ে অস্টিওপরোসিস হওয়ার চারগুণ বেশি থাকে।

সৌভাগ্যক্রমে, সয়াবিনে রয়েছে আইসোফ্লাভোনস, যা রাসায়নিক যৌগিকগুলির একটি কাঠামো এবং ইস্ট্রোজেনের মতো কাজ করে। মজা করছে না, এই বাদামগুলিতে থাকা আইসোফ্লোভোনগুলি এবং তাদের ডেরাইভেটিভ পণ্যগুলি এমনকি অন্যান্য খাদ্য উপাদানের তুলনায় উচ্চতর হিসাবে পরিচিত।

যদি নিয়মিতভাবে অন্যান্য উচ্চ পুষ্টিকর খাবার গ্রহণের সাথে গ্রহণ করা হয় তবে এই বাদামগুলি অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি রোধে হাড়ের ক্ষতিকে কার্যকরভাবে সাহায্য করতে পারে।

Breast. স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করা

কিছু লোক বিশ্বাস করেন যে সয়াবিন খাওয়া মহিলাদের মধ্যে স্তন ক্যান্সারকে ট্রিগার করতে পারে। সয়াবিনে আইসোফ্লাভোন সামগ্রীর গঠন ইস্ট্রোজেনের মতো, যা প্রায়শই স্তন ক্যান্সারের সাথে সম্পর্কিত। তবে শরীরে আইসোফ্লাভোনসের আসল প্রভাবটি পুরোপুরি বোঝা যায় না।

আজকের ডায়েটিশিয়ান পৃষ্ঠায় আমেরিকান ক্যান্সার সোসাইটির এপিডেমিওলজি এবং নিউট্রিশনের পরিচালক মারজি ম্যাকক্লাও বলেছেন, এখনও অবধি কোনও গবেষণা প্রমাণ করতে পারেনি যে সয়া স্তন ক্যান্সারকে ট্রিগার করে। বিপরীতভাবে, বিদ্যমান গবেষণায় দেখা গেছে যে একটি সয়া ভর্তি ডায়েট স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

সুতরাং, স্তনের ক্যান্সার প্রতিরোধে আপনার আর সয়া এড়াতে হবে না। কারণটি হ'ল, এই বাদামগুলি আসলে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ানোর জন্য প্রমাণিত হয়নি। আপনারা যাদের স্তন ক্যান্সার করেছেন বা স্তনের ক্যান্সার করেছেন তাদের ক্ষেত্রে আপনারও সয়া এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া বন্ধ করার দরকার নেই।

৮. মেনোপজের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়

মেনোপজে প্রবেশের সময়, মহিলারা সাধারণত বিভিন্ন স্বাতন্ত্র্যসূচক লক্ষণ প্রদর্শন করবেন। তাদের একজন গরম ঝলকানি, যথা তাপ এবং উত্তাপের সংবেদন যা প্রায়শই রাতে প্রদর্শিত হয়।

এটি ঘটতে পারে কারণ মেনোপজের কারণে শরীরে ইস্ট্রোজেনের হরমোন উত্পাদন নাটকীয়ভাবে হ্রাস পায়। আমরা হব. এই হরমোনগত পরিবর্তনগুলি আপনাকে মেনোপজে 'অতিরিক্ত উত্তপ্ত' করে তোলে।

সুসংবাদটি হ'ল, মেনোপজ জার্নালে ২০১২ সালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় বলা হয়েছে যে সয়া জাতীয় খাবার গ্রহণ মেনোপজের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে পারে। সয়া এর সুবিধাগুলি কতটা কার্যকর হতে পারে তা জানতে আরও গবেষণার প্রয়োজনগরম ফ্ল্যাশ মেনোপসাল মহিলাদের মধ্যে।

9. প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস

সমাজে প্রচলিত বিভিন্ন গুজব থেকে, সয়া হল এমন খাবারগুলির মধ্যে একটি যা পুরুষদের খাওয়া উচিত নয়। কারণটি হল, বাদামে আইসোফ্লাভোন সামগ্রী হরমোন টেস্টোস্টেরন হ্রাস করার আশঙ্কা করা হয় যাতে এটি পুরুষদের বন্ধ্যাত্ব করে তোলে। তবে এই ধারণাটি কি সত্য?

আসলে, এখনও অবধি বিশেষজ্ঞরা সয়া গ্রহণ এবং উর্বরতার মধ্যে সম্পর্ক নিয়ে গবেষণা করছেন। হিউম্যান রিপ্রোডাকশন জার্নালে প্রকাশিত এক গবেষণায় দেখা গেছে যে এই বাদামগুলি পুরুষ বীর্যতে থাকা শুক্রাণুর সংখ্যা হ্রাস করতে পারে।

তবে, আরও তদন্তের পরে, কম শুক্রাণু গণনা কেবল এই বাদামগুলি গ্রহণের কারণে ঘটেনি। হ্রাস শুক্রাণু সংখ্যা আসলে খুব বেশি ওজন এবং স্থূল লোকদের মধ্যে দেখা দেয়। সুতরাং, এই অনুসন্ধানগুলি যথাযথভাবে প্রমাণ করে না যে সয়া সেবন শুক্রাণু উত্পাদন সমস্যার সাথে জড়িত।

অন্যদিকে, বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সয়াতে থাকা আইসোফ্লাভোনগুলি প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। তবুও, আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন কারণ সয়া এর সুবিধা মানুষের মধ্যে প্রমাণিত হয়নি।

১০. গরুর দুধের জন্য স্বাস্থ্যকর দুধের বিকল্প

আপনারা যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বা গরুর দুধের অ্যালার্জি অনুভব করেন তাদের পক্ষে সয়া দুধ পেটের পক্ষে গরুর দুধের চেয়ে নিরাপদ বিকল্প পানীয় হতে পারে।

তদতিরিক্ত, এই দুধটি শাকসব্জী (উদ্ভিদ) থেকেও উত্পন্ন হয়, তাই আপনারা যারা নিরামিষ বা নিরামিষভোজী জীবনযাপন করেন তাদের পক্ষে এটি পানীয়ের পছন্দ হতে পারে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ফুড কন্ট্রোল এজেন্সি, এফডিএ বলে যে এই দুধ শিশুদের খাওয়ার জন্যও ভাল। ভেরি ওয়েল হেলথ পৃষ্ঠা থেকে উদ্ধৃতি দিয়ে বলা হয়েছে যে বাচ্চাদের যারা গরুর দুধ পান করেন এবং যারা সয়া দুধ পান করেন তাদের মধ্যে বৃদ্ধি এবং বিকাশের হারের মধ্যে কোনও তাত্পর্য নেই।

তবে আপনার বাচ্চাকে এই দুধ দেওয়ার আগে আপনার অবশ্যই ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত। বিশেষত যদি আপনার সন্তানের খাদ্যের অ্যালার্জি বা কিছু নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য শর্ত থাকে।

সয়া বিন স্ন্যাক রেসিপি

1. সয়া রস পুডিং

একই পুডিং রেসিপি বানিয়ে ক্লান্ত? বাদাম থেকে এই স্বাস্থ্যকর নাস্তার রেসিপিটি আপনার জিহ্বাকে কাঁপিয়ে দেবে এমন একটি নতুন স্বাদ দেওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত একটি অতিরিক্ত বোনাস হিসাবে, এই পুডিং আপনাকে আরও দীর্ঘ রাখতে পারে। কৌতুহল? এখানে রেসিপি দেওয়া আছে।

এক্স