ব্রোকোলির 10 স্বাস্থ্য উপকারিতা: এন্টি থেকে

বাঁধাকপি গাছের পরিবার থেকে ব্রোকলি হ'ল সবুজ শাকসব্জি। ব্রোকোলির উত্স ইতালি থেকে এবং ষষ্ঠ শতাব্দীর পরে থেকেই এটি পরিচিত। এখন অবধি ব্রোকোলি স্বাস্থ্যকর খাদ্য উত্স হিসাবে পরিচিত কারণ এতে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি রয়েছে যা উত্স সহ কেবলমাত্র উদ্ভিদের কাছ থেকে পাওয়া যায়, যথা দেহের জন্য অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে ফাইটোনিট্রিয়েন্টস।

ব্রোকলিতে কি পুষ্টি থাকে?

ব্রোকলি বিভিন্ন পুষ্টি, বিশেষত ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। প্রতি 156 গ্রাম ব্রোকোলি বা ব্রোকলির প্রত্যেককে পরিবেশন করা বিভিন্ন ধরণের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করতে পারে যার মধ্যে রয়েছে:

• ভিটামিন - সম্পূর্ণরূপে ভিটামিন সি এবং কে এর পর্যাপ্ত পরিমাণ পূরণ করুন (100%), ফোলেটের প্রয়োজন প্রায় 42%, ভিটামিন বি 5, এ, বি 2, বি 6, ই এবং কোলিনের প্রায় 13-19% এবং ভিটামিন বি 1 এবং বি 3 প্রায় 5 দৈনিক -8% প্রয়োজন।
• খনিজ - ক্রোমিয়ামের প্রায় 53%, ফসফরাস এবং ম্যাঙ্গানিজ প্রায় 15%, পটাসিয়াম এবং তামা প্রায় 11-13% এবং ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং সেলেনিয়াম প্রতিদিনের প্রয়োজনের প্রায় 5-8% প্রয়োজন।
• ম্যাক্রো পুষ্টি - প্রায় 21% ফাইবারের চাহিদা মেটাতে, প্রোটিন যতটা 7% এবং ওমেগা 3 দৈনিক প্রয়োজনের 8% এর হিসাবে পূরণ করে।

ব্রোকলিতে বিভিন্ন পরিমাণে এবং চাহিদা যেমন সালফার, বিটা ক্যারোটিন, অ্যান্টি-অক্সিডেন্টস এবং বিভিন্ন ফাইটো-পুষ্টির জন্য অন্যান্য পুষ্টি রয়েছে।

মানবদেহের স্বাস্থ্যের জন্য ব্রোকলির উপকারিতা

ক্যান্সার বিরোধী খাদ্য উত্স

প্রতিদিন ১-২ গ্লাস ব্রকলি সেবন করলে ক্যান্সারজনিত শরীরের বিভিন্ন ক্ষয় সারতে পারে।

ব্রোকোলির বিভিন্ন সামগ্রী যা ক্যান্সার বিরোধী পদার্থ হিসাবে কাজ করতে পারে তা হ'ল বিভিন্ন ফাইটো-পুষ্টি, ভিটামিন সি, এ, এবং ই পাশাপাশি পটাসিয়াম এবং সেলেনিয়ামের মতো খনিজগুলি।

এই পুষ্টিগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে এবং অক্সিজেন বিপাক করতে এবং সেলুলার স্তরে প্রদাহ প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে যা ক্যান্সারের বিকাশের প্রাথমিক পর্যায়।

2. দেহকে ডিটক্সাইফাই করুন

ব্রোকলিতে উচ্চ ভিটামিন সি এবং সালফার উপাদান রক্তে টক্সিন কমাতে সহায়তা করে যা চুলকানি, ফুসকুড়ি, গাউট, বাত এবং বাতজনিত কারণ সৃষ্টি করে।

৩. ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করুন

ভিটামিন সি, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স এবং ভিটামিন ই এর উপাদানগুলি ক্ষতিগ্রস্থ ত্বকের টিস্যুগুলিকে প্রতিস্থাপন করতে সহায়তা করে, যখন ভিটামিন এ এবং কে এবং ত্বককে আলোকিত করার জন্য ফোলেট কাজ করে। ব্রোকলিতে বিভিন্ন ফাইটো-পুষ্টি রয়েছে যা ত্বকের ক্ষতি সূর্যের সংস্পর্শ থেকে রোধ করে।

৪) হজম স্বাস্থ্য বজায় রাখুন

ব্রোকলিতে থাকা ফাইবারের উপাদানগুলি কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ এবং চিকিত্সা করতে সহায়তা করে, ম্যাগনেসিয়াম এবং ব্রোকলির বিভিন্ন ভিটামিন পেটের অম্লতা হ্রাস করে যাতে এটি পুষ্টির শোষণের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং পাচনতন্ত্রের প্রদাহ প্রতিরোধ করতে পারে।

5. চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন

বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন এ, বি, সি এবং ই এবং ফসফরাস এর সামগ্রী চোখের কোষ এবং ছানি ছত্রাকের ক্ষতির প্রতিরোধ করে এবং রেডিয়েশন-প্ররোচিত চোখের ক্ষতি মেরামত করতে সহায়তা করে।

End. ধৈর্যকে শক্তিশালী করে

ব্রুকোলির ভিটামিন সি এবং বিভিন্ন খনিজ এবং ফাইটো-পুষ্টি উপাদানগুলি অনাক্রম্যতা তৈরি করতে এবং বিভিন্ন সংক্রমণ প্রতিরোধে সহায়তা করে।

Healthy. স্বাস্থ্যকর হাড় বজায় রাখুন

ব্রোকলিতে ক্যালসিয়াম এবং খনিজগুলির উপাদানগুলি আরও সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকিতে থাকা শিশু এবং ব্যক্তিদের হাড়ের বৃদ্ধির জন্য খুব উপকারী।

৮. স্বাস্থ্যকর গর্ভ রক্ষা করুন

ব্রোকলিতে গর্ভবতী মহিলাদের পুষ্টি চাহিদা পূরণের জন্য প্রয়োজনীয় বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে, বিশেষত ফলিক অ্যাসিড যা জন্মগত ত্রুটিগুলি প্রতিরোধ করে।

9. স্বাস্থ্যকর রক্তনালীগুলি বজায় রাখুন

ব্রোকোলির খনিজ উপাদানগুলি রক্ত ​​প্রবাহকে উন্নত করতে সহায়তা করে যাতে এটি উচ্চ রক্তচাপ রোধ করতে পারে, ব্রোকোলির বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানগুলিও ইনসুলিনকে রক্তে শর্করার মাত্রা ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।

বি ভিটামিনের বিভিন্ন বিষয়বস্তু রক্তনালীগুলিতে অতিরিক্ত হোমোসিস্টাইন উত্পাদন রোধ করে এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে।

10. রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করুন

ব্রোকোলির নিয়মিত সেবন রক্তাল্পতা প্রতিরোধে আয়রন এবং ওমেগা -3 পর্যাপ্ততা পূরণে সহায়তা করে।

এছাড়াও, তামা (তামা) এর সামগ্রী লোহিত রক্তকণিকা তৈরিতে আয়রনের ক্রিয়াকে সহায়তা করে।

তবে, ব্রোকোলির পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে সতর্ক থাকুন

সাধারণভাবে, ব্রোকলিতে এমন উপাদান রয়েছে যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে গ্রাসের জন্য নিরাপদ তবে নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে অশান্তি সৃষ্টি করতে পারে।

ব্রোকোলির অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে সংবেদনশীল থাইরয়েড গ্রন্থিযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে অ্যালার্জির মতো বিভিন্ন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

স্ট্রোক আক্রান্তদের রক্ত ​​পাতলা করার জন্য কিছু ওষুধ ব্রোকলির সেবনেও প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে যাতে চিকিত্সা কম কার্যকর হতে পারে।

ব্রোকোলির পুষ্টি উপাদান কীভাবে বজায় রাখা যায়

এটি যেভাবে পরিবেশন করা হয় তা ব্রোকলির পুষ্টি গ্রহণকে প্রভাবিত করবে, বিশেষত যদি কেউ ক্যান্সারের চিকিত্সার প্রভাব নিতে চায় তবে ব্রোকোলির বিষয়বস্তু অবশ্যই যথাযথভাবে বজায় রাখতে হবে।

ব্রোকোলির পুষ্টি উপাদান বজায় রাখতে এখানে এমন কিছু বিষয় বিবেচনা করা উচিত:

• ব্রুকোলির শীর্ষটি 30 মিনিটের জন্য লবণ জলে ডুবিয়ে রেখে ব্রুকোলি কীটনাশকমুক্ত রয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য আবার ঠান্ডা জল ব্যবহার করে ধুয়ে ফেলুন।
• পুষ্টিকর ব্রকলি খাওয়া ভাল কাঁচা বা সালাদ আকারে পরিবেশন করা হয়।
• বেশি দিন ব্রোকলির রান্না করা এড়িয়ে চলুন। ফুটন্ত এটির জন্য সময়সীমাটি প্রায় 20 মিনিট, মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহারের সময় প্রায় 3 মিনিট, যখন স্যুট করে ব্রকলি রান্না করা দীর্ঘতমের জন্য প্রায় 5 মিনিট।
• উচ্চ তাপমাত্রায় সেদ্ধ করে এবং চুলা ব্যবহার করে ব্রোকলিকে রান্না করা ব্রোকোলির পুষ্টিকর উপাদানের ক্ষতি করবে।
• ফ্রেশ থাকাকালীন ব্রকলি খান, ফ্রিজে স্টোরেজ ব্রোকলিকে তাজা রাখবে।