সয়াবিন ও ষাঁড় সম্পর্কে 10 স্বাস্থ্যকর তথ্য; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

আপনি যদি ব্যবহারিক এবং স্বাস্থ্যকর জলখাবার সন্ধান করছেন তবে সয়াবিন বেছে নিতে দ্বিধা করবেন না। কারণটি হ'ল, এই ধরণের শিমে সম্পূর্ণ পুষ্টি উপাদান থাকে যা ফাইবার, জটিল শর্করা, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, প্রোটিন, বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ সহ শরীরের পক্ষে ভাল। গোপনে, সয়াতে মজাদার ঘটনাগুলি রয়েছে যা শোনার প্রাপ্য, আপনি জানেন। আসুন, নিম্নলিখিত পর্যালোচনাগুলির মাধ্যমে সন্ধান করুন।

সয়াবিন সম্পর্কে স্বাস্থ্যকর তথ্য

1. উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের সর্বোত্তম উত্স

সয়াবিন উচ্চমানের প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স। এটি কারণ সয়াতে সমস্ত ধরণের প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড হ'ল প্রকারের অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীরের প্রয়োজন হয় তবে সেগুলি নিজেই উত্পাদন করা যায় না, কারণ তাদের বাইরে খাবারের মাধ্যমে আমদানি করা প্রয়োজন।

পুষ্টি উপাদান বিবেচনা করে, প্রতি 100 গ্রাম সয়াবিনে 17 গ্রাম প্রোটিন থাকে যা শরীরের পেশী গঠনের জন্য ভাল building যে কারণে সয়াবিন হল উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের সর্বোত্তম উত্স।

২. সয়াবিন যেগুলি তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত হয় সেগুলিতে টফুর চেয়ে বেশি পুষ্টি থাকে

টেম্প এবং টোফু দুটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনযুক্ত খাবার যা বহু লোক পছন্দ করে। যদিও দুটোই সয়াবিন থেকে তৈরি, বাস্তবে টোফুর চেয়ে টাইটহ বেশি পুষ্টিকর ঘন। এটা কিভাবে হতে পারে?

এটি টেম্থ এবং টোফু তৈরির বিভিন্ন প্রক্রিয়া দ্বারা প্রভাবিত হয়। টেম্প ফারমেন্টেশন দ্বারা তৈরি করা হয়, টফু কনডেন্সড সয়া দুধ থেকে তৈরি করা হয়।

সয়াবিন, যা তোফু এবং টেম্পের কাঁচামাল, এতে অ্যান্টিনট্রিয়েন্ট যৌগ রয়েছে। অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্টস এমন যৌগ যা শরীরে নির্দিষ্ট পুষ্টির শোষণকে বাধা দিতে পারে।

ঠিক আছে, জমাট প্রক্রিয়া (সংযোগ) মাধ্যমে এই যৌগটি সরানো যাবে না cannot যেহেতু তোফু কনডেন্সড সয়া দুধ থেকে তৈরি, এর অর্থ এই যে অ্যান্টিন্ট্রিয়েন্ট যৌগগুলি সরানো যায় না। অন্যদিকে, টেম্পে অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্ট অপসারণ করা সহজ কারণ এটি গাঁজন দ্বারা তৈরি করা হয়। ঠিক আছে, তাই টেম্পে টোফুর চেয়ে বেশি পুষ্টি থাকে।

৩. লাল মাংসের চেয়ে স্বাস্থ্যকর

হার্ভার্ডের ডায়েটিশিয়ান এবং পুষ্টি বিভাগের পরিচালক ক্যাথি ম্যাকম্যানাসের মতে, প্রসেসড সয়া পণ্যগুলি যেমন টফু বা এডামাম থেকে প্রোটিনের পরিমাণ লাল মাংস এবং অন্যান্য প্রোটিন উত্স থেকে প্রোটিনের পরিমাণ প্রতিস্থাপন করতে পারে।

লাল মাংসে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে যা শরীরে কোলেস্টেরল তৈরির কারণ হতে পারে। এদিকে, সয়াবিনে পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাট (ভাল ফ্যাট) রয়েছে যা অনেক স্বাস্থ্যকর। সুতরাং, সন্দেহ নেই যে সয়াবিন স্বাস্থ্যকর উপায়ে শরীরের প্রয়োজনীয় ফ্যাট গ্রহণ করতে পারে।

৪. স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করা

অনেকের মতে সয়াবিন মহিলাদের মধ্যে স্তন ক্যান্সারের জন্য ট্রিগার। আসলে, এটি কেবল একটি মূর্তি।

আসলে, সয়াবিনে অন্য যে কোনও খাদ্য উপাদানগুলির চেয়ে সর্বাধিক আইসোফ্লাভোন রয়েছে। আইসোফ্লাভোনস হ'ল এক প্রকার অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা আসলে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলি রোধ করতে সহায়তা করে।

আইসোফ্লাভোনসের এস্ট্রোজেনের মতো বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ক্যান্সার বৃদ্ধি বাড়িয়ে তুলতে পারে - যদি তারা বেশি পরিমাণে উত্পাদিত হয়। তবে আমেরিকান ক্যান্সার সোসাইটির এপিডেমিওলজি এবং পুষ্টির পরিচালক মারজি ম্যাককালু, এসডি, এর মতে সয়া স্তন ক্যান্সারকে ট্রিগার করতে পারে এমন কোনও গবেষণা নেই।

এর প্রভাব একেবারেই বিপরীত, যথা সয়াবিন স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে, যেমন টুডে ডায়েটিশিয়ান রিপোর্ট করেছেন। সয়াতে আইসোফ্লাভোনসের কাজ করার একটি সুষম পদ্ধতি রয়েছে, যথা এস্ট্রোজেনের মতো কাজ করার পাশাপাশি অ্যান্টিস্টেরোজেনও। এটি হ'ল এই আইসোফ্লাভোনগুলি ক্যান্সারের বৃদ্ধি দমন করতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করার সময় অতিরিক্ত এস্ট্রোজেন গঠন বন্ধ করতে পারে।

৫. সয়া খাওয়া পুরুষের উর্বরতার জন্য নিরাপদ

অনেক লোক বলে যে পুরুষদের সয়াবিন খাওয়া উচিত নয় কারণ তারা উর্বরতার সমস্যা তৈরি করতে পারে। আশঙ্কা করা হচ্ছে যে সয়াতে থাকা আইসোফ্লাভোন সামগ্রীটি পুরুষ হরমোন টেস্টোস্টেরনকে হ্রাস করতে পারে, এটি অনুর্বর করে তোলে।

আসলে, একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে পুরুষরা 4 মাস ধরে প্রতিদিন 40 মিলিগ্রাম সয়া আইসোফ্লাভোন গ্রহণ করেন তারা হরমোন টেস্টোস্টেরন বা শুক্রাণুর সংখ্যার গুণমান হ্রাস অনুভব করেন না। এর অর্থ সয়া পুরুষদের উর্বরতার সমস্যাগুলির অভিজ্ঞতা দেয় না। আসলে সয়াবিন সেবন করা পুরুষদের মধ্যে প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।

So. সয়া দুধ পাঁচ বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য নিরাপদ

অনেক বাবা-মা তাদের ছোট্ট শিশুর বিকাশ ব্যাহত হবে এই ভয়ে বাচ্চাদের সয়া দুধ সরবরাহ করে না। আসলে, এখনও অবধি এমন কোনও গবেষণা হয়নি যা এটি প্রমাণ করতে সক্ষম হয়েছিল।

এটি 2012 সালের গবেষণায় প্রমাণিত হয় যেসব শিশুদের বুকের দুধ, গরুর দুধ এবং সয়া দুধ দেওয়া হয় তাদের বিকাশের তুলনায়। আসলে, সমস্ত শিশু জীবনের প্রথম বছরে স্বাভাবিক বৃদ্ধি এবং বিকাশ দেখায়।

তবে, দু'বছর না হওয়া অবধি বাচ্চাদের বুকের দুধই সেরা খাবার হিসাবে থেকে যায়। এর পরে, আপনি চিকিত্সকের পরামর্শ অনুযায়ী সয়া দুধ দিতে পারেন।

So. সয়াবিন হাইপোথাইরয়েডিজমকে ট্রিগার করে না

আপনি একটি কল্পকাহিনী শুনে থাকতে পারেন যা প্রকাশ করে যে সয়াতে থাকা ফাইটোস্ট্রোজেন সামগ্রী হাইপোথাইরয়েডিজমকে ট্রিগার করতে পারে। ফাইটোয়েস্ট্রোজেন গাছগুলির যৌগ যা মানবদেহে ইস্ট্রোজেনের অনুরূপ। শরীরে মাত্রা মাত্রা বেশি হলে ক্যান্সারের ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে এস্ট্রোজেন অন্যতম।

প্রকৃতপক্ষে, ২০১১ সালে ক্লিনিকাল থাইরয়েডোলজিতে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে সয়া প্রোটিনের পরিপূরক গ্রহণের আট সপ্তাহ পরে প্রায় দশ শতাংশ মহিলা হাইপোথাইরয়েডিজম বিকাশ করেছেন। তবে বাস্তবে, এটি কেবলমাত্র সেই মহিলাগুলিতে ঘটে যেগুলি প্রতিদিন 16 মিলিগ্রাম ফাইটোস্ট্রোজেন যুক্ত করে, অত্যধিক ডোজ সহ with

এদিকে, যে মহিলারা কম মাত্রায় সয়া প্রোটিনের পরিপূরক গ্রহণ করেছেন তারা থাইরয়েডের কার্যকারিতাটিতে কোনও পরিবর্তন দেখাননি। সুতরাং, সয়াবিন হাইপোথাইরয়েডিজমকে ট্রিগার করতে প্রমাণিত হয় না যদি তারা এখনও যুক্তিসঙ্গত সীমার মধ্যে গ্রাস করা হয়।

৮. রক্তের সুগার ও স্বাস্থ্যকর হৃদয় হ্রাস করা

সয়াবিন এমন একটি খাবার যা আপনাকে একবারে দুটি উপকার কাটতে দেয়, নাম রক্তে চিনির স্থিতিশীল রাখা এবং হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখা। এটি সয়াবিনের নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক স্তর দ্বারা প্রভাবিত হয়।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এমন একটি মান যা দেখায় যে আপনার শরীর কত দ্রুত কার্বোহাইড্রেটকে রক্তে শর্করায় রূপান্তর করে। প্রতিটি ধরণের খাবার ও পানীয়ের আলাদা গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। গ্লাইসেমিক সূচক যত বেশি হবে তত দ্রুত শর্করা রক্তে শর্করায় রূপান্তরিত হবে। ফলস্বরূপ, দেহে রক্তে শর্করার মাত্রাও দ্রুত বাড়বে।

সুসংবাদটি হ'ল, সয়াবিনে একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে যাতে তারা আপনার রক্তে চিনির নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি না করে। একই সাথে, এই বাদামগুলি হৃদয়কে স্বাস্থ্যকরও বানাতে পারে, যার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়।

9. মেনোপৌসাল মহিলাদের মধ্যে গরম জ্বলজ্বলের প্রভাব হ্রাস করা

২০১২ সালে মেনোপজ জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণার উপর ভিত্তি করে, সয়া খাবার খাওয়া মহিলারা যখন মেনোপজে প্রবেশ করেন তখন উপস্থিত লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে পারে। বিশেষত তাপ এবং উত্তাপের সংবেদন যা রাতে প্রচলিত হয় (গরম ঝলকানি).

মেনোপজে প্রবেশ করতে শুরু করে দেহের ইস্ট্রোজেন হরমোন নাটকীয়ভাবে হ্রাস পাবে। এই হরমোনের পরিবর্তনগুলি আপনাকে মেনোপজে 'অতিরিক্ত উত্তপ্ত' করে তোলে।

প্রতিদিন সয়ায়ের এক থেকে দুইটি পরিবেশন করা ফ্রিকোয়েন্সি এবং তীব্রতা হ্রাস করতে দেখানো হয়েছে গরম ফ্ল্যাশ। তবে এই সয়াটি কতক্ষণের বিরুদ্ধে কার্যকর তা খুঁজে পেতে আরও গবেষণা করা দরকার গরম ফ্ল্যাশ মেনোপসাল মহিলাদের মধ্যে।

10. পূর্ণ দীর্ঘ

আপনারা যারা ডায়েটে রয়েছেন তাদের জন্য সয়াবিন আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর নাস্তার পছন্দ হতে পারে। এটি কারণ সয়াবিনগুলি এমন এক ধরণের লেবু যাতে কম গ্লাইসেমিক সূচক স্তর থাকে।

কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি শরীরের দ্বারা আরও ধীরে ধীরে শোষিত হয়। সয়া স্ন্যাকস খেয়ে আপনার পেট আরও দীর্ঘস্থায়ী অনুভূত হবে এবং আপনার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করবে। ফলস্বরূপ, আপনি বড় খাবার খাওয়ার সময় পাগল হবেন না।

এক্স