বেশি পরিমাণে দুধ পান করা হাড় সহজেই ভাঙ্গতে পারে & ষাঁড়; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

হাড়ের স্বাস্থ্যের প্রায়শই দুধ পান করার সাথে জড়িত থাকে, এতে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ থাকে যা হাড়ের জন্য একটি বড় ভূমিকা বলে মনে করা হয়। বর্তমান সময়ে হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং বৃদ্ধ বয়সে হাড়ের ক্ষতি রোধ করতে নিয়মিত দুধ পান করেন অনেকে। তবে, আরও গবেষণা আসলে দেখায় যে দুধ সেবন সবসময়ই মানুষের হাড়ের উপর ভাল প্রভাব ফেলে না। আসলে, দেখা যাচ্ছে যে খুব বেশি দুধ পান করা হাড়ের ক্যালসিয়াম কমে যাওয়ার হার বাড়িয়ে দিতে পারে, আপনি জানেন!

দুধ কি আসলেই হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে, বা এটি কেবল দুধ উত্পাদনকারীদের দ্বারা তৈরি কল্পিত কাহিনী?

এছাড়াও পড়ুন: দুধের 4 টি সম্ভাব্য নেতিবাচক প্রভাব

দুধকে হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য কেন ভাল বলা হয়?

দুধ এমন একটি পানীয় যাতে সম্পূর্ণ পুষ্টি উপাদান থাকে, এতে কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট, প্রোটিন, ভিটামিন থেকে শুরু করে বিভিন্ন ধরণের জৈবিক এনজাইম থাকে। দুধে বিভিন্ন পুষ্টির বিষয়বস্তু হ'ল দুধের কার্যকারিতা এবং উপকারগুলিকে সমর্থন করে যা শরীরের অক্সিজেন পরিবহনে সহায়তার জন্য প্রতিদিনের ক্রিয়াকলাপ পরিচালনার জন্য শক্তি উত্স থেকে শুরু করে।

দুধের যে উপাদানগুলি জনসাধারণের কাছে সর্বাধিক পরিচিত তা হ'ল হ'ল ক্যালসিয়াম, এক ধরণের খনিজ যা হাড় গঠনে, পেশীর সংকোচনে, স্নায়ু সংক্রমণে এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ক্যালসিয়াম ছাড়াও দুধে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে যা হাড়ের বিপাক এবং ম্যাঙ্গানিজে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে যা হাড় গঠনে ভূমিকা রাখে। কদাচিৎ নয়, দুধকে এমন পানীয় হিসাবে খেতাব দেওয়া হয় যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য "বন্ধুত্বপূর্ণ"।

দুগ্ধজাত পণ্য এবং তাদের ডেরাইভেটিভস (দুগ্ধজাত পণ্য) শরীরের ক্যালসিয়ামের চাহিদা মেটাতে পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম ধারণ করে, যেখানে এক গ্লাস গরুর দুধের দৈনিক ক্যালসিয়ামের 30 শতাংশ চাহিদা পূরণ করতে পারে। অন্যান্য খাবারের তুলনায়, দুধ হল ক্যালসিয়ামের উত্স যা প্রতি পরিবেশনায় সর্বাধিক ক্যালসিয়াম ঘনত্ব রয়েছে। এই ক্যালসিয়ামগুলি দাঁত এবং হাড়গুলিতে 99 শতাংশ সঞ্চিত থাকে, যখন বাকী অংশগুলি রক্ত ​​এবং অন্যান্য টিস্যুতে পাওয়া যায়।

অতএব, অনেক লোক বিশ্বাস করেন যে দুধ এবং এর ডেরাইভেটিভ পণ্যগুলি সেবন অস্টিওপোরোসিস এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের হ্রাস রোধ করবে কারণ এটি হাড়ের ক্যালসিয়ামের চাহিদা পূরণ করতে পারে এবং হাড়ের ভরকে দৃ solid় করতে সহায়তা করে।

এছাড়াও পড়ুন: ডায়াবেটিস রোগীরা কি দুধ পান করতে পারেন?

বেশি পরিমাণে দুধ পান করলে ফ্র্যাকচার হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে

পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে দুধে থাকা ক্যালসিয়াম হাড়কে শক্তিশালী করতে এবং অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে - যা ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে। তবে সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে অতিরিক্ত দুধ পান করা হাড়ের ভাঙা রোধে সহায়তা করে না।

এছাড়াও পড়ুন: 3 টি জিনিস যা আপনার হাড়গুলি সহজেই ভেঙে দেয়

যে মহিলারা বেশি পরিমাণে দুধ পান করেন তাদের আসলে অন্যান্য মহিলাদের তুলনায় অল্প পরিমাণে দুধ খাওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে। প্রতিদিন 3 বা ততোধিক গ্লাস দুধ পান করা মহিলাদের মধ্যে ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি 16 শতাংশ বেড়েছে এবং কোমরে ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি 60 শতাংশ বেড়েছে।

হাড়ের উপর দুধের প্রভাব সম্পর্কে বিভিন্ন গবেষণার প্রমাণ

দুধ এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য গবেষণা:

• হার্ভার্ডের গবেষণা থেকে প্রমাণিত হয়েছে যে ব্যক্তিরা যারা সপ্তাহে মাত্র এক গ্লাস দুধ পান করেন, বা এমনকি দুধ খান না, তাদের ফ্র্যাকচার হওয়ার ঝুঁকিও একইরকম থাকে যাঁরা প্রতি সপ্তাহে দুই গ্লাসের বেশি দুধ পান করেন।
• ,000২,০০০ মহিলাদের নিয়ে দুই দশকের হার্ভার্ড সমীক্ষা দেখায় যে দুধ গ্রহণ ভঙ্গি বা অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করে এমন কোনও প্রমাণ নেই।
• অন্য গবেষণায় দেখা গেছে যে 96৯,০০০ জনেরও বেশি লোক অনুসরণ করেছিল যে একজন ব্যক্তি যত বেশি দুধ পান করেন, প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবে হাড়ের ভাঙা হওয়ার সম্ভাবনা তত বেশি।
• থেকে রিপোর্টিং আমেরিকান জার্নাল অফ এপিডেমিওলজি, কামিং এবং ক্লিনবার্গ ঘোষণা করেছিলেন যে দুধ খাওয়ানো, বিশেষত 20 বছর বয়সে হিপ ফাটলের ঝুঁকির সাথে প্রকৃতভাবে জড়িত (হিপ ফ্র্যাকচার) বার্ধক্যে ("বয়স্কদের মধ্যে হিপ ফাটলের জন্য ঝুঁকির কারণগুলির কেস-নিয়ন্ত্রণ স্টাডি"। আমেরিকান জার্নাল অফ এপিডেমিওলজি। ভলিউম 139, নং 5, 1994).

আমাদের শরীর দুধ থেকে ক্যালসিয়াম শোষণে অসুবিধা হয়

অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্ষতিকারক স্বাস্থ্যের অনেকগুলি প্রভাব দুধ সেবন থেকে আসে। আশ্চর্যের বিষয়টি হ'ল, এটি দেখা যাচ্ছে যে গাভীর দুধে থাকা ক্যালসিয়াম শরীরে বিশেষত পেস্টুরাইজড গরুর দুধ ধারণ করতে শরীরের অসুবিধা হয়। তারপরে, দেখা যাচ্ছে যে দুধ হাড়ের ক্যালসিয়াম হ্রাসের হার বাড়ায়।

দুধ এমন একটি খাদ্য যা শরীরের দ্বারা বিপাকীয়করণের পরে শরীরের পিএইচ হ্রাস পেতে (আরও অ্যাসিডিক হয়ে যায়), তাই দেহে ক্ষারীয় বা ক্ষারীয় পদার্থ যুক্ত করে শরীরকে শরীরের পিএইচকে একটি নিরপেক্ষ অবস্থায় পৌঁছাতে হবে। এই নিরপেক্ষ প্রক্রিয়াটি ক্যালসিয়াম ব্যবহার করে যা ক্ষারীয়। কৌতুকজনকভাবে, ক্যালসিয়াম, যা হাড়গুলিতে অনেক বেশি সঞ্চিত থাকে, এটি শরীরের বিপাকের কারণে সৃষ্ট অ্যাসিডের প্রভাবগুলিকে নিরপেক্ষ করতে ব্যবহৃত হয়। যখন হাড় থেকে ক্যালসিয়াম নিঃসৃত হয়, তখন এটি মূত্রের মাধ্যমে শরীর দ্বারা নির্গত হয়, যা দেহে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি তৈরি করে।

এছাড়াও পড়ুন: কেন আমাদের দেহে ক্যালসিয়ামের প্রয়োজন (কেবল হাড়ের জন্য নয়)

এক্স