সুচিপত্র:
- শুকনো ফল কীভাবে তৈরি হয়?
- কোনটিতে সবচেয়ে বেশি চিনিযুক্ত উপাদান রয়েছে: শুকনো ফল বা তাজা ফল?
- অতএব, শুকনো ফলের উপর স্ন্যাকিং খুব বেশি হওয়া উচিত নয়
বেশিরভাগ লোক শুকনো ফলের সতেজ ফলের সংস্করণে স্নাক করতে পছন্দ করেন কারণ এটি আরও ব্যবহারিক। প্রায় কোনও ফল শুকানো যেতে পারে, কলা, আনারস, খেজুর, আঙ্গুর (কিসমিস বা সুলতান), ছাঁটাই (ছাঁটাই) থেকে কমলা খোসা (সুকাদে) পর্যন্ত। তবে শুকনো ফলকে তাজা ফলের সাথে তুলনা করার সময় কোনটিতে বেশি চিনি থাকে? নীচের পর্যালোচনা দেখুন।
শুকনো ফল কীভাবে তৈরি হয়?
শুকনো ফল তৈরির দুটি প্রধান উপায় রয়েছে, যথা দীর্ঘ সময় ধরে রোদে শুকানো বা কোনও বিশেষ সরঞ্জামে শুকানো।
যতক্ষণ না ফলটি শুকানো হয়, তার প্রায় সমস্ত জলের সামগ্রী বাষ্প হয়ে যায়। এই শুকানোর প্রক্রিয়াটি ফলটি আরও ছোট, হালকা এবং কুঁচকে প্রদর্শিত হয়।
কোনটিতে সবচেয়ে বেশি চিনিযুক্ত উপাদান রয়েছে: শুকনো ফল বা তাজা ফল?
টাটকা ফল এমন একটি খাদ্য উত্স যাতে চিনির পরিমাণ বেশি। এমনকি শুকনো ফলগুলিতে এখনও চিনি থাকে। কারণ ফল শুকানোর প্রক্রিয়া চিনির পরিমাণ খুব বেশি হ্রাস করবে না। যা সরানো হয় তা হল জল, ওরফে রস।
সুতরাং যখন তুলনা করা হয়, তাজা ফলের এক টুকরো এবং শুকনো সংস্করণের এক টুকরোতে চিনির উপাদানগুলি আলাদা নয়। উদাহরণস্বরূপ, 30 আঙ্গুরগুলিতে 12 গ্রাম চিনি এবং 48 ক্যালরি থাকে। একই পরিমাণে, 30 কিসমিসে 10 গ্রাম চিনি এবং 47 ক্যালোরি থাকে। এত পার্থক্য না, তাই না?
যাইহোক, যখন আমরা প্রতি ভলিউম তুলনামূলকভাবে ভর এর ওজনকে পৃথক করি তখন তা আলাদা। শুকনো ফলের চিনির পরিমাণ টাটকা ফলের চেয়ে বেশি হবে, কারণ শুকনো ফলের পরিমাণে এককের সংখ্যা তাজা ফলের চেয়ে বেশি। উদাহরণস্বরূপ: 100 গ্রাম কিসমিসে 250 টি আঙুল শুকনো থাকতে পারে, তবে 100 গ্রাম তাজা আঙ্গুর মধ্যে কেবল 30-40 টি ফল রয়েছে। এ কারণেই 100 গ্রাম কিসমিসে 60 গ্রাম চিনি এবং 300 ক্যালোরি থাকতে পারে, তবে 100 গ্রাম তাজা দ্রাক্ষাতে কেবল 16 গ্রাম চিনি এবং 65 ক্যালোরি থাকে।
আরও কী, ফলের কিছু স্বাদ খুব টক এবং শুকনো হয়ে খাওয়া প্রায় অসম্ভব হতে পারে। এ কারণেই উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন প্রচুর শুকনো ফল চিনি বা সিরাপের সাথে যুক্ত করা হয় যাতে এটি ব্যবহারের উপযোগী হয়। চিনি বা সিরাপ যুক্ত শুকনো ফলের মধ্যে চিনির পরিমাণ আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
অতএব, শুকনো ফলের উপর স্ন্যাকিং খুব বেশি হওয়া উচিত নয়
ফল শুকানোর প্রক্রিয়াটি তার মূল আকারটিকে একটি মিনি আকারে হ্রাস করবে কারণ জলের সামগ্রী হারাতে বসেছে। যে কারণে কখনও কখনও শুকনো ফল খাওয়া আপনাকে নিজেকে ভুলে যেতে পারে। আপনি বুঝতে পারবেন না যে আপনি শুকনো ফল চিবানো অন্তহীন মজাদার কারণে খুব বেশি জলখাবার করছেন।
তাজা আঙ্গুর থেকে জলখাবার করার সময় আপনি যা অনুভব করতে পারেন তার বিপরীতে। আপনার কতটা খাওয়া উচিত তা আপনি অনুমান করতে পারেন কারণ বৃহত গোলাকার আকৃতিটি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান। এছাড়াও, তাজা ফলের জলের সামগ্রী আপনাকে দ্রুত পূর্ণ বোধ করতে সহায়তা করে।
হ্যাঁ. যদিও উভয়ই ওজন 1oo গ্রাম, শুকনো ফল এবং তাজা ফলের মধ্যে ইউনিটের সংখ্যা খুব আলাদা। 100 গ্রাম পরিমাপে আপনি প্রায় 30-40 আঙ্গুর খুঁজে পেতে পারেন, যখন 100 গ্রাম কিসমিসে 250 টি শুকনো আঙ্গুর সমন্বয়ে থাকতে পারে।
মনে রাখবেন শুকনো ফলগুলিতে এখনও চিনি এবং ক্যালোরি রয়েছে। আপনি শুকনো ফল যত বেশি খাবেন, ক্যালোরি এবং চিনির পরিমাণও বাড়বে। যদি এটি অত্যধিক হয় তবে শুকনো ফলগুলিতে স্ন্যাকস্ করলে এখনও শরীরের ওজন বৃদ্ধি এবং রক্তে শর্করার ঝুঁকি বাড়তে পারে যদিও এটি এখনও একটি স্বাস্থ্যকর ফল।
এছাড়াও, আপনি যে পরিমাণ চিনি তা কিনছেন তা খুঁজে বের করার জন্য যে ক্যান্ডযুক্ত ফলের পুষ্টিগুণ রয়েছে তার পুষ্টিগুণ সম্পর্কে লেবেল তথ্য সর্বদা পড়তে ভুলবেন না
এক্স
