পুষ্টির মধ্যে যোগাযোগ পুষ্টির শোষণ ও ষাঁড়কে প্রভাবিত করে; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

কোনও নিখুঁত খাবার নেই। এই বক্তব্যের মূল বক্তব্যটি হ'ল কোনও খাবার বা পানীয়ের মধ্যে এক খাবারে আপনার চাহিদা মেটাতে সমস্ত পুষ্টি থাকে না। অতএব, ম্যাক্রো এবং মাইক্রো পুষ্টি পেতে, প্রতিদিন বিভিন্ন খাবার খাওয়া ভাল। শরীরে, আপনার খাওয়া সমস্ত খাবার একই সাথে হজম হবে এবং এতে থাকা পুষ্টিগুলি শোষণ করবে। হজম প্রক্রিয়াটি ঘটে গেলে পুষ্টিগুলি একে অপরের সাথে যোগাযোগ এবং যোগাযোগ করবে।

দেহের অন্যান্য পুষ্টির সাথে ইন্টারঅ্যাকশনগুলি কী হয়?

পুষ্টিগুলির মধ্যে যে মিথস্ক্রিয়া ঘটে তা দেহে শোষণের পরিমাণকে প্রভাবিত করে। যে হারে কোনও পুষ্টি শরীরে শোষিত হয় তাকে জৈব উপলভ্যতা বলে। মিথস্ক্রিয়া পরিচালনার ক্ষেত্রে, অন্যান্য পুষ্টিগুলির শোষণকে প্রভাবিত করার জন্য প্রতিটি পুষ্টির নিজস্ব ভূমিকা থাকে। প্রতিটি পুষ্টির যে ভূমিকা রয়েছে তা হ'ল প্রতিরোধক এবং বৃদ্ধিকারী হিসাবে। এই উভয় ভূমিকাই শোষণের পরিমাণকে প্রভাবিত করবে এবং শরীরের দ্বারা শোষণযোগ্য পুষ্টির স্তরগুলি নির্ধারণ করবে। তাহলে এই প্রতিটি ভূমিকার অর্থ কী?

বর্ধক, পুষ্টি যে শোষণ বৃদ্ধি করে

সমস্ত পুষ্টি উভয়ই বর্ধক এবং বাধা পাশাপাশি পাশাপাশি অন্যান্য পুষ্টির জন্যও হতে পারে। পুষ্টিগুণগুলি যা বর্ধক হয় সেগুলি হ'ল পুষ্টি যা শরীরের অন্যান্য পুষ্টির শোষণে সহায়তা করতে পারে। পুষ্টিকাগুলি যখন বর্ধকদের সাথে মিলিত হয়, তখন এই পুষ্টিগুণগুলি শরীর দ্বারা সর্বাধিক পরিমাণে শোষিত হতে পারে যাতে শরীরে পরিমাণ বাড়বে এবং দ্রুত বাড়বে। তদতিরিক্ত, বর্ধকরাও এমন একটি পুষ্টিকে বাধা থেকে বিরত রাখতে পারে যা দেহে এর শোষণের হার হ্রাস করতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি ঘন ঘন প্রাণীর প্রোটিন উত্স, যেমন লাল মাংস, মুরগী এবং মাছের সাথে খাবার খান এবং তারপরে আপনার রক্তে এখনও আয়রনের ঘাটতি থাকে তবে আপনার ভিটামিন সি এর উচ্চ উত্সযুক্ত খাবারগুলি খাওয়া দরকার you লাল মাংস, মুরগী বা মাছের মধ্যে আয়রনের ভিটামিন সি এর সাথে একটি ভাল "সম্পর্ক" রয়েছে ভিটামিন সি একটি আয়রন বর্ধক যা দেহে আয়রনের শোষণকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। এর অর্থ হল যে আপনি কেবল এক গ্লাস কমলার রস এবং লোহা সমৃদ্ধ খাবার যেমন গরুর মাংস এবং সবুজ শাকসব্জী দিয়ে আপনার শরীরে আরও আয়রন পেতে পারেন। আরেকটি উদাহরণ, চর্বি এমন একটি বর্ধক বা পদার্থ হিসাবেও কাজ করে যা ভিটামিন এ এর শোষণকে বাড়িয়ে তোলে ভিটামিন এ এর চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় প্রকৃতির কারণে শরীরে চর্বি উপস্থিতি ভিটামিন এ হজম এবং শোষণকে সহজ করে তোলে

বাধা, পুষ্টি যে পুষ্টির শোষণকে বাধা দেয়

পুষ্টির শোষণ বাড়িয়ে তুলতে পারে এমন বর্ধকগণের বিপরীতে, প্রতিরোধকরা আসলে পুষ্টির শোষণকে বাধা দেয়। প্রতিবন্ধকরা শোষণ প্রক্রিয়াটি বিভিন্ন উপায়ে বাধা দেয়, যথা:

এই পুষ্টিগুলিকে বেঁধে রাখে যাতে শরীর এই পুষ্টিগুলিকে স্বীকৃতি দেয় না এবং তখন অন্ত্রগুলি সেগুলি গ্রহণ করে না কারণ তারা মনে করে যে এই পদার্থগুলি বিদেশী পদার্থ যা অজানা।
শরীরে থাকা অবস্থায় কোনও পুষ্টির ফর্ম পরিবর্তন করুন, যাতে এটি অন্ত্রের দ্বারা হজম হয়ে যায় না।
শরীর দ্বারা সমানভাবে শোষিত হওয়ার প্রতিযোগিতা করে, উদাহরণস্বরূপ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য উত্সে যে সোডিয়াম থাকে, যা আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং দস্তা প্রতিযোগী। এটি শরীরের ক্ষতি করতে পারে কারণ এটি খনিজগুলির শরীরের ঘাটতি তৈরি করতে পারে। এটি প্রতিরোধ করতে, আপনি শাকসবজিতে ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘনত্বকে কমিয়ে আনতে বা পানিতে ভিজতে পারেন

ইনহিবিটারের আরেকটি উদাহরণ হিম-লোহিত লোহার সাথে ক্যালসিয়ামের মিথস্ক্রিয়া। নন-হেম লৌহ হল এমন আয়রন যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য উত্স থেকে পাওয়া যায় যেমন পালংশাক। ক্যালসিয়াম এবং নন-হিম আয়রন উভয়েরই বাধা রয়েছে। যখন এই দুটি খনিজ দেহে থাকে এবং শোষিত হওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়, তখন তারা অন্ত্রের কোষগুলির পৃষ্ঠের পরিবহনকারীদের কাছে একে অপরের সাথে আবদ্ধ হয়। যাইহোক, লোহা যখন কোষগুলিতে প্রবেশ করতে চায় এবং কোষগুলির দ্বারা শোষিত হতে চায়, ক্যালসিয়াম আসলে কোষগুলিতে লোহার প্রবেশদ্বারকে বাধা দেয়। তাই, যদি আপনি আয়রন সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করেন তবে এই ব্যাধি থেকে বাঁচতে একই সময়ে দুধ খাবেন না।

এই উভয় ভূমিকা, বাধা এবং বর্ধক উভয়ই শরীরের জন্য খারাপ এবং ভাল প্রভাব ফেলতে পারে কারণ তারা দেহে পুষ্টির ভারসাম্যকে ব্যাহত করবে। যদি কোনও পুষ্টি শরীরে অত্যধিক হয় তবে এটি বৃদ্ধিকারীদের সাথে মিলিত হয় এবং এই পুষ্টির পরিমাণ শরীরে বাড়িয়ে তোলে এবং এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল নয়। তদ্বিপরীতভাবে, যখন দেহ একটি নির্দিষ্ট পুষ্টির ঘাটতি হয় এবং তারপরে বাধা প্রদানকারী অন্যান্য পুষ্টির সাথে যোগাযোগ করে, তখন এর আগে ঘটিত ঘাটতির অবস্থা আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।

এছাড়াও পড়ুন