সুচিপত্র:
- ভুট্টা এবং আলুতে পুষ্টির পার্থক্য
- তাহলে, কোনটি ধানের বিকল্প হিসাবে ভাল?
- ধানের বিকল্প হিসাবে ভুট্টা এবং আলুর সঠিক অংশটি কী?
আপনারা যারা ভাত পছন্দ করেন না বা অন্য কার্বোহাইড্রেটের সাথে চাল প্রতিস্থাপন করতে চান তাদের জন্য ভুট্টা এবং আলু আপনার পছন্দ হতে পারে। ভাতের চেয়ে কর্নোহাইড্রেটের সমান পুষ্টিকর উত্স হ'ল ভুট্টা ও আলু। তবে আপনি যদি দুজনের তুলনা করেন তবে কোনটি ধানের বদলে স্বাস্থ্যকর? এখানে পর্যালোচনা দেখুন।
ভুট্টা এবং আলুতে পুষ্টির পার্থক্য
কর্ন এবং আলু উভয়ই কার্বোহাইড্রেটের ভাল উত্স এবং এতে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে। উভয়ের পুষ্টি উপাদান বিভিন্ন পরিমাণে রয়েছে। তুলনা করা হলে, প্রতি 100 গ্রাম ভুট্টায় 366 ক্যালোরি, 69.1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 9.8 গ্রাম প্রোটিন থাকে। 100 গ্রাম আলুতে 62 ক্যালোরি, 13.5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 2 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।
একই পরিমাণে, আলুতে কোনও ফ্যাট থাকে না, তবে কর্নে 7.৩ গ্রাম ফ্যাট থাকে। এগুলিতে ফাইবার, বেশ কয়েকটি ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ রয়েছে তবে বিভিন্ন পরিমাণে রয়েছে।
আলুতে ভুট্টায় ২.২ গ্রাম ফাইবার এবং ০.৫ গ্রাম ফাইবার থাকে। আলুতে পটাসিয়াম এবং সোডিয়ামের পরিমাণ ভুট্টার চেয়ে বেশি While ভিটামিনের পরিমাণের বিপরীতে, ভুট্টা আলুর চেয়ে ভিটামিনে আরও সমৃদ্ধ।
তাহলে, কোনটি ধানের বিকল্প হিসাবে ভাল?
ভাতের বিকল্প হিসাবে ভুট্টা এবং আলু উভয়ই পুষ্টির পরিমাণ ভাল। কার্বোহাইড্রেট চাহিদার ক্ষেত্রে, ভুট্টায় প্রতিদিনের প্রায় কার্বোহাইড্রেটের প্রয়োজনের প্রায় 28-80% থাকে। এদিকে, আলুতে কার্বোহাইড্রেটগুলি প্রতিদিনের কার্বোহাইড্রেটের প্রয়োজনের 66-90% এর সমান। উভয়ই স্বল্প পরিমাণে সরল শর্করা ধারণ করে।
তবে এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স মান থেকে দেখা যায়, ভুট্টা ভাতের জন্য আরও ভাল বিকল্প হিসাবে বলা যেতে পারে। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হ'ল কত দ্রুত কার্বোহাইড্রেট হজম হয় তার একটি পরিমাপ। উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক মানযুক্ত খাবারগুলি উচ্চ রক্তে শর্করার স্পাইক তৈরি করতে পারে।
হাওয়ার্ড মেডিকেল স্কুল থেকে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স টেবিলের উপর ভিত্তি করে, 100 গ্রাম কর্নের গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের মান 46 এবং গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের 100 গ্রাম আলুর মান হয় 78 প্রায় 73।
এছাড়াও, রান্নার কৌশলগুলি গ্লাইসেমিক সূচক মানকেও প্রভাবিত করতে পারে। যতক্ষণ রান্না করা হয় তত খাবারের গ্লাইসেমিক সূচক তত বেশি। অতএব, নিশ্চিত করুন যে আপনি ভুট্টা বা আলু যথাযথভাবে প্রক্রিয়া করেছেন।
স্বাস্থ্যকর বা না, ভাতের বিকল্প হিসাবে ভুট্টা বা আলু আপনি কীভাবে এটি প্রক্রিয়াজাত করেন তার উপরও নির্ভর করে। আমরা আপনাকে আলু বা ভুট্টা সিদ্ধ বা ভুনা করার পরামর্শ দিই। এটি এর পুষ্টির বেশিরভাগ অংশ ধরে রাখতে হয়।
ধানের বিকল্প হিসাবে ভুট্টা এবং আলুর সঠিক অংশটি কী?
ইন্দোনেশিয়ার স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের জারি করা ভারসাম্য পুষ্টির দিকনির্দেশগুলির উপর ভিত্তি করে, প্রতি 100 গ্রাম চালে 175 ক্যালোরি, 4 গ্রাম প্রোটিন এবং 40 গ্রাম শর্করা থাকে।
একই পুষ্টির মান পেতে, আপনাকে সুপারিশ করা হয় যে আপনি 3 মাঝারি আকারের কর্ন বা 125 গ্রাম এর সমতুল্য খাবেন। আলু জন্য, আপনি 2 মাঝারি আকারের আলু বা 210 গ্রাম এর সমতুল্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এক্স
