ব্রাউন রাইস সাদা চালের তুলনায় অনেক স্বাস্থ্যকর, এটি কারণ

লোকেরা যখন বাদামি ভাত খায়, আপনি অবশ্যই ডায়েটে থাকলে অনুমান করবেন। ব্রাউন রাইস প্রায়শই আপনাকে ওজন কমাতে সহায়তা করার জন্য দাবি করা হয়। বাদামি চালকে সবসময় সাদা চালের চেয়ে ভাল বলে বিশ্বাস করা হয় কি?

এটি কি সত্য যে বাদামি চালের পুষ্টি উপাদানগুলি আরও ভাল?

ব্রাউন রাইস প্রায়শই সাদা চালের পাশাপাশি প্রধান খাবারের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এমনকি যারা ডায়েটিং করছেন বা স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করছেন তাদের প্রধান ভোজন হিসাবে বাদামি চাল ব্যবহার করা হয়।

আপনি কি জানেন যে পুষ্টি উপাদানের ক্ষেত্রে বাদামি চাল এবং সাদা ভাতের মধ্যে পার্থক্যগুলি কী? এই উত্তর।

1. ফাইবার বেশি হয়

ত্বক অপসারণ ছাড়াই উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলির কারণে ব্রাউন রাইস অন্যতম পুষ্টিকর ধানের মধ্যে অন্যতম হিসাবে বিবেচিত হয়। এক গ্লাস বাদামি চালে 218 ক্যালোরি, 4.5 গ্রাম প্রোটিন, 1.8 গ্রাম ফ্যাট, 3.5 গ্রাম ফাইবার এবং 45.8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে।

এদিকে, একই অংশের সাথে, সাদা ভাতটিতে 242 ক্যালোরি, 4.4 গ্রাম প্রোটিন, 0.4 গ্রাম ফ্যাট, 53.2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, এবং 0.6 গ্রাম ফাইবার রয়েছে। সাদা চালের তুলনায় ব্রাউন রাইলে কম ক্যালোরিযুক্ত ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকে।

2. আরও ভিটামিন

ব্রাউন রাইস থায়ামিন, নিয়াসিন এবং ভিটামিন বি 6 এর একটি ভাল উত্স। ব্রাউন রাইসের একটি পরিবেশনায় থায়ামিনের 0.2 মিলিগ্রাম, নিয়াসিনের 2.6 মিলিগ্রাম এবং ভিটামিন বি 6 এর 0.3 মিলিগ্রাম থাকে।

বাজারে কিছু সাদা চাল এখন বি ভিটামিন যুক্ত করে যা সাধারণত প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় নষ্ট হয়ে যায়। এই বি ভিটামিন স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং চুল বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

৩. খনিজ সমৃদ্ধ

ব্রাউন রাইসের প্রতিটি পরিবেশন ম্যাগনেসিয়ামের 86 মিলিগ্রাম (প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের 22%) এবং ফসফরাস 150 মিলিগ্রাম (প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের 15%) সরবরাহ করতে পারে।

এদিকে, সাদা চাল "কেবল" 24 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম এবং 69 মিলিগ্রাম ফসফরাস অবদান রাখে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়বিক কার্য সম্পাদনের জন্য ম্যাগনেসিয়াম গুরুত্বপূর্ণ।

যদিও স্বাস্থ্যকর কিডনি কার্যকারিতা, হাড় এবং দাঁত বজায় রাখতে ফসফরাস প্রয়োজন।

৪. নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের জন্য ভাল

২০০ 2006 সালে আন্তর্জাতিক খাদ্য বিজ্ঞান ও পুষ্টি জার্নালে প্রকাশিত জার্নালের উপর ভিত্তি করে, যারা বাদামি চাল খান তাদের সাদা চালের তুলনায় খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার পরিমাণ কম থাকে।

কেন? এটি হ'ল কারণ সাদা চালের তুলনায় ব্রাউন রাইসের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম (55) থাকে। এটি ব্রাউন রাইসে ফাইবার, পলিফেনলস এবং ফাইটিক অ্যাসিডের উচ্চতর সামগ্রীর কারণে।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হ'ল রক্তে চিনির মাত্রা বাড়ানোর জন্য একটি খাবারের ক্ষমতা। একটি নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক নির্দেশ করে যে এই খাবারগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের খাওয়ার জন্য স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ।

আপনার সাদা চালের ব্যবহারের পরিবর্তে বাদামি ধানের সাথে প্রতিস্থাপন করে, ২০১১ সালে আর্কাইভস অফ ইন্টারনাল মেডিসিনে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, আপনার ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস পেতে পারে।

5. কম ক্যালোরি, কার্যকর ওজন হ্রাস

আপনি সাধারণভাবে ব্রাউন রাইসের সাথে ব্যবহার করেন এমন সাদা চাল প্রতিস্থাপন করা আপনাকে ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে, কারণ এটি কম ক্যালোরির অবদান রাখে।

এছাড়াও, ব্রাউন রাইসে ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকে তাই এটি আপনাকে দ্রুত দ্রুত তৈরি করতে পারে এবং অত্যধিক ওভারেট নয়।

তবে, প্রতিদিন ভাত থেকে রান্না করা বাদামি চাল খাওয়া আপনাকে স্বয়ংক্রিয়ভাবে স্লিম করে তুলবে না। কারণ ওজন হ্রাস করার জন্য, আপনাকে ব্যায়ামের মাধ্যমে কম ক্যালোরি গ্রহণ করতে হবে এবং আরও বেশি ক্যালোরি পোড়াতে হবে।

এক্স