দ্রষ্টব্য, খাবারের 6 টি তালিকা যা প্রায়শই বিষের কারণ হয়

খাদ্য প্রকৃতপক্ষে স্বাস্থ্যকর হতে পারে তবে এটি রোগ ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য মধ্যস্থতাও হতে পারে। কেবল পেট ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং বমি বমি নয়, খাদ্য বিষক্রিয়াও মৃত্যুর কারণ হতে পারে। এজন্য আপনার প্রতিদিন যে খাবারগুলি গ্রহণ করা উচিত সেদিকে আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত। এখানে খাবারের কয়েকটি তালিকা রয়েছে যা বিষক্রিয়ার কারণ হয়ে থাকে এবং আপনার সেগুলি সম্পর্কে সচেতন হওয়া দরকার।

খাবার প্রায়শই বিষের কারণ হয়

যখন আপনার খাওয়া খাবারটি ব্যাকটিরিয়া, ভাইরাস, পরজীবী বা ক্ষতিকারক রাসায়নিকের সাথে দূষিত হয় তখন খাবারে বিষক্রিয়া ঘটে।

হালকা ক্ষেত্রে বিষক্রিয়া ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং বমি বমিভাবের মতো লক্ষণগুলির কারণ ঘটায়। তবে গুরুতর ক্ষেত্রে বিষ কিডনিতে ব্যর্থতা, স্নায়ু এবং মস্তিষ্কের সমস্যা সৃষ্টি করে এবং মৃত্যুর দিকে নিয়ে যেতে পারে।

এটি রোধ করতে আপনার কী কী খাবার দূষিত হওয়ার ঝুঁকিপূর্ণ তা জানতে হবে। নীচে এমন খাবারগুলির তালিকা রয়েছে যা প্রায়শই বিষের কারণ হয়।

দুধ এবং কাঁচা দুধ পণ্য

দুধ স্বাস্থ্যকর পানীয় is এর পুষ্টি উপাদানগুলি বৃদ্ধিকে সমর্থন করে এবং হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে। দুর্ভাগ্যক্রমে, কাঁচা দুধে এখনও কিছু ব্যাকটিরিয়া রয়েছে, যেমনলিস্টারিয়া ক্যাম্পাইলব্যাক্টর, ই কোলাই, এবং সালমনেলা।

এই কাঁচা দুধের ব্যাকটেরিয়াগুলি মেয়াদোত্তীর্ণ প্রক্রিয়াটি খুব দ্রুত হতে থাকে। বিশেষত যদি খোলা বাতাসে ছেড়ে যায়।

শুধু দুধই নয়, যুক্তরাষ্ট্রে রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্রগুলির মতে, কাঁচা দুধের দুগ্ধজাত খাবার যেমন কাঁচা পনির, আইসক্রিম এবং দইও বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

যদিও এটি খাদ্য ও পানীয়গুলির তালিকায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা বিষাক্ত কারণ হয়ে দাঁড়ায়, আপনার উদ্বেগ করার দরকার নেই। আপনি এখনও দুধ এবং এর প্রস্তুতি উপভোগ করতে পারবেন, যতক্ষণ না আপনি সঠিকটি চয়ন করেন এবং এটি সঠিকভাবে সঞ্চয় করেন।

দুধ যা পেস্টুরাইজড হয়েছে তা চয়ন করুন (ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলার জন্য গরম করার প্রক্রিয়াটি অবলম্বন করে)। দুধের প্যাকেজিং এবং ফ্রিজে সংরক্ষণের পরে শক্তভাবে বন্ধ করুন।

আপনার চয়ন করা দুধ পণ্যটিও সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করুন।

২. শাকসবজি এবং ফলমূল

অবাক হবেন না, শাকসবজি এবং ফলগুলিও এমন খাবারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা প্রায়শই বিষের কারণ হয়। তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে এই পুষ্টিকর খাবারগুলি এড়িয়ে চলতে হবে।

সবজি এবং ফল যা বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে, সাধারণত ব্যাকটিরিয়া দ্বারা দূষিত হয় যেমন সালমনোলা, লিস্টারিয়া ক্যাম্পাইলব্যাক্টর, এবং ই কোলাই.

আপনার রান্নাঘরে মাটি, স্টোরেজ প্রক্রিয়া, বাজারে বিতরণ থেকে দূষণ আসতে পারে।

ব্যাকটিরিয়া ছাড়াও শাকসবজি এবং ফলগুলিও শরীরকে বিষাক্ত করতে পারে কারণ তাদের মধ্যে এখনও কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ (রাসায়নিক কীটনাশক) রয়েছে।

ফল এবং শাকসব্জি থেকে খাদ্য বিষাক্ততা রোধ করতে আপনার বেশ কয়েকটি বিষয় মনোযোগ দিতে হবে, যথা:

• তাজা শাকসবজি এবং ফল কিনুন এবং এটিকে একটি পরিষ্কার জায়গায় বিক্রি করুন।
• খাওয়ার আগে চলমান পানির নিচে শাকসবজি এবং ফল ধুয়ে নিন।
• কোনও ক্ষতিগ্রস্থ ত্বক বা ফল এবং উদ্ভিজ্জ অংশগুলি সরান।
• আমরা আপনাকে পাকা অবস্থায় সবজি খাওয়ার পরামর্শ দিই। বিশেষত বাঁধাকপি, শিমের স্প্রাউট এবং অন্যান্য সবুজ শাকসবজি।

3 টি ডিম

ডিম মুরগির বা গরুর মাংসের চেয়ে প্রোটিনের সবচেয়ে অর্থনৈতিক উত্স econom দুর্ভাগ্যক্রমে, ডিমগুলি সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়াগুলির সংস্পর্শে আসতে পারে, তাই এগুলি বিষাদ সৃষ্টিকারী খাবারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হয়।

ডিম পাড়ার প্রাণী এবং পরিবেশ উভয় থেকেই ব্যাকটেরিয়ার সংস্পর্শে আসতে পারে।

তার জন্য, ভাল অবস্থায় একটি বিশ্বস্ত জায়গায় ডিম কিনুন। ডিমের খোসাগুলি ক্ষতিগ্রস্থ, দাগযুক্ত এবং পরিষ্কার না হয়েছে তা নিশ্চিত করুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি এগুলি ফ্রিজে রেখেছেন এবং খেতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এগুলি রান্না করুন।

4. কাঁচা মাংস

গরুর মাংস, মুরগি বা অন্যান্য পোল্ট্রি কাঁচা খাওয়া আপনাকে বিষাক্ত করে তুলতে পারে।

যদিও প্রোটিন বেশি, এই মাংসে সালমনোলা ব্যাকটিরিয়াও থাকতে পারে, ই কোলাই, এবং ইয়ার্সিনিয়া যা খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণ।

এই খাবারের কারণে বিষাক্ততা রোধের অন্যতম কী, আপনি মাংস রান্না না করা পর্যন্ত রান্না করা নিশ্চিত করুন। ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধি রোধ করার জন্য একটি রেফ্রিজারেটরের মতো ঠান্ডা বাতাসের সাথে মাংসকে পরিষ্কার জায়গায় রেখে দিন।

কেনার সময়, নিশ্চিত হয়ে নিন যে মাংস টাটকা, অর্থাত্ রক্তাক্ত নয়, বাদামির পরিবর্তে লাল, খারাপ গন্ধ নেই এবং জমিনে চিবানো।

5. কাঁচা ময়দা

সূত্র: পালেও ক্রাশ কোর্স

মাংস ছাড়াও কাঁচা ময়দা খাওয়ার ফলেও বিষ হতে পারে। ময়দার খামারগুলিতে সালমনোলা ব্যাকটিরিয়ার সংস্পর্শে আসতে পারে, এমনকি বীজ কাটার আগেই।

যদিও বিরল, দূষিত কাঁচা ময়দা খাবারের বিষ হতে পারে।

কাঁচা ময়দা দিয়ে বিষ প্রতিরোধ করতে, রান্না করা মাড়যুক্ত খাবারের স্বাদ গ্রহণ থেকে বিরত থাকুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি আটা পরিষ্কার জায়গায় রেখেছেন।

6. কাঁচা সামুদ্রিক খাবার

চিংড়ি, কাঁকড়া, বাতা, ঝিনুক এবং অন্যান্য কাঁচা শেলফিশও ব্যাকটেরিয়ার সাথে দূষিত হতে পারে। দুর্ভাগ্যক্রমে, দূষিত শেলফিশ খালি চোখে দেখা যায় না।

সে কারণেই, আপনি যে সামুদ্রিক খাবার কিনেছেন তা অবশ্যই তাজা হওয়া উচিত। খুব কমপক্ষে, এটি পুত্রফ্যাকটিভ ব্যাকটিরিয়ার বিকাশকে এড়িয়ে চলে। তদ্ব্যতীত, সীফুড পরিষ্কার ধুয়ে এবং পাকা অবস্থায় খাওয়া হয় তবে ভাল। গরম তাপমাত্রা ব্যাকটেরিয়াগুলিকে মেরে ফেলতে পারে যাতে খাবার খাওয়া নিরাপদ হয়।

এক্স