আপেলের বীজে সায়ানাইড থাকে, এটি ক্ষতিকারক? & ষাঁড়; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

আপেল প্রকৃতপক্ষে স্বাস্থ্যকর এবং সতেজকর ফল। তা ছাড়াও আপেলের শরীরের জন্য আশ্চর্যজনক উপকার রয়েছে। আপেলগুলিতে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সামগ্রী দেহকে জারণের ফলে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে। তবে সম্প্রতি গুঞ্জন উঠেছে যে আপেলের বীজে সায়ানাইড রয়েছে। আপনারা যারা আপেল পছন্দ করেন তাদের পক্ষে চিন্তিত হওয়া স্বাভাবিক। প্রকৃতপক্ষে, আপনি যা খাচ্ছেন তা আপেলের মাংস, তবে এটি যদি সত্য হয় যে আপেলের বীজে সায়ানাইড রয়েছে, তবে এর অর্থ কি এই যে আমরা যদি দুর্ঘটনাক্রমে আপেলের বীজকে আহার করি তবে সায়ানাইডের বিষের ঝুঁকি রয়েছে?

এটা কি সত্য যে আপেলের বীজে সায়ানাইড রয়েছে?

আপেলের বীজে অ্যামিগডালিন থাকে, এটি এমন একটি পদার্থ যা যখন মানুষের পাচক এনজাইমের সংস্পর্শে আসে তখন সায়ানাইড ছাড়তে পারে। তবে, দুর্ঘটনাক্রমে খাওয়া আপেলের বীজের কারণে ঘটে যাওয়া তীব্র বিষাদ বিরল ঘটনা। অ্যামিগডালিন কেবল আপেলগুলিতেই পাওয়া যায় না, তবে আপনি এপ্রিকট বীজ, পীচ বীজ, ছাঁটাই এবং বাদামও খুঁজে পেতে পারেন।

অ্যামিগডালিন কী? অ্যামিগডালিন হ'ল একটি বিষাক্ত গ্লাইকোসাইড যা হাইড্রোজেন সায়ানাইড তৈরি করতে পারে, যখন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল / হজম এনজাইমগুলির সাথে মিলিত হয়। আপেলের তুলনায়, ফলের বীজগুলির মধ্যে অ্যামিগডালিন জাতীয় পদার্থ বেশি এপ্রিকট এবং পীচ। অবশ্যই, আপনি যখন 'সায়ানাইড' শব্দটি শোনেন, আপনি 'বিষক্রিয়া' বলে মনে করেন। আপনার জানা দরকার যে অ্যামিগডালিনযুক্ত ফল বা বীজগুলি বিষাক্ত পদার্থগুলি অপসারণের জন্য প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, বাদামে পাওয়া বিষগুলি এমনভাবে প্রক্রিয়াজাত করা যায়, হয় সেগুলি বিষাক্ত পদার্থ থেকে সরানো হয়, বা সম্পূর্ণরূপে ক্ষতিকারক পদার্থে রূপান্তরিত হয়।

আপেল বীজ খাওয়ার ফলে সায়ানাইডের বিষ হতে পারে?

অবশ্যই শুনেছেন সায়ানাইড একটি মারাত্মক বিষ is রাসায়নিক যুদ্ধ এবং গণহত্যার ক্ষেত্রে সায়ানাইডের ব্যবহারের দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। আপেল বীজের সায়ানাইড সম্পর্কে কী এটি বিপজ্জনক? আসল বিষয়টি হ'ল আপেলের বীজে অ্যামিগডালিনের পরিমাণ খুব কম। এছাড়াও, এটি সায়ানাইডে রূপান্তর করতে, আপনাকে বীজ চিবতে হবে।

বীজগুলি যদি কেবল সামান্য চিবানো হয় তবে তা ঠিক। এই অল্প পরিমাণে আপনার শরীরে এনজাইমগুলি দ্বারা ডিটক্সাইফাই করা যেতে পারে। অল্প পরিমাণে, শরীর সায়ানাইডকে থায়োসায়নেটে রূপান্তর করে, যা নিরীহ এবং প্রস্রাবে বের হওয়া যায়। এছাড়াও, দেখা যাচ্ছে যে এই অল্প পরিমাণে স্বাস্থ্যকর স্নায়ু এবং লোহিত রক্তকণিকা বজায় রাখার জন্য উপকারী, যখন অন্যান্য রাসায়নিকের সাথে মিলিত হয়ে ভিটামিন বি 12 তৈরি করতে পারে। তবে স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইটের বরাত দিয়ে বিষাক্ত পদার্থ ও রোগ রেজিস্ট্রি এজেন্সি কর্তৃক পৃথক মতামত প্রকাশ করা হয়েছিল, তাঁর মতে ন্যূনতম পরিমাণ এখনও বিপজ্জনক। সায়ানাইডের সাথে সংক্রমণ হার্ট এবং মস্তিষ্কের ক্ষতি এমনকি কোমা এবং মৃত্যুর কারণ হতে পারে।

আপনি যদি এটি প্রচুর পরিমাণে খান তবে অবশ্যই এটি বিপজ্জনক হবে। অক্সিজেন বহনকারী রক্তকণিকার ক্রিয়ায় সায়ানাইড বড় পরিমাণে আবদ্ধ হতে পারে, কারণ এই পদার্থটি দ্রুত রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করতে সক্ষম হয়। তাত্ক্ষণিকভাবে, কোষগুলি অক্সিজেন থেকে বঞ্চিত হবে এবং অবশ্যই কোষগুলি মারা যাবে। সায়ানাইড বিষ হৃদয়, শ্বসনতন্ত্র এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে আক্রমণ করবে।

হেলথলাইন ওয়েবসাইট দ্বারা উদ্ধৃত রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্রগুলির মতে, সায়ানাইডের ডোজ যা মারাত্মক পরিস্থিতির কারণ হতে পারে প্রায় 1-2 মিলিগ্রাম / কেজি বা প্রায় 200 টি আপেল বীজ বা মাঝখানে 20 টি আপেল খেতে হয় । উপকারিতা এবং বিপরীতে, আপেলের বীজ খাওয়ার দরকার নেই, সাবধানতা অবলম্বন করা ছাড়াও এগুলি তেতো স্বাদযুক্ত। অবশ্যই এটি আরও ভাল, আপনি কেবল আপেলের মাংস খান, যা সতেজ এবং স্বাস্থ্যকর।

সায়ানাইডের বিষের লক্ষণগুলি কী কী?

সায়ানাইডের বিষক্রিয়া বা সায়ানাইডের অত্যধিক ব্যবহারের বিভিন্ন স্বাস্থ্য প্রভাব রয়েছে, কয়েক লক্ষ থেকে কয়েক মিনিটের মধ্যে এই লক্ষণগুলি দেখা দিতে পারে। এর মধ্যে কয়েকটি লক্ষণ হ'ল:

• দুর্বল, এবং বিভ্রান্ত বোধ করা
• মাথা ব্যথা
• বমি বমি ভাব, পেটে ব্যথা
• শ্বাসকষ্ট
• খিঁচুনি
• হার্ট ফেইলিওর
• দ্রুত হার্ট রেট
• নড়বড়ে

আমি সায়ানাইড বিষক্রিয়া কীভাবে আচরণ করব?

সায়ানাইড বিষক্রিয়া চিকিত্সা পেশাদাররা চিকিত্সা করতে পারেন। সাধারণত রোগীকে অক্সিজেন দেওয়া হয়। তাজা করার জন্য তাজা বাতাস এক ধাপ হতে পারে। সোডিয়াম নাইট্রাইট এবং সোডিয়াম থায়োসালফেট সাধারণত বিষের প্রভাব বন্ধ করতে ব্যবহৃত হয়। গুরুতর লক্ষণগুলির জন্য তাত্ক্ষণিক চিকিত্সার যত্ন নেওয়া প্রয়োজন, কারণ রোগীর চেতনা হ্রাস করতে পারে।

আপেল বীজের তেলের কী হবে?

আপেল বীজ তেল রস প্রসেসিংয়ের একটি উপজাত এবং এটি কাঁচা আপেল পোমাস থেকে তৈরি। সাধারণত আপেল বীজের তেল এর সুবাসের কারণে ব্যবহৃত হয় তবে ত্বকের প্রদাহ থেকে মুক্তি এবং চুলের অবস্থার উন্নতি করতে এটি ভাল। কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে আপেল বীজ তেল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং সম্ভাব্য অ্যান্টিক্যান্সার বৈশিষ্ট্যের উত্স। অন্যান্য গবেষণায় এমনকি আপেল বীজের তেল ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে তাও পাওয়া গেছে। আপেল বীজের অ্যামাইগডালিন পদার্থ হজম এনজাইমগুলিতে প্রতিক্রিয়া দেখায় সায়ানাইড গঠিত হতে পারে, যদি গ্রাস করা হয়।