সুচিপত্র:
- কীভাবে শরীরে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট কাজ করে?
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উত্স কী?
- অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং রোগ প্রতিরোধ
আপনি কি ফ্রি র্যাডিক্যালসের কথা শুনেছেন? যে উপাদানগুলি বিভিন্ন ধরণের রোগের কারণ হিসাবে বলা হয় সেগুলি আপনার প্রতিদিনের পরিবেশে। ফ্রি র্যাডিকালগুলি হ'ল শক্তিতে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের উপ-উত্পাদক। এছাড়াও, আপনি খাদ্য, বায়ু এবং এমনকি আপনার শরীরের সূর্যের আলোতে প্রতিক্রিয়া থেকেও ফ্রি র্যাডিকেলগুলি পেতে পারেন। আচ্ছা, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস নামক ফ্রি র্যাডিকালগুলির খারাপ প্রভাবগুলি প্রতিরোধ করার জন্য আমাদের দেহের একটি বিশেষ প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা রয়েছে।
দুটি ধরণের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রয়েছে, যথা: এন্ডোজেনাস যা দেহ দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং বহিরাগত যা শরীরের বাইরে থেকে বিশেষত খাদ্য থেকে প্রাপ্ত হয়। যদিও এটি তার নিজস্ব অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উত্পাদন করতে পারে তবে শরীর বাইরে থেকে আসা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে বেশি নির্ভর করে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি নিখরচায় র্যাডিকাল অণুগুলিকে বৈদ্যুতিন দিয়ে কাজ করবে যাতে তারা এই ফ্রি র্যাডিকালগুলির খারাপ প্রকৃতিটি নিরপেক্ষ করে।
কীভাবে শরীরে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট কাজ করে?
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টরা যেভাবে কাজ করে তা কীভাবে ফ্রি র্যাডিকালগুলি কাজ করে তার সাথে সম্পর্কিত। দেহে ফ্রি র্যাডিকালগুলি অণুগুলিতে ফ্রি ইলেক্ট্রন থাকে যেখানে ইলেক্ট্রন যুক্ত করা উচিত। এই নিখরচায় ইলেক্ট্রনগুলি ফ্রি র্যাডিকেলগুলি এত প্রতিক্রিয়াশীল করে তোলে যে তারা পার্শ্ববর্তী কোষগুলির ক্ষতি করতে পারে। জোড় করা ইলেকট্রনের প্রকৃতির কারণে এই নিখরচায় মৌলিক অণুতে উপস্থিত নিখরচায় বৈদ্যুতিনগুলি স্বাস্থ্যকর দেহের কোষের অণু থেকে ইলেক্ট্রন দান করতে বা ইলেকট্রন গ্রহণ করতে পারে। সুস্থ দেহের কোষের অণুগুলি তখন ফ্রি র্যাডিকালগুলির মতো একই আচরণ করবে, যা আরও অনেক ফ্রি র্যাডিকালকে জন্ম দেয়। প্রতিক্রিয়াশীল মুক্ত র্যাডিকালগুলি তখন কোষের নিউক্লিয়াসের ঝিল্লিটিকে প্রভাবিত করে এবং একটি কোষের অভ্যন্তরের উপাদানগুলিকে ক্ষতি করে, কোষটিকে নিজেরাই ধ্বংস করতে পরিচালিত করে। যদিও তারা সমস্ত ধরণের কোষকে আক্রমণ করতে পারে, ফ্রি র্যাডিকালগুলি মূলত ফ্যাট কোষ, নিউক্লিক এসিড কোষ এবং প্রোটিনকে আক্রমণ করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির প্রধান কাজ হ'ল ফ্রি র্যাডিক্যাল অণুগুলিতে থাকা অযৌক্তিক বৈদ্যুতিনগুলিতে ইলেক্ট্রন দান করা, এই নিখরচায় ইলেক্ট্রনগুলিকে স্বাস্থ্যকর দেহের কোষ থেকে বৈদ্যুতিন আকর্ষণ করতে বাধা দেয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির কাজ সম্পর্কে বিশেষ যেটি তা হ'ল ইলেক্ট্রন দেওয়ার পরে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি মুক্ত র্যাডিকালে রূপান্তরিত হবে না যেমন অন্য কোষগুলি ইলেক্ট্রন দিয়েছে। যাতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির কাজ যেমন ফ্রি র্যাডিকাল অণুর প্রতিক্রিয়াশীল বৈশিষ্ট্যগুলি নিরপেক্ষ করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উত্স কী?
প্রচুর ভিটামিন এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস যা আপনি সহজেই আপনার প্রতিদিনের খাবার এবং পানীয়তে খুঁজে পেতে পারেন। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উদাহরণ হ'ল ভিটামিন সি, ভিটামিন ই এবং ক্যারোটিনয়েড যেমন লুটেইন, বিটা ক্যারোটিন এবং লাইকোপিন যা প্রচুর শাকসব্জী এবং ফলের মধ্যে পাওয়া যায়। ভিটামিন ই শরীরের কোষকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে যা ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং চোখের রোগের কারণ হতে পারে। ভিটামিন ই সাধারণত বিভিন্ন ডিজেনারেটিভ রোগ প্রতিরোধে ভিটামিন সি এর সাথে একত্রে কাজ করে। ভিটামিন ই আপনি উদ্ভিদ, পণ্য থেকে প্রাপ্ত তেল খুঁজে পেতে পারেন আস্ত শস্যদানা, বীজ এবং বাদাম
ভিটামিন ই ছাড়াও ভিটামিন সি সম্ভবত বহুল পরিমাণে স্বীকৃত ধরণের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। দেহকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে, কোষের ক্ষতি রোধ করতে, কোলাজেন তৈরিতে সহায়তা করে যা হাড়কে পেশীগুলির সাথে সংযুক্ত করে কাজ করে ভিটামিন সি এর কিছু উপকারিতা: আপনি সাইট্রাস ফল, আম, পেঁপে, স্ট্রবেরি এবং ভিটামিন সি পেতে পারেন and টমেটো, ব্রকলি এবং আলু জাতীয় শাকসবজি।
ভিটামিন থেকে আগত ছাড়াও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি ফাইটোনিট্রিয়েন্টস পাওয়া যায়, এটি একটি উপাদান যা কেবল শাকসব্জী এবং ফলের মধ্যে পাওয়া যায় এবং ফলটিকে একটি স্বতন্ত্র রঙ বা গন্ধ প্রদানে ভূমিকা রাখে। ক্যারোটিনয়েড গ্রুপের ফাইটোনিউট্রিয়েন্টগুলিতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। উদাহরণস্বরূপ, এখানে বিটা ক্যারোটিন, লাইকোপিন এবং লুটিন রয়েছে যা গাজর, টমেটো এবং গা dark় সবুজ শাকসব্জী যেমন ব্রোকোলি এবং কালে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং রোগ প্রতিরোধ
যেমন পূর্বে ব্যাখ্যা করা হয়েছে, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি ফ্রি র্যাডিক্যালগুলি বন্ধ করতে সক্ষম হয়। যদি চেক না করা থাকে তবে ফ্রি র্যাডিকালগুলি স্বাস্থ্যকর দেহের কোষগুলির ক্ষতি করতে পারে। ফ্রি র্যাডিক্যালগুলি ক্যান্সার, হৃদরোগ, দৃষ্টিশক্তি হ্রাস এবং আলঝাইমারগুলির মতো বিভিন্ন রোগের কারণ বলে সন্দেহ করা হচ্ছে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি যেমন নিরপেক্ষ র্যাডিকালগুলির প্রতিক্রিয়াশীল বৈশিষ্ট্যগুলিকে নিরপেক্ষ করা এই রোগগুলি প্রতিরোধ করতে পারে তবে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি পরিপূরক আকারে নয় বরং তাদের প্রাকৃতিক আকারে খাওয়া হয় তবে এর প্রভাব আরও বেশি হবে।
বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট পরিপূরক সেবনগুলি ফ্রি র্যাডিক্যালগুলি দ্বারা সৃষ্ট রোগ প্রতিরোধে খুব কম প্রভাব ফেলে। যদিও এই অধ্যয়নগুলির স্ব স্ব সীমাবদ্ধতা রয়েছে তবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ ফলের শাকসবজি খাওয়ার সুবিধার সাথে সম্পর্কিত গবেষণাগুলি ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির ক্ষতিকারক প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য ইতিবাচক ফলাফল দেয়।
