বাজারে বা সুপার মার্কেটে কীভাবে মানসম্পন্ন তাজা মাছ চয়ন করা যায়

মাছ স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী এমন এক অগণিত পুষ্টি উপাদান সঞ্চয় করে, তবে আপনি যদি এমন মাছ খান তবে যার গুণমান হ্রাস পেয়েছে তবে এই পুষ্টির বিষয়বস্তু আর অনুকূল নয়। যে মাছগুলি আর টাটকা থাকে না তা বিভিন্ন ধরণের ব্যাকটেরিয়ার জন্য আদর্শ প্রজনন ক্ষেত্র। এই ব্যাকটেরিয়াগুলি খাদ্যকে দূষিত করতে পারে, স্বাস্থ্য সমস্যা এমনকি খাদ্য বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে। এটি এড়াতে, আপনি কীভাবে তাজা মাছ বেছে নিতে পারেন তা বেছে নিতে পারেন's

কীভাবে তাজা এবং পুষ্টিকর সমৃদ্ধ মাছ চয়ন করবেন

নিম্নমানের মাছগুলির এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এগুলি তাজা মাছ থেকে পৃথক করে। আপনি এমন মাছ দেখতে পেয়েছেন যা মৃদু টেক্সচারের সাথে ফিসিকে গন্ধযুক্ত করে, তবে এটিই কেবল মাছের গুণমান খারাপ হওয়ার লক্ষণ নয়। এখানে আপনার কয়েকটি জিনিস দেখার প্রয়োজন।

1. চোখ

মাঝখানে কালো রঙের সাথে তাজা মাছের চোখটি উজ্জ্বল এবং পরিষ্কার দেখাচ্ছে। স্পর্শ করার সময় পৃষ্ঠটি প্রসারণ এবং কোমল অনুভব করে। অন্যদিকে, যে মাছগুলি তাজা ছিল না তাদের চোখগুলি চকচকে এবং মেঘলা দেখাচ্ছে। চোখের যে অংশটি হলুদ বর্ণের সাদা হওয়া উচিত তাও লালচে বর্ণ ধারণ করে।

2. গিলস

মাছের মাথার দুপাশে গিলের কভারগুলি তুলুন। টাটকা ধরা মাছের মধ্যে লাল গিলগুলি রয়েছে যা পরিষ্কার এবং টাটকা দেখায়। লাল গুলির রঙ গুলো, আরও ভাল মানের। গিলের পৃথক অংশের সাথে বাদামী বা ধূসর বর্ণের ফুলগুলি ইঙ্গিত দেয় যে মাছের গুণমান খারাপ হয়েছে।

৩. ত্বক এবং আঁশ

তাজা মাছ বাছাই করার একটি সহজ উপায় হ'ল ত্বকের রঙ এবং আঁশ পর্যবেক্ষণ করা। হালকা রঙের সাথে ভাল মানের ফিশের ত্বক চকচকে দেখায়। আঁশগুলি এখনও মাছের দেহের সাথে দৃly়ভাবে সংযুক্ত থাকে এবং টানলে সহজেই নামা যায় না। এদিকে, নিম্নমানের মাছগুলির ত্বক এবং আঁশ রয়েছে যা নিস্তেজ দেখায়। যখন রাখা হয়, আঁশগুলি সহজেই বন্ধ হয়ে যায়।

4. মাছের মাংস

তাজা মাছের মাংস একটি উজ্জ্বল স্বচ্ছ বর্ণের সাথে পরিষ্কার দেখায়। কিছু ধরণের মাছের একটি উজ্জ্বল সাদা মাংসের রঙ থাকে তবে বিভিন্ন ধরণের মাছের বিভিন্ন বর্ণ রয়েছে। আপনি যে ধরণের মাছ বেছে নিন তা নিশ্চিত করুন যে এটি উজ্জ্বল এবং নিস্তেজ নয়।

টাটকা মাছের একটি নরম জমিন রয়েছে তবে টিপে চাপলে তা আবার আকারে ফিরে আসে che পুরো মাংসটিও হাড়ের সাথে দৃly়ভাবে সংযুক্ত থাকে। তাজা মাছের বিপরীতে, মাছের মাংসের গুণাগুণ হ্রাস পেয়েছে d টেক্সচারটি নরম হয়ে ওঠে।

5. পেট

তাজা মাছ নির্বাচন করার আরেকটি উপায় হ'ল পেট টিপুন press টাটকা মাছের পেট চাপলে চিবিয়ে অনুভূত হয় এবং এটি তার মূল আকারে ফিরে আসতে পারে। এদিকে, নিম্নমানের মাছের নরম পেটের জমিন রয়েছে। আপনি যখন এটিতে চাপেন তখন এর সাহসের বিষয়বস্তুগুলি সহজেই খুলে ফেলতে পারে।

6. গন্ধ

ভাল মানের মাছের একটি স্বাদযুক্ত গন্ধ থাকে যা তাজা এবং হালকা। তাজা মাছের গন্ধে গন্ধ জ্বালা করে না বা অদ্ভুত স্বাদ লাগে না। অন্যদিকে, একটি দৃ strong় ফিশযুক্ত গন্ধ ইঙ্গিত দেয় যে মাছটি আর সতেজ নয়। মাছগুলিও খুব বেশি সময়ের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া হয়েছিল এবং পচে যাওয়া শুরু করেছে।

সর্বোত্তম মাছের গুণগতমান বজায় রাখার জন্য দরকারী হওয়ার পাশাপাশি, কীভাবে তাজা মাছ চয়ন করতে হবে তা জানার ফলে খাদ্য দূষণের ঝুঁকিও হ্রাস করা যায়। মাছ চয়ন করার পরে, অবিলম্বে এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে বা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি প্রস্তুত ভুলবেন না। আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে লেবুর রস এবং তাজা মশলা যোগ করে তাজা রাখতে পারেন।

এক্স