3 পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু মেলিনজো পাতা জন্য সহজ রেসিপি

মেলিনজো পাতা বা জ্ঞানের জগতের হিসাবে পরিচিত জিনটম গনমন, একটি পাত যা প্রায়শই রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বে ব্যবহৃত হয়। এর নরম জমিন এবং খাওয়া সহজ ছাড়াও, মেলিনজো পাতাতেও বিভিন্ন উপকার রয়েছে যা রান্নার রেসিপিগুলির মাধ্যমে পাওয়া যেতে পারে।

মেলিনজোর উপকারিতা স্বাস্থ্যের জন্য ছেড়ে যায়

সূত্র: ইকোমা ইন্দোনেশিয়া

জেনেটাম জিমোন বা মেলিনজো হ'ল একটি গাছ যা ভারত এবং ফিজি থেকে উত্পন্ন হয়।

পাতাগুলি, যা সবুজ হতে থাকবে, প্রায়শই বিভিন্ন রোগ নিরাময়ে traditionalষধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

থেকে একটি গবেষণা অনুযায়ী ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ফার্মাকনোগসি এবং ফাইটোকেমিক্যাল রিসার্চ, মেলিনজোতে বিভিন্ন যৌগ রয়েছে যা শরীরের জন্য ভাল।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, অ্যান্টিমাইক্রোবায়ালস, অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়ালস থেকে শুরু করে অ্যান্টি-এজিং অবধি মেলিনজো উদ্ভিদে রয়েছে।

এছাড়াও, এই গবেষণায় এটিও দেখানো হয়েছিল যে এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিভাইরাল সামগ্রী মেলিনজো পাতা স্ট্যামিনা বাড়িয়ে তোলে।

অতএব, মেলিনজো উদ্ভিদ, এর পাতা এবং বীজ সহ একটি নিরাপদ খাদ্য এবং একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর রেসিপি হিসাবে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে।

স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু মেলিনজো পাতার রেসিপি

মেলিনজো পাতা থেকে কী কী উপকার পাওয়া যায় তা জানার পরে, এগুলি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু খাবারগুলিতে কীভাবে প্রক্রিয়াকরণ করা যায় তা জানতে হবে।

এখানে স্বাস্থ্যকর এবং সহজেই ঘরে তৈরি মেলিনজো পাতার কিছু রেসিপি রয়েছে।

1. স্কুইড মেলিনজো পাতা দিয়ে আলোড়ন ফেলে

সূত্র: কুকপ্যাড

স্কুইড এবং মেলিনজো পাতার মিশ্রণ যা আপনার দেহের জন্য ভাল উপকারী হওয়ার জন্য সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত স্যুট করা হয়ে থাকে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসযুক্ত মেলিনজো পাতা ছাড়াও স্কুইডে পেশী ভর তৈরি করতে এবং আপনাকে পূর্ণ রাখার জন্য প্রোটিন রয়েছে।

এই সুবিধা পেতে চান? নীচের রেসিপিটি দিয়ে আপনার মেলিনজো পাতাগুলি প্রক্রিয়া করুন।

উপাদান:

• ভেজা লবণাক্ত স্কুইড 250 গ্রাম
• 100 গ্রাম মেলিনজো পাতা leaves

মরসুম:

• রসুন 6 লবঙ্গ
• 6 বসন্ত পেঁয়াজ
• কাঁচামরিচ 12 টুকরা
• গ্যালাঙ্গাল 1 অংশ, চূর্ণ
• 3 তেজপাতা
• লবনাক্ত
• রান্নার তেল

কিভাবে তৈরী করে:

1. লবণাক্ত স্কুইডটি পরিষ্কার ধুয়ে শুরু করুন এবং স্কুইডে থাকা প্লাস্টিকটি এটি টেনে সরিয়ে ফেলতে ভুলবেন না।
2. স্কুইডের মাথাটি টানুন এবং কালিটি ফেলে দিন।
3. স্কুইডকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
4. মেলিনজো পাতা ধুয়ে ফেলুন তারপর সেগুলি কেটে নিন।
5. তেজপাতা বাদে সমস্ত মশালাগুলি পাতলা স্ট্রাইপে কাটুন এবং নরম এবং বাদামি না হওয়া পর্যন্ত কাটুন।
6. স্কুইড এবং মেলিনজো পাতা প্রবেশ করুন তারপর পর্যাপ্ত জল যোগ করুন।
7. রান্না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
8. সরান এবং পরিবেশন করুন।

2. মেলিনজো পাতার ওমলেট

প্রোটিনের উত্স হিসাবে, ডিমগুলিতে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি 12, ফসফরাস এবং অন্যান্য ভিটামিনের মতো শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান থাকে।

মেলিনজো পাতার সাথে একত্রিত হলে, একটি অমলেট রেসিপি অবশ্যই এক ধরণের পুষ্টিকর খাবার এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।

উপাদান:

• 3 টি ডিম
• 15-20 তরুণ মেলিনজো ছেড়ে যায় leaves
• 1 টেবিল চামচ ময়দা
• 4 চামচ জল
• লবনাক্ত
• মরসুম ঝোল

মরসুম:

• 3 বসন্ত পেঁয়াজ
• রসুন 2 লবঙ্গ
• 3 কোঁকড়ানো লাল মরিচ
• লাল পাখির চোখের মরিচের টুকরো

কিভাবে তৈরী করে:

1. প্রথমত, মেলিনজো পাতাগুলি কেটে স্টোরেজ পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
2. জলে ময়দা মিশিয়ে মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
3. ডিমটি ক্র্যাক করুন এবং মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত একটি চামচ দিয়ে বেট করুন।
4. ময়দা মিশ্রণে পেটানো ডিম যোগ করুন।
5. মেলিনজো পাতা, মশলা যা মশানো হয়েছে এবং ব্রোথ পাউডার যুক্ত করুন। ভালো করে নাড়ুন।
6. একটি ফ্রাইং প্যান প্রস্তুত করুন এবং একটি সামান্য তেল প্রয়োগ করুন, তারপরে এটি সমতল করুন এবং এটি গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
7. ডিমের মিশ্রণটি জুড়ুন এবং নীচেটি রান্না করার জন্য অপেক্ষা করুন, তারপরে এটি ঘুরিয়ে দিন।
8. ডিমের দু'পাশে রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন
9. সরান এবং পরিবেশন করুন।

৩. সবজি তেঁতুল মেলিনজো পাতা

আসেম শাকসব্জি এক মিলিয়ন মানুষের প্রিয় মেনু। এর কারণ এই তেঁতুলের শাক সবজি তৈরি করা সহজ এবং খাওয়ার সময় সতেজতা অনুভব করে।

প্রসেসড মেলিনজো পাতার এই রেসিপিটি আপনারা যারা প্রতিদিনের ক্যালোরির চাহিদা পূরণ করতে চান তাদের পক্ষে বিকল্প হতে পারে কারণ এতে বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি রয়েছে।

এখানে কী কী উপকরণ এবং কীভাবে তৈরি করা যায় তা এখানে রয়েছে।

উপাদান:

• 1 মাঝারি উদ্ভিজ্জ কর্ন, 4 টুকরা কাটা
• 1 বেগুনি বেগুন, কিউব বা স্কোয়ারে কাটা
• 1 ছায়োট, মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটা
• মাঝারি আকারের আয়তক্ষেত্রগুলিতে কাটা 10 দীর্ঘ মটরশুটি
• চিনাবাদাম 1/4 কেজি

মরসুম:

• 4 রসুন লবঙ্গ, কাটা
• 3 বসন্ত পেঁয়াজ, কাটা
• 3 টি সবুজ মরিচ কাটা
• চিংড়ি পেস্ট 1 প্যাকেট
• ব্রাউন সুগার 1/4 কেজি
• তেঁতুল 250 গ্রাম
• লবনাক্ত
• 1.5 লিটার জল

কিভাবে তৈরী করে:

1. সমস্ত উপাদান ভাল করে ধুয়ে নিন।
2. জল দিয়ে একটি পাত্র পান এবং এটি গরম করুন।
3. প্যানে কাটা কাটা কাটা মটরশুটি, চিনাবাদাম এবং সমস্ত মশলা রাখুন।
4. যতক্ষণ না জল সেদ্ধ হয় এবং তেঁতুলের শাকসবজির সিজনে গন্ধ না পাওয়া পর্যন্ত আলতো করে নাড়ুন।
5. শাকসবজিগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং তাদের রান্না করার জন্য অপেক্ষা করুন।
6. প্রতিবার এবং পরে তেঁতুলের সসের স্বাদ নিন। স্বাদটি যদি অভাব হয় তবে আপনি লবণ যোগ করতে পারেন বা যা কিছু ঘাটতি রয়েছে তা যোগ করতে পারেন।
7. যখন এটি আবার সিদ্ধ হয়ে যায় এবং রান্না হয়ে যায়, তাপটি বন্ধ করে দিন, তাপ থেকে সরান এবং একটি পাত্রে .ালুন।
8. চাইলে ভাজা পেঁয়াজের টুকরো যোগ করুন।

সহজ, এটি একটি সাধারণ রেসিপি থেকে মেলিনজো পাতার থালা তৈরি করে দিচ্ছে না, তবে এর একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ আছে? বাড়িতে এটি চেষ্টা করে খুশি।

ছবির উত্স: জৈব স্বেচ্ছাসেবীরা

এক্স