কম্বুচা ও ষাঁড় পান করার ঝুঁকি সম্পর্কে সচেতন হন; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

এর আগে কম্বুচা চা শুনেছেন? বিভিন্ন ধরণের চা পাওয়া যায়, পাতা, ফুল থেকে তৈরি চা থেকে শুরু করে মাশরুম পর্যন্ত এই এক রকম কম্বুচা চা।

কম্বুচা চা কি?

কম্বুচা চা হ'ল চিনিযুক্ত ফেরেন্ট চা সমাধানের ফল যা পরে মাইক্রোবিয়াল স্টার্টার যুক্ত হয়, ব্যাকটিরিয়া দিয়ে অ্যাসিটোব্যাক্টর জাইলিনাম এবং কিছু খামির, স্যাকারোমাইসেস সেরভিসিয়া, জাইগোস্যাকচারিমেস বেইলি, এবং ক্যান্ডিদা এসপি। গাঁজন প্রক্রিয়া ঘটে যা ফলস্বরূপ, কম্বুচা চাতে বিভিন্ন পদার্থ যেমন এসিটিক অ্যাসিড, ফোলেট, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন বি, ভিটামিন সি এবং অ্যালকোহল রয়েছে।

অনেকে কম্বোচা চাটিকে মাশরুম চা হিসাবে উল্লেখ করেন কারণ এই চাটি তৈরির প্রক্রিয়াতে এই চাটি "মাশরুম" এ রেখে গেছে। এই চাটি উত্তোলনের সময়টি 18 থেকে 2 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রায় 8 থেকে 12 দিন সময় লাগে তবে তাপমাত্রা বেশি থাকে এমন পরিবেশে, উত্তোলনটি দ্রুত হয়। চামড়ার দৈর্ঘ্য চায়ের শারীরিক গুণমান, সামগ্রী এবং স্বাদকে প্রভাবিত করবে। 400 মিলি কম্বুচা চাতে মোট 60 ক্যালোরি শক্তি থাকে।

কম্বুচা চা পান করার উপকারিতা

অনেক মতামত বলে যে কম্বুচা চায়ের অনেক উপকার রয়েছে যেমন হজমের জন্য, অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সহায়তা করে। কম্বুচা চায়ের বেশিরভাগ উপকারিতা পশুর উপর পরিচালিত গবেষণার ফলাফল থেকে আসে। প্রাণীদের উপর পরিচালিত গবেষণা থেকে দেখা যায় যে কম্বুচা চা স্বাস্থ্যের উপর বিভিন্ন প্রভাব ফেলে যাকে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল হিসাবে অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা উন্নত করে এবং শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে রক্তচাপ কমাতে পারে।

প্রাণীদের উপর পরিচালিত গবেষণার পাশাপাশি নিয়মিতভাবে কম্বুচ সেবনকারী একাধিক গ্রুপ দাবি করেন যে কম্বুচা চায়ের স্বাস্থ্যর প্রভাব রয়েছে যেমন প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো, ক্যান্সার প্রতিরোধ করা, এবং পাচনতন্ত্র এবং লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করা। কম্বুচা চাতে প্রোবায়োটিক ব্যাকটিরিয়াও রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য ভাল ব্যাকটেরিয়া। তবে প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়াগুলির কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য কম্বুচা চা অন্যান্য খারাপ ব্যাকটিরিয়া অপসারণের জন্য একটি পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়া বা একটি গরম করার প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করে।

কম্বুচা চা খাওয়ার নেতিবাচক প্রভাব রয়েছে

যদিও কিছু গোষ্ঠী বলে যে কম্বুচা চা স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল, অন্যদিকে এই চা পান করা শরীরের উপর আসলে কিছু প্রতিকূল প্রভাব ফেলতে পারে, যেমন এটি পান করার পরে পেটের ব্যথা, সংক্রমণ এবং অ্যালার্জি। কম্বুচা চাতে থাকা ব্যাকটিরিয়াগুলি এমন রোগীদের মধ্যে সংক্রমণ ঘটতে পারে যাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কম। স্বাস্থ্যকর মানুষে কম্বুচা চা খাওয়ার ফলে পেট খারাপ হয়, কম্বুচা চায়ের ব্যাকটেরিয়ার কারণে সংক্রমণ হয়, অ্যালার্জি হয়, ত্বকের উপরিভাগের হলুদ হওয়া, বমি বমি ভাব, বমিভাব, মাথা ব্যথা হয়। যেখানে এইচআইভি / এইডস আক্রান্ত লোকেরা যেমন সংবেদনশীল এবং শারীরিক প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা কম রয়েছে তাদের ক্ষেত্রে কম্বুচা চা খাওয়ার ফলে ব্যাকটিরিয়া সংক্রমণের কারণে তাদের দেহের প্রতিরক্ষা আরও হ্রাস পাবে।

এমন খবর পাওয়া গেছে যে ইরানে 20 জন লোক আছেন যারা কম্বুচা চা পান করে অ্যানথ্রাক্সকে চুক্তি করে। এমনকি 1995 সালে রোগ নিয়ন্ত্রণ কেন্দ্র একটি বিবৃতি জারি করে যে কম্বুচা চা হ'ল এই গ্রুপের মহিলাদের মধ্যে বিপাকীয় অ্যাসিডোসিসের কারণ। বিপাকীয় অ্যাসিডোসিস এমন একটি অবস্থা যেখানে রক্তে অত্যধিক অ্যাসিড থাকে, এমন খাবার গ্রহণের কারণে যাতে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিড থাকে, যেমন কম্বুচা চা।

এছাড়াও, ডায়াবেটিস, অ্যালকোহল খাওয়ানো এবং জ্বলন্ত অন্ত্র সিনড্রোমের মতো নির্দিষ্ট রোগগুলির জন্য কম্বুচা চায়ের ব্যবহার অবশ্যই বিবেচনা করা এবং পর্যবেক্ষণ করা উচিত। ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে, কম্বুচা চা খাওয়া রক্তে শর্করাকে প্রভাবিত করতে পারে, যার ফলে শরীরে রক্তে শর্করার পরিমাণ হ্রাস পেতে পারে (হাইপোগ্লাইসেমিয়া)। যারা ডায়রিয়া এবং আক্রান্ত ব্যক্তিরা খাচ্ছেন তাদের দ্বারা গ্রহণ করা হলে এই চাটিও উপযুক্ত নয় বিরক্তিকর পেটের সমস্যা, কারণ এই চাতে প্রচুর পরিমাণে ক্যাফিন থাকে এবং এটি বিদ্যমান লক্ষণগুলিকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।

কম্বুচা চায়ের নিরাপদ ব্যবহার কেমন?

যদিও শরীরের জন্য কম্বুচা চায়ের উপকারের প্রমাণ রয়েছে, তবে চায়ের পরিচ্ছন্নতা এবং গুণগত মান বজায় রাখতে হবে যাতে এটি খারাপ প্রভাব যেমন: বিষাক্ত বা ব্যাকটিরিয়া সংক্রমণের মতো না ঘটায়। সাধারণত, কম্বুচা চা এতে থাকা খারাপ ব্যাকটিরিয়া অপসারণের জন্য কোনও পেস্টুরাইজেশন বা হিটিং প্রক্রিয়া করে। এ ছাড়া কম্বুচ চা খাওয়ার উপকারিতা প্রমাণ করার জন্য আরও বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রয়োজন।

এছাড়াও পড়ুন