সুচিপত্র:
- আপনি পেতে পারেন আলু বিভিন্ন সুবিধা
- 1. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে
- ২. ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে
- 3. হজমের জন্য ভাল
- 4. আঠালো মুক্ত
- ৫. সাধারণ রক্তচাপ বজায় রাখুন
- A. একটি স্বাস্থ্যকর স্নায়ুতন্ত্র এবং মস্তিষ্কের ক্রিয়া বজায় রাখুন
- Heart. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
আলু চালের বিকল্প হিসাবে কার্বোহাইড্রেটের একটি জনপ্রিয় উত্স। এই ধরণের কন্দ, যার লাতিন নাম সোলানাম টিউরোসাম রয়েছে, এটি প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং বিভিন্ন প্রারম্ভিক, মেইন এবং মিষ্টান্নগুলির মধ্যে তৈরি করা তুলনামূলকভাবে সহজ যা অবশ্যই সুস্বাদু। না শুধুমাত্র সুস্বাদু, আপনি এটিতে বিভিন্ন ধার্মিকতা পেতে পারেন। আলুর স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী? নীচে পর্যালোচনা দেখুন।
আপনি পেতে পারেন আলু বিভিন্ন সুবিধা
1. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে
আলুতে ফ্ল্যাভোনয়েডস, ক্যারেটোনয়েড এবং ফেনলিক অ্যাসিড প্রচুর পরিমাণে থাকে। এই যৌগগুলি দেহে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করে যা ফ্রি র্যাডিকেলগুলি প্রদর্শিত হতে বাধা দেয় যা সাধারণত শরীরের কোষগুলিকে ক্ষতি করে।
প্রকৃতপক্ষে, মুক্ত র্যাডিকেলগুলির জমা হওয়া হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের মতো বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকির কারণ বলে মনে করা হয়। ২০১১ সালে পুষ্টি এবং ক্যান্সারের গবেষণা থেকে প্রমাণিত হয়েছিল যে আলুতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি লিভার এবং কোলন ক্যান্সারের কোষগুলির বৃদ্ধি দমন করতে পারে।
অতএব, এই সমস্ত রোগের ঝুঁকি কমাতে আপনি আলু খেতে পারেন।
২. ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে
অনেকে বলে যে আলু ডায়াবেটিসের জন্য খারাপ তবে এটি এর বিপরীত। আলুর আর একটি সুবিধা হ'ল এটি রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে, তাই কার্বোহাইড্রেটের এই উত্সটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেশ নিরাপদ।
আলুতে প্রচুর স্টার্চ থাকে যা বলে প্রতিরোধী স্টার্চ যা পুরোপুরি শরীর দ্বারা শোষিত হতে পারে না। যখন প্রতিরোধী স্টার্চ বৃহত অন্ত্রে প্রবেশ করে, তখন এই মাড়টি অন্ত্রের ভাল ব্যাকটিরিয়ার পুষ্টির উত্স হয়ে উঠবে। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিরোধী স্টার্চ রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণকারী হরমোনটি আরও অনুকূলভাবে কাজ করতে পারে ইনসুলিন তৈরি করতে পারে।
এছাড়াও, টাইপ টু ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের নিয়ে পরিচালিত মেডিসিন (বাল্টিমোর) 2015-এর একটি সমীক্ষায় আরও দেখা গেছে যে প্রতিরোধী স্টার্চযুক্ত খাবার গ্রহণের পরে রক্তে সুগারকে আরও স্থিতিশীল দেখানো হয়েছিল।
মজার বিষয় হল, আপনি সারা রাত ফ্রিজে সিদ্ধ আলু সঞ্চয় করে এবং পরে ঠান্ডা খাওয়া করে আলুর প্রতিরোধী স্টার্চ সামগ্রী বাড়িয়ে তুলতে পারেন।
3. হজমের জন্য ভাল
তবুও আলুর প্রতিরোধী স্টার্চ সামগ্রীর সাথে সম্পর্কিত, যা বাস্তবে হজম ব্যবস্থা উন্নত করতে সহায়তা করতে পারে। সুতরাং এটি অন্ত্রে প্রবেশ করার সময়, এই প্রতিরোধী স্টার্চটি ভাল ব্যাকটিরিয়া দ্বারা খাওয়া হবে। তারপরে, ভাল ব্যাকটিরিয়া এটিকে শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডে রূপান্তরিত করে।
ঠিক আছে, এই শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির একাধিক স্বাস্থ্যগত সুবিধা রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, তারা কোলনে প্রদাহের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে, কোলন প্রতিরক্ষা জোরদার করতে পারে এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে (কোলন ক্যান্সার)। তদতিরিক্ত, প্রতিরোধী স্টার্চ থেকে চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ক্রোহন ডিজিজ বা ডাইভার্টিকুলাইটিসের মতো অন্ত্রের সংক্রমণ অনুভব করা লোকদের সহায়তা করার জন্যও খুব গুরুত্বপূর্ণ।
4. আঠালো মুক্ত
আলুতে থাকা উপাদানগুলিও আঠালো-মুক্ত। গ্লুটেন এক ধরণের প্রোটিন যা শস্যের মধ্যে পাওয়া যায় যেমন গমের জীবাণু। সিলিয়াক ডিজিজের মতো আঠালো প্রক্রিয়াকরণে সমস্যা রয়েছে এমন লোকদের জন্য আলু সঠিক পছন্দ হতে পারে।
আঠালো মুক্ত থাকলেও সমস্ত আলুর রেসিপি সম্পূর্ণ আঠালো-মুক্ত নয়। কিছু আলুর থালা গ্রিভি বা আলুর রুটির মতো আঠালো থাকে। আপনার যদি সিলিয়াক ডিজিজ বা আঠালো সংবেদনশীলতা থাকে তবে প্রথমে সম্পূর্ণ উপাদান তালিকাটি অবশ্যই নিশ্চিত করে নিন।
৫. সাধারণ রক্তচাপ বজায় রাখুন
আলুর আর একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হ'ল তারা রক্তচাপকে স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে। লাইভ সায়েন্স পৃষ্ঠায় রিপোর্ট করা হয়েছে, আলু পটাসিয়ামের একটি ভাল উত্স, এমনকি কলা থেকেও বেশি।
পটাসিয়াম এমন একটি খনিজ যা রক্তনালীগুলি আকারে প্রসারিত করে রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও আলুতে ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম থাকে যা সাধারণ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে।
লাইভ সায়েন্সের পৃষ্ঠায় রিপোর্ট করা হয়েছে, খাদ্য গবেষণা ইনস্টিটিউট থেকে দেখা গেছে যে আলুতে কুকোমাইনস নামক রাসায়নিক রয়েছে যা রক্তচাপ কমানোর সাথেও যুক্ত রয়েছে।
A. একটি স্বাস্থ্যকর স্নায়ুতন্ত্র এবং মস্তিষ্কের ক্রিয়া বজায় রাখুন
স্বাস্থ্যকর নিউরন বা স্নায়ু বজায় রাখতে আলুতে ভিটামিন বি 6 অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ very ইউনিভার্সিটি অফ মেরিল্যান্ড মেডিকেল সেন্টারের তথ্য অনুসারে, ভিটামিন বি 6 সেরোটোনিন, ডোপামিন এবং নোরপ্রিনাইফ্রিন সহ মস্তিষ্কের রাসায়নিক তৈরিতে সহায়তা করে।
এর অর্থ, আলু খাওয়া হতাশা বা স্ট্রেসে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও আলুতে থাকা পটাশিয়াম যা রক্তনালীগুলি রচনাকে উত্সাহিত করতে পারে তাও মস্তিষ্কের পর্যাপ্ত রক্ত পায় তা নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।
Heart. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
আলুতে থাকা ক্যারোটিনয়েডগুলি সঠিক হার্টের কার্যকারিতা বজায় রাখতে সহায়তা করে। ভিটামিন সি এবং বি 6 হৃদপিণ্ডের কোষ এবং দেহের অন্যান্য কোষগুলিতে ফ্রি র্যাডিকেলগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করে। দেহের মেথিলিটিশন প্রক্রিয়া নামে একটি প্রক্রিয়াতে ভিটামিন বি 6 এরও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে।
এই প্রক্রিয়াটির একটি কাজ হ'মোসিস্টাইন, একটি বিপজ্জনক অণু, মেথিয়োনিনে রূপান্তর করা, প্রোটিনের একটি নতুন কাঠামোগত উপাদান। অত্যধিক হোমোসিস্টাইন রক্তনালীগুলির দেয়ালগুলিকে ক্ষতি করতে পারে এবং উচ্চ স্তরের হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের বর্ধিত ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়েছে।
এক্স
