সুচিপত্র:
খাবারের প্যাকেজিং পড়ার সময়, আপনি কিছু পুষ্টির পরে "দুর্গ" বা "দুর্গ" শব্দটি দেখে থাকতে পারেন। এই লেখাটি সাধারণত দুগ্ধজাত পণ্য, ময়দা বা সিরিয়ালে পাওয়া যায়। যাইহোক, ইদানীং আপনি রুটি, রান্নার মশলা এবং এমনকি বাচ্চাদের খাবারের আকারে সুরক্ষিত খাবারগুলিও খুঁজে পেতে পারেন।
দুর্গযুক্ত খাবার বলতে কী বোঝায়? তাহলে, এই প্রক্রিয়াটির মধ্য দিয়ে যাওয়া খাবারগুলি কি সাধারণ খাবারের চেয়ে স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে? নিম্নলিখিত তথ্যটিতে উত্তরটি দেখুন।
দুর্গযুক্ত খাবার এবং তাদের উপকারিতা সম্পর্কে জানুন
সুরক্ষিত বা দুর্গযুক্ত খাবার হ'ল এমন একটি ভোজন যা প্রাকৃতিকভাবে এই খাবারগুলিতে থাকে না এমন বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি যুক্ত হয়। উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন ডি দিয়ে সুরক্ষিত দুধ, ভিটামিন বি সহ শক্তিশালী সিরিয়াল ইত্যাদি
খাদ্য উপাদানগুলির পুষ্টি উপাদানগুলিকে সমৃদ্ধ করার পাশাপাশি, প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ায় হারিয়ে যাওয়া পুষ্টি পুনরুদ্ধারের জন্যও দুর্গ কার্যকর হয়। এইভাবে, প্যাকেজযুক্ত খাদ্য উপাদানগুলিতে এখনও তাদের কাঁচামালগুলির মতো একই পুষ্টি থাকে।
খাদ্য দুর্গ নির্ধারণ আসলে 1930 এর দশক থেকেই শুরু হয়েছিল। লক্ষ্যটি হ'ল ভিটামিন এবং খনিজ ঘাটতিগুলি রোধ করা যা সাধারণত দুধ এবং ধানের মতো লোকেরা খাওয়া খাবারগুলিতে তাদের যোগ করে থাকে।
দুর্গযুক্ত খাবারগুলিতে যুক্ত পুষ্টিকর উপাদানগুলি সাধারণত মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট হয়, যা পুষ্টির জন্য শরীরকে অল্প পরিমাণে প্রয়োজন হয়। যদিও এগুলি স্বল্প পরিমাণে প্রয়োজন হয় তবে শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপগুলি সম্পাদনে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ইন্দোনেশিয়ায় গমের আটাতে আয়রন, রান্নার তেলে ভিটামিন এ এবং লবণের আয়োডিন যোগ করে দুর্গ তৈরি করা হয়েছে। এটি কাটিয়ে ওঠা লক্ষ্য স্টান্টিং, শিশুদের মধ্যে আয়োডিনের ঘাটতির কারণে অপুষ্টি এবং ব্যাধি disorders
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা উল্লেখ করা হয়েছে যে খাদ্যে কোনও পরিবর্তন না করেই দুর্গ জনসাধারণকে পুষ্টি সরবরাহের কার্যকর উপায় ছিল। প্রকৃতপক্ষে, এই কর্মসূচিটি ক্ষুদ্রায়ণীয় ঘাটতির কারণে সৃষ্ট রোগগুলিও প্রতিরোধ করতে পারে।
দুর্গ গ্রহণ কি আরও স্বাস্থ্যকর?
মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতির সাথে জড়িত স্বাস্থ্য সমস্যা প্রতিরোধে সুরক্ষিত খাবার অত্যন্ত কার্যকর। এই খাবারগুলি শিশু, গর্ভবতী মহিলা, বয়স্ক এবং বিশেষ ডায়েটযুক্ত ব্যক্তিদের মতো দুর্বল গোষ্ঠীগুলির জন্যও খুব গুরুত্বপূর্ণ।
তবে দুর্গযুক্ত খাবারেরও ঘাটতি রয়েছে। এই খাদ্য উপাদানটি সাধারণত প্রচুর প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে যায় এবং প্যাকেজ করা হয়। এই প্রক্রিয়া এতে ফ্যাট, সোডিয়াম এবং চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে তুলবে।
বাচ্চারা খুব বেশি সময় মজাদার খাবার গ্রহণ করলে অতিরিক্ত ভিটামিন এবং খনিজ গ্রহণের ঝুঁকি থাকে। দীর্ঘমেয়াদে ভিটামিন এবং খনিজগুলির অতিরিক্ত গ্রহণ স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
এমনকি বয়স্করাও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির অতিরিক্ত গ্রহণের অভিজ্ঞতা অর্জন করতে পারে, বিশেষত যদি তারা নিয়মিত পরিপূরক গ্রহণ করে। উদাহরণস্বরূপ, অতিরিক্ত ভিটামিন এ বয়স্কদের মেরুদণ্ড ভঙ্গ করতে পারে এবং গর্ভবতী মহিলাদের ভ্রূণের বিকাশে হস্তক্ষেপ করতে পারে।
তবুও, সুরক্ষিত খাবারের সুবিধা ঝুঁকি ছাড়িয়ে যায়। কারণটি হ'ল, পুষ্টির সংযোজন বিবেচনা ছাড়াই করা হয় না। দুর্গ দূষণের ধরণের পুষ্টিগুলি প্রতিটি দেশের মানুষের প্রয়োজনের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া হয়েছে।
মূলটি হ'ল বিভিন্ন খাবার খাওয়া। এর অর্থ হ'ল দুর্গম খাবার গ্রহণের পাশাপাশি আপনি প্রাকৃতিক উত্স থেকে পুষ্টিকর ঘন খাবার গ্রহণ করেন। একটি বিচিত্র ডায়েট আপনার শরীরকে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি সরবরাহ করবে তবে এখনও ভারসাম্যপূর্ণ।
এক্স
