ফল এবং উদ্ভিজ্জ বর্ণে ক্যারোটিনয়েড

ক্যারোটিনয়েডগুলির উচ্চমানের কিছু উত্স হ'ল মিষ্টি আলু, বাঁধাকপি, পালংশাক, তরমুজ, ক্যান্টালাপ, মরিচ, টমেটো, গাজর, আম এবং কমলা। এই সব ফল এবং শাকসব্জীগুলির নিজস্ব সুবিধা রয়েছে। তবে আপনি কি জানেন যে ক্যারোটিনয়েডগুলি আসলে কী এবং তাদের স্বাস্থ্য উপকারগুলি কী কী? আসুন, নীচের সম্পূর্ণ তথ্যটি দেখুন।

ক্যারোটিনয়েডগুলি কী কী?

ক্যারোটিনয়েডগুলি এমন রাসায়নিক যৌগ যা ফল এবং সবজিকে তাদের প্রাকৃতিক রঙ দেয়। এই রঙ্গকগুলি উদ্ভিদ, শাকসবজি এবং ফলগুলিতে উজ্জ্বল হলুদ, লাল এবং কমলা রঙের উত্পাদন করে।

ক্যারোটিনয়েডগুলি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট পরিবারে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা আপনাকে বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি থেকে রক্ষা করতে এবং আপনার প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে পারে।

এখানে 600 টিরও বেশি ধরণের ক্যারোটিনয়েড রয়েছে। সর্বাধিক সাধারণ ধরণের কয়েকটি হ'ল আলফা ক্যারোটিন, বিটা ক্যারোটিন, বিটা ক্রিপ্টোক্সানথিন, লুটিন, জেক্সানথিন এবং লাইকোপিন।

বিভিন্ন ধরণের ক্যারোটিনয়েডগুলি সাধারণভাবে সনাক্ত করুন

ক্যারোটিনয়েডগুলির শ্রেণিবিন্যাস দুটি প্রধান গ্রুপে বিভক্ত, যথা জ্যানথোফিলস (হলুদ ফল এবং শাকসব্জির সংখ্যাগরিষ্ঠ) এবং ক্যারোটিনয়েডস (কমলা উদ্ভিদের খাদ্য উত্সের বেশিরভাগ অংশে রয়েছে)।

জ্যানথোফিল

জ্যানথোফিলগুলিতে অক্সিজেন থাকে। জ্যানথোফিলস শরীরকে রৌদ্র থেকে রক্ষা করতে পারে। লুটেইন, জেক্সানথিন এবং বিটা ক্রিপ্টোক্সানটিন এই ধরণের অন্তর্ভুক্ত। লুটেইন এবং জায়েজানথিন চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হিসাবে পরিচিত।

জ্যানথোফিল ক্যাটাগরিতে থাকা খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে বাঁধাকপি, শাক, কুমড়ো, কুমড়ো, অ্যাভোকাডো, হলুদ ফল, কর্ন এবং ডিমের কুসুম।

ক্যারোটিন

ক্যারোটিনে অক্সিজেন থাকে না তবে এতে হাইড্রোকার্বন যৌগ থাকে। ক্যারোটিন গাছের বৃদ্ধি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। আলফা ক্যারোটিন, বিটা ক্যারোটিন এবং লাইকোপেন এই বিভাগে আসে।

ক্যারোটিন বিভাগের খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে গাজর, ক্যান্টালাপ, মিষ্টি আলু, পেঁপে, ট্যানগারাইনস, টমেটো এবং কুমড়ো।

সেখান থেকে ক্যারোটিনয়েডগুলিকে আরও প্রোভিটামিন এ এবং নন-প্রোভিটামিন এ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় প্রোভিটামিনগুলি অন্ত্র বা লিভারের ভিটামিন এ রূপান্তরিত হতে পারে। ভিটামিন এ নিজেই মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, যা চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।

আলফা-ক্যারোটিন, বিটা ক্যারোটিন এবং বিটা ক্রিপ্টোক্সানথিন প্রভিটামিন এ গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত Where

স্বাস্থ্যের জন্য ক্যারোটিনয়েড উপকারী

1. চোখের স্বাস্থ্য

অন্ধত্বের অন্যতম প্রধান কারণ বয়সের সাথে সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়। নীল আলোর দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজার এটির কারণ হতে পারে এবং চোখকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। তবে লুটিন এবং জেক্সানথিন গ্রহণের ফলে নীল আলোকে রেটিনাতে প্রবেশ করতে সাহায্য করতে পারে।

গবেষণায় দেখা যায় যে প্রতিদিন আপনার ডায়েটে কমপক্ষে ছয় মিলিগ্রাম লুটিন অন্তর্ভুক্ত করা আপনার ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঝুঁকি 43 শতাংশ কমাতে পারে। আপনার ডায়েটে লুটেইন এবং জেক্সানথিনের পরিমাণ বাড়ানো চোখের ক্ষতি ধীর বা থামাতে এবং আটকাতে সহায়তা করে।

2. হৃদরোগ

এই প্রাকৃতিক রঙ্গক রঙ্গকগুলির প্রদাহ বিরোধী সুবিধাগুলি প্রায়শই উন্নত হার্টের স্বাস্থ্যের সাথে জড়িত। প্রদাহ হ্রাস হৃদরোগ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস (হার্টের ধমনীতে বাধা) রোধ করে।

৩. ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস

ক্যারোটিনয়েডস হ'ল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস যা ক্যান্সার-ট্রিগারকারী ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলির কারণে ক্ষতিগ্রস্ত হওয়া থেকে কোষকে রক্ষা করতে পারে। বিশেষত ক্যারোটিনয়েডগুলির সুবিধাগুলি প্রায়শই ফুসফুস এবং ত্বকের ক্যান্সারের হ্রাস ঝুঁকির সাথে জড়িত।

ত্বকের ক্যান্সারে ভিটামিন এ-এর মাধ্যমে ক্যারোটিনয়েডগুলি ভেঙে ফেলা যায়, এমন একটি পুষ্টি যা সূর্যের সংস্পর্শের কারণে ত্বকের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অতিরিক্ত আলোর দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজার মেলাসমা এবং মেলানোমা ত্বকের ক্যান্সারের বিকাশের অন্যতম বড় ঝুঁকির কারণ হিসাবে পরিচিত।

এক্স