রক সুগার বা দানাদার চিনি কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল?

চিনির নিবন্ধন ইন্দোনেশীয় প্রধানদের তালিকার অন্যতম উপাদান যা ইঙ্গিত দেয় যে মানুষ চিনি থেকে বাঁচতে পারে না। যেমনটি জানা যায় যে শরীরটি বেশিরভাগ চিনিযুক্ত তা ডায়াবেটিস বা এমনকি স্থূলত্বের কারণ হতে পারে।

তদুপরি, আজকাল ভবিষ্যদ্বাণী করা হয় যে রক চিনি সাধারণত খাওয়ানো চিনির চেয়ে স্বাস্থ্যকর বলে মনে হয়। এটা কি সঠিক? আসুন নীচের ব্যাখ্যাটি দেখুন

রক সুগার কী? এটি কিভাবে তৈরি হয়?

এই শিলা-জাতীয় চিনির তরল চিনির সমাধানের স্ফটিককরণ প্রক্রিয়া থেকে প্রাপ্ত করা হয়। রক চিনির গঠনে ব্যবহৃত উপাদান হ'ল একটি স্যাচুরেটেড তরল চিনির সমাধান। সমাধানটি তখন স্ফটিকযুক্ত হয় যাতে এটি চিনি তৈরি করে যা শক্তির মতো শক্ত। এই প্রক্রিয়াটি কেবল আকার পরিবর্তন করে তবে উপাদানগুলি নয়। এমনকি চিনির সামগ্রীতে পার্থক্য থাকলেও পার্থক্যটি কেবলমাত্র 0.21%।

দানাদার চিনির চেয়ে রক সুগার কি স্বাস্থ্যকর?

পুষ্টির বিষয়বস্তু সম্পর্কে, কারণ এটি একই উপাদান এবং সামগ্রী থেকে আসে, রক চিনির মধ্যে থাকা পুষ্টি উপাদানগুলি দানাদার চিনির মতো প্রায় একই, যা এক ধরণের সুক্রোজ চিনি। উদাহরণস্বরূপ, 100 গ্রাম চিনিতে, এখানে 99.98 গ্রাম শর্করা রয়েছে rates 100 গ্রাম রক চিনির মধ্যে, শর্করা 99.70 গ্রাম পরিমাণে।

যে সংখ্যাগুলি খুব বেশি আলাদা নয় তা দেখে প্রমাণিত হয় যে রক চিনি দানাদার চিনির চেয়ে স্বাস্থ্যকর নয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কোনটি স্বাস্থ্যকর তা আপনি যদি তুলনা করতে চান তবে বড় পরিমাণে খাওয়া গেলে উভয়ই এখনও বিপজ্জনক এবং গবেষণা এবং আরও সঠিক প্রমাণ এখনও প্রয়োজন।

সুতরাং রক সুগার চিনির ব্যবহারের মতোই বিপজ্জনক

ডাব্লুএইচওর দ্বারা প্রস্তাবিত হিসাবে, স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ চিনি গ্রহণটি সর্বোচ্চ 50 গ্রাম বা প্রতিদিন 4 টেবিল চামচ সমপরিমাণ। আপনি যদি অতিরিক্ত সুবিধা পেতে চান তবে প্রতিদিনের পরিমাণ অর্ধেক বা 25 গ্রাম হতে হবে limited উপরের রক চিনির পুষ্টি উপাদান থেকে যখন পরীক্ষা করা হয়, বাস্তবে এটি দানাদার চিনির সমান। যা অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণ করলে ডায়াবেটিসও হতে পারে।

দানাদার চিনি বা রক চিনির জন্য কিছু স্বাস্থ্যকর বিকল্প

বিভিন্ন ধরণের চিনি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়ালে ভাল হয় না তা প্রদত্ত, আপনি এখনও রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে না নিয়ে মিষ্টি স্বাদ উপভোগ করতে পারেন। চিনির বিকল্পগুলির জন্য আরও বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে যা এখনও ব্যবহারের জন্য নিরাপদ। এখানে 2 টি চিনির বিকল্প যা ডায়াবেটিস বা স্থূলত্বের লোকেরা খাওয়ার জন্য নিরাপদ:

1. স্টেভিয়া

স্টিভিয়া স্টিভিয়া গাছের পাতা থেকে তৈরি একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি (স্টেভিয়া রিবুডিয়ানা বার্তোনি)। এই গাছটি মূলত প্যারাগুয়ের, এবং বেশিরভাগই ব্রাজিলে জন্মে। স্টিভিয়া বা স্টিভিওল গ্লাইকোসাইড একটি মিষ্টি যা চিনির সুক্রোজ থেকে 250-300 গুণ বেশি মিষ্টি স্বাদযুক্ত, এটি তরল বা গুঁড়া আকারে হতে পারে। এই ধরণের সুইটেনারের শূন্য গ্লাইসেমিক সূচক থাকে না এবং যাঁরা ডায়েটে থাকেন তাদের প্রায়শই খাদ্য গ্রহণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

2. মধু

মধু একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি তরল যা ফুলের অমৃত থেকে তৈরি এবং মধু মৌমাছিদের দ্বারা সংগ্রহ করা হয়। মধুর সামগ্রীতে 80% প্রাকৃতিক চিনি, 18% জল এবং 2% খনিজ, ভিটামিন, পরাগ এবং প্রোটিন থাকে। দানাদার চিনির বা রক চিনির তুলনায় মধু পুষ্টিকর এবং ক্যালরির তুলনায় কিছুটা বেশি।

খাঁটি মধুর 100 গ্রামে, গড় সমতুল্য 330 ক্যালোরি শক্তি এবং 81 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট উত্পাদন করে। 100 গ্রাম নিয়মিত দানাদার চিনিতে 400 ক্যালরি রয়েছে এমন তুলনায় এখনও কম।

এক্স