ফল এবং শাকসব্জিতে পুষ্টিকতা এবং ষাঁড়; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

প্রায় সকলেই জানেন যে ফল এবং শাকসব্জি স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল তবে আরও বেশি ফল এবং শাকসব্জী খাওয়ার পুষ্টিকর উপকারগুলি আশ্চর্যজনক।

ভিটামিন সি

ফলমূল এবং শাকসবজি কম বেশি ভিটামিন সি এর একমাত্র উত্স যা অন্যান্য প্রয়োজনীয় খাবারগুলি ভিটামিন সি সরবরাহ করে তা হ'ল মায়ের দুধ এবং কিছু মাংসের অফাল। ভিটামিন সি শরীরকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে এবং হাড়, রক্তনালী, কার্টিজ, দাঁত এবং মাড়িতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে plays ভিটামিন সি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবেও কাজ করে এবং ফল এবং শাকসব্জিতে উপস্থিত পরিমাণ প্রাকৃতিকভাবে নিরাপদ। পরিপূরক আকারে ভিটামিন সি এর ক্ষেত্রেও একই কথা নয়। ভিটামিন সি উদ্ভিদ উত্স থেকে আয়রন শোষণেও সহায়তা করে।

পাওয়া:

• ভিটামিন সি থাকা সমস্ত ফল এবং শাকসব্জি
• মরিচ, পেয়ারা, ব্রকলি, সাইট্রাস ফল, পেঁপে, ফুলকপি, স্ট্রবেরি, আম, বাঙ্গি এবং বাঁধাকপি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ in

ভিটামিন ই

এই ভিটামিন অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সারা শরীর জুড়ে, বিশেষত কোষগুলির চারপাশের ঝিল্লিতে অনেকগুলি কোষ রক্ষা করে।

পাওয়া:

• শাকসবজি: বাঁধাকপি, মিষ্টি আলু, টমেটো, কুমড়ো, পালং শাক, মিষ্টি কর্ন, ব্রোকলি, অ্যাস্পারাগাস এবং পার্সনিপসের অন্ধকার বাইরের পাতা।
• ব্ল্যাকবেরি, আম এবং তামিলিলো ভাল উত্স, এবং কম পরিমাণে ভিটামিন ই পাওয়া যায় বরই, নাশপাতি এবং রাস্পবেরিতে।

ভিটামিন এ।

বেশিরভাগ ভিটামিন এ শরীরে ক্যারোটিনয়েড নামক যৌগ থেকে তৈরি করা হয় যা হালকা বর্ণের শাকসব্জী এবং ফলের মধ্যে পাওয়া যায়। ভিটামিন এ রূপান্তরিত করার জন্য বিটা ক্যারোটিন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ক্যারোটিনয়েড is

পাওয়া:

• শাকসবজি: গাজর, মিষ্টি আলু, কুমড়ো, মরিচ, এশিয়ান শাকসবজি, ওয়াটারক্রিস, মটর, টমেটো, মিষ্টি কর্ন, মটরশুটি, লেটুস এবং ব্রোকোলি oli
• ফল: তরমুজ, এপ্রিকট, পার্সিমোনস, তেঁতুলি, হলুদ পিচ, পেয়ারা এবং কমলা।

ভিটামিন বি

এই জটিল গ্রুপে আটটি পৃথক ভিটামিন রয়েছে এবং ফল এবং শাকসব্জি এর মধ্যে 7 টি। টিস্যু, স্বাস্থ্যকর রক্ত ​​এবং দেহের কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিন থেকে শক্তি উত্পাদন করার ক্ষমতা বাড়ায় ভিটামিন বি এর ভূমিকা রয়েছে।

পাওয়া:

থিয়ামিন (বি 1), রাইবোফ্লাভিন (বি 2), নিয়াসিন (বি 3), প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি 5), পাইরিডক্সিন (বি 6) এবং বায়োটিন জাতীয় খাবার যেমন মাশরুম, মটর, ভুট্টা, মিষ্টি আলু, ব্রোকলি, অ্যাস্পারাগাস, আলু, ফুলকপি, অ্যাভোকাডো, কলা। পাতলা শাকগুলি বি ভিটামিন ফোলেটের একটি ভাল উত্স।

খাদ্য ফাইবার

সমস্ত শাকসবজি এবং ফলগুলি দ্রবণীয় এবং দ্রবণীয় ফাইবার সংমিশ্রণ সরবরাহ করে। ফাইবারগুলি অন্ত্রগুলি সঠিকভাবে কাজ করতে সহায়তা করে এবং রক্তের গ্লুকোজে খাবারের ভাঙ্গনকে ধীর করে দেয়। দ্রবণীয় ফাইবার রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও সহায়তা করতে পারে।

পাওয়া:

সমস্ত ফল এবং শাকসবজি, সর্বাধিক উত্সগুলির সাথে মটর, মিষ্টি কর্ন, শাক, সেলারি, অ্যাস্পারাগাস, ব্রোকলি, বাঁধাকপি এবং আলু। ফলের মধ্যে সর্বাধিক উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে বেরি, ডালিম, কুইনস, নাশপাতি, আপেল, বরই, রেবার্ব, কিউই, কলা, ডুমুর এবং আম।

অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস

ফল এবং সবজিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি এই গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির শরীরের সরবরাহ বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করতে পারে যা শরীরকে সুস্থ রাখতে পারে।

এক হাজারেরও বেশি পৃথক উপাদানগুলির শরীরে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট অ্যাকশন রয়েছে এবং এটি সংক্রমণে পরিবর্তন এবং কোষের ক্রিয়াকলাপে ভাঙ্গন রোধ করতে সহায়তা করে। বেশ কয়েকটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট চোখের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রেও অবদান রাখে এবং অনেকের ক্যান্সার বিরোধী কার্যকলাপ রয়েছে।

ফল এবং সবজিতে এই শত শত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। গবেষণা থেকে দেখা যায় যে লোকেরা প্রচুর ফল এবং শাকসব্জী খায় তাদের মারাত্মক স্বাস্থ্য সমস্যা হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে। তবে, যখন অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি শাকসবজি এবং ফল থেকে বিচ্ছিন্নভাবে খাওয়া হয় এবং পরিপূরক হিসাবে নেওয়া হয়, তাদের একই প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব থাকে না। কিছু কিছু এমনকি শরীরের ক্ষতি করতে পারে। এটি প্রকৃত কারণ যা প্রকৃতি জানে যে আমাদের জন্য সবচেয়ে ভাল এবং কেন আমাদের আরও ফল এবং শাকসবজি খাওয়া উচিত।

ফল এবং শাকসব্জিতে বর্ণের ভূমিকা

লাল, নীল এবং বেগুনি

লাল, নীল এবং বেগুনি রঙের ফল এবং শাকসব্জীগুলিতে সাধারণত অ্যান্থোসায়ানিন থাকে এবং লাল ফল এবং শাকসব্জীগুলিতে প্রায়শই লাইকোপেন থাকে। অ্যান্টোকায়ানিনসে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলি দ্বারা আপনার কোষের ক্ষতি সীমিত করতে পারে এবং আপনার হৃদরোগ, স্ট্রোক, ক্যান্সার, ম্যাকুলার অবক্ষয় এবং স্মৃতি সমস্যার ঝুঁকিও কমিয়ে দিতে পারে। লাইকোপেন আপনাকে ক্যান্সার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। এই উজ্জ্বল রঙের ফল এবং শাকসব্জীগুলিতে সাধারণত প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ যেমন পটাসিয়াম, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং ফোলেট থাকে। এই ফল এবং সবজির যৌগগুলি আপনার দৃষ্টিশক্তি এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা সুস্থ রাখতে এবং মূত্রনালীর সংক্রমণের ঝুঁকি সীমাবদ্ধ করতে পারে।

সাদা

সাদা ফল এবং শাকসব্জি অ্যান্থোক্সান্থিনস নামে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত পলিফেনল যৌগ থেকে তাদের রঙ পায় যা হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমিয়ে আনতে পারে। রসুনের মতো কিছু পুথি রঙের খাবারে অ্যালিসিন থাকে যা উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ কোলেস্টেরল, ক্যান্সার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমিয়ে দিতে পারে। এই খাবারগুলি পটাসিয়াম, ভিটামিন সি, ফোলেট, নিয়াসিন এবং রাইবোফ্লাভিনের ভাল উত্সও।

কমলা এবং হলুদ

যে সব যৌগগুলি ফল এবং সবজিকে তাদের কমলা এবং হলুদ বর্ণ দেয় তাদের ক্যারোটিনয়েড বলে। ক্যারোটিনয়েডগুলি অনাক্রম্যতা কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে এবং হৃদরোগ, স্বাস্থ্য সমস্যা এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। বিটা ক্যারোটিন এমন একটি ক্যারোটিনয়েড যা আপনার শরীর ভিটামিন এ তৈরি করতে ব্যবহার করে ফোলেট, পটাসিয়াম, ব্রোমিয়াম এবং ভিটামিন সি প্রায়শই ফল এবং শাকসব্জিতে পাওয়া যায় যা কমলা এবং হলুদ বর্ণের।

সবুজ

ক্লোরোফিল সবুজ ফল এবং শাকসব্জিতে রঙ দেয়। এর মধ্যে কয়েকটি ফল এবং শাকসব্জিতে ইনডোল থাকে, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় এবং লুটেইন, যা দৃষ্টি সমস্যার প্রতিরোধ করতে পারে। সবুজ ফল এবং শাকসব্জীগুলিতে সাধারণত পাওয়া যায় এমন কিছু অন্যান্য পুষ্টির মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে এবং ফোলেট।

এক্স