ডায়াবেটিসের জন্য চিনি, কোনটি নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর?

ডায়াবেটিস মেলিটাস সম্পর্কে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নগুলির মধ্যে একটি আমি কি এখনও মিষ্টি খাবার খেতে পারি? চিনির প্রায়শই ডায়াবেটিসের কারণ হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ এই রোগটি ডায়াবেটিস বা ডায়াবেটিস হিসাবেও পরিচিত। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত অনেক লোক ডায়াবেটিসের চিনির বিকল্প হিসাবে কৃত্রিম মিষ্টি বা মধু এবং খেজুর চিনি ব্যবহার করতে চলেছেন। তবে, সাদা চিনির প্রতিস্থাপনের জন্য নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর উপায় আসলে কোনটি?

ডায়াবেটিসের জন্য প্রতিদিন চিনি গ্রহণ

প্রতিদিন চিনি খাওয়ার ক্ষেত্রে সীমাবদ্ধতা কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নয়, প্রত্যেকেরই করা উচিত।

চিনি সব ধরণের মিষ্টিকে বোঝায় যা সাধারণ কার্বোহাইড্রেট, যেমন সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ। সাদা চিনি বা চিনি সুক্রোজ গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত।

ডায়াবেটিস যুক্তরাজ্যের মতে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনি সর্বাধিক দৈনিক গ্রহণের পরিমাণ 30 গ্রাম বা প্রায় 7 টেবিল চামচের চেয়ে কম। এই চিনির গ্রহণ কেবল মিষ্টিরগুলিতে পাওয়া চিনি থেকেই আসে না, এমন সব খাবারেও থাকে যা সাধারণ শর্করাযুক্ত থাকে। তুলনায়, 1 প্যাকেট চকোলেট বিস্কুটে অন্তত 1 চামচ চিনি থাকে sugar

তবে ২০১৫ সালে ডাব্লুএইচও ডায়াবেটিস রোগীদের এবং স্বাস্থ্যকর বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন চিনি গ্রহণের পরিমাণ সর্বাধিক table টেবিল চামচ হ্রাস করারও পরামর্শ দিয়েছিল।

ডায়াবেটিক চিনির বিকল্প হিসাবে কৃত্রিম সুইটেনার্স

কৃত্রিম সুইটেনারগুলি রাসায়নিক ম্যানিপুলেশন দ্বারা এমনভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় যে তাদের খুব কম বা শূন্য ক্যালোরির পরিমাণ রয়েছে।

এটি কৃত্রিম সুইটেনারগুলিকে চিনির মতো রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধির কারণ নয় বলে বিশ্বাসী করে তোলে। অতএব, কৃত্রিম সুইটেনারগুলি প্রায়শই ডায়াবেটিসের জন্য চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

তবে বিভিন্ন ধরণের কৃত্রিম সুইটনার পণ্যগুলির রক্তে শর্করার বিপাকের উপর বিভিন্ন প্রভাব রয়েছে। এখানে এমন কিছু কৃত্রিম মিষ্টি রয়েছে যা সাধারণত বাজারে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনির বিকল্প হতে পারে।

1. সুক্রলোস

সুক্রলজ হ'ল একধরনের কৃত্রিম মিষ্টি যা নিয়মিত চিনির চেয়ে 600 গুণ মিষ্টি স্বাদ নিতে পারে।

তবে সুইটেনার হিসাবে ব্যবহৃত সুক্রোলস সামগ্রীটি তার মিষ্টির স্তর অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা হয়েছে। যদি এটি প্রাকৃতিক চিনির মতো মিষ্টি হয় তবে অবশ্যই কৃত্রিম সুইটেনারের পরিমাণ অনেক কম যাতে ক্যালোরিগুলি অনেক কম থাকে।

2. স্যাকারিন

স্যাকারিন হ'ল কৃত্রিম মিষ্টির এক পথিকৃৎ যা এক শতাব্দী আগে থেকেই বিপণন করা হয়েছিল। এই কৃত্রিম সুইটেনার প্রাকৃতিক চিনির চেয়ে 300-500 গুণ বেশি মিষ্টি tes

সাম্প্রতিক অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে স্যাকারিন সেবন করলে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে, নামক ওজন বেশি হওয়া। তবে, এখনও পর্যন্ত যুক্তিসঙ্গত ডোজগুলিতে স্যাকারিনের ব্যবহার এখনও ইন্দোনেশিয়ান ফুড অ্যান্ড ড্রাগ ড্রাগ সুপারভাইজারি এজেন্সি (বিপিওএম) দ্বারা অনুমোদিত।

3. স্টেভিয়া

স্টিভিয়া ডায়াবেটিসের জন্য চিনির বিকল্প গ্রুপে এক নতুন আগত। এই কৃত্রিম সুইটেনার প্রাকৃতিক উপাদানগুলি থেকে নেওয়া হয়, যেটি স্টেভিয়া উদ্ভিদ যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপ-ক্রান্তীয় জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায়।

এই কৃত্রিম সুইটেনারটি সর্বাধিক জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত, আপনি স্টিভিয়ার বিভিন্ন মিষ্টি পণ্যগুলি খুঁজে পেতে কোনও আশ্চর্য হওয়ার কিছু নেই। স্টিভিয়া সুইটেনাররা ক্যালোরি মুক্ত তাই তারা ওজন বৃদ্ধি রোধে সহায়তা করে বলে বিশ্বাস করা হয়।

4. অ্যাস্পার্টাম

কৃত্রিম সুইটনার এস্পার্টামে স্বাদযুক্ত খুব কম ক্যালোরি থাকে যা নিয়মিত চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি। তবে, বিপিওএম এমন লোকদের মনে করিয়ে দেয় যাদের ডায়াবেটিসের ঝুঁকি রয়েছে বা তারা অতিরিক্ত অ্যাস্পার্টাম গ্রহণ করবেন না।

আপনার সীমিত পরিমাণে কৃত্রিম মিষ্টিগুলিতে লেগে থাকা উচিত, যা আপনার দেহের ওজন প্রতি কেজি 50 মিলিগ্রাম। এর অর্থ, যদি আপনার দেহের ওজন 50 কিলোগ্রাম হয় তবে একদিনে আপনাকে 2,500 মিলিগ্রাম বা 2.5 গ্রাম অ্যাস্পার্টাম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

5. এসেসালফাম পটাসিয়াম

ডায়াবেটিসের জন্য চিনির প্রতিস্থাপনের জন্য এক ধরণের কৃত্রিম সুইটেনার যা প্রায়শই খাদ্য এবং পানীয় পণ্যগুলিতে যুক্ত হয় পটাসিয়াম এসেসালফাম বা এসেসুলাম-কে।

বিপিওএম সুপারিশ অনুসারে আপনার প্রতি কেজি শরীরের ওজনে 15 মিলিগ্রাম এসেসুলাম-কে বেশি গ্রহণ করা উচিত নয়। যদি আপনার ওজন 50 কেজি হয় তবে প্রতিদিন 750 মিলিগ্রামের চেয়ে বেশি এই কৃত্রিম সুইটেনার গ্রহণ করা এড়িয়ে চলুন।

মধু এবং খেজুর চিনি ডায়াবেটিসের জন্য চিনির বিকল্প হতে পারে?

ডায়াবেটিস রোগীদের স্বাস্থ্যের জন্য প্রায়শই সাদা চিনি বা চিনি বিপজ্জনক হিসাবে বিবেচিত হয়। যে কারণে অনেক ডায়াবেটিস রোগীরা চিনি প্রতিস্থাপনের জন্য খেজুর চিনি এবং মধুর মতো অন্যান্য প্রাকৃতিক বিকল্পগুলি অনুসন্ধান করার চেষ্টা করছেন।

চিনি সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের ধরণের অন্তর্ভুক্ত। দুর্ভাগ্যক্রমে, প্রাকৃতিক মিষ্টি যেমন ব্রাউন সুগার, পাম চিনি এবং মধুও সাধারণ শর্করা যুক্ত রয়েছে।

সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই) থাকে, তাই এগুলি রক্তের মধ্যে গ্লুকোজ হিসাবে আরও দ্রুত প্রক্রিয়া করা হয়। ফলস্বরূপ, এই প্রাকৃতিক মিষ্টি গ্রহণের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়ায় (হাইপারগ্লাইসেমিয়া)।

অন্য কথায়, বাদামি চিনি এবং খেজুর চিনি এবং মধু ডায়াবেটিস রোগীদের চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হয় না।

প্রকৃতপক্ষে, মধুতে চিনির চেয়ে কম গ্লাইসেমিক সূচক ()১) থাকে, যার জিআই মান 65৫ হয়। তবে, রক্তে শর্করার দ্রুত বাড়ানোর জন্য উভয়েরই একই ক্ষমতা রয়েছে।

সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ গ্রহণ নিয়ন্ত্রিত করা

এমনকি যদি তাদের "প্রাকৃতিক" লেবেলযুক্ত থাকে তবে মধুর মতো মিষ্টিগুলিকে সাধারণ শর্করা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা দ্রুত রক্তে শর্করাকে বাড়িয়ে তোলে। বেশি পরিমাণে খাওয়া ফ্যাট জমেও ট্রিগার করতে পারে।

প্রকৃতপক্ষে, চর্বি জমে যাওয়া ইনসুলিন প্রতিরোধের অন্যতম ট্রিগার যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের প্রধান কারণ।

আপনি কেবল কৃত্রিম মিষ্টি দিয়ে ডায়াবেটিসের জন্য চিনি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। যাইহোক, আপনাকে এখনও এটি নির্দেশ হিসাবে খেয়ে ফেলতে হবে।

প্রকৃতপক্ষে, ডায়াবেটিসের চিকিত্সায় রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস চিনি বা অন্যান্য প্রাকৃতিক মিষ্টিজাতকে সীমাবদ্ধ করার বিষয়টি নয়। জাতীয় ডায়াবেটিস ইনস্টিটিউট অনুসারে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের প্রধান সমস্যাটি প্রতিদিনের কার্বোহাইড্রেটের অতিরিক্ত গ্রহণের মধ্যে রয়েছে in

কার্বোহাইড্রেটগুলি পরে হরমোন ইনসুলিনের সাহায্যে গ্লুকোজে রূপান্তরিত হবে। এই প্রক্রিয়া রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করতে পারে। কার্বোহাইড্রেট কেবল চিনি থেকে আসে না।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কীভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হয় তা হল প্রতিদিনের ডায়েটে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ গণনা করা। আপনার প্রতিদিনের চিনি খাওয়ার জন্য আদর্শ সীমাটি কী তা জানতে আপনার ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করুন।

এক্স