5 আপনার স্বাস্থ্যের জন্য প্যাকেটজাত খাবারের ঝুঁকিগুলি কী কী?

প্যাকেজজাত খাবার কে না খায়? দুধ, রস, প্রক্রিয়াজাত মাংস, ফল, স্ন্যাক্স থেকে শুরু করে প্যাকেজযুক্ত আকারে সমস্ত কিছুই পাওয়া যায়। এটি অনস্বীকার্য যে প্যাকেজযুক্ত খাদ্য অনেক মানুষের জীবনের অঙ্গ হয়ে উঠেছে। তবে, এই সমস্ত সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, প্যাকেজজাত খাবারের অনেকগুলি বিপদ রয়েছে যা আপনার স্বাস্থ্যের প্রতি ঝকঝকে। আপনি যদি বিশ্বাস না করেন তবে এই নিবন্ধটি দেখুন।

শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য প্যাকেটজাত খাবারের বিপদ

1. পুষ্টিকর নয়

সাধারণত প্যাকেজজাত খাবারগুলিতে তাজা খাবারের তুলনায় খুব কম পুষ্টি থাকে। কারণটি হ'ল, প্যাকেজযুক্ত খাবারগুলি অবশ্যই উত্পাদনের বিভিন্ন পর্যায়ে যেতে হবে যা খাদ্যের পুষ্টি উপাদানগুলিকে হ্রাস করে।

হারানো পুষ্টিগুলিকে প্রতিস্থাপন করতে, প্যাকেজযুক্ত খাদ্য নির্মাতারা সুরক্ষা নামক প্রক্রিয়াতে সিন্থেটিক ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ যুক্ত করবে। তবে এটি এখনও খাদ্যের মধ্যে থাকা প্রাকৃতিক পুষ্টিগুলির মঙ্গলভাবকে প্রতিস্থাপন করতে পারে না।

২. উচ্চ চিনি, লবণ এবং ট্রান্স ফ্যাট ধারণ করে

চিনি, লবণ এবং ট্রান্স ফ্যাটগুলি প্রচুর পরিমাণে প্যাকেজযুক্ত খাবারে সাধারণ। এটি শরীরের জন্য প্যাকেজযুক্ত খাবারের বিপদ, কারণ এটি আপনার রোগ হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে

অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে এই তিনটি উপাদান আপনার স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। উচ্চ চিনি গ্রহণ বিপাকের সাথে হস্তক্ষেপ করতে পারে এবং দেহের অতিরিক্ত ক্যালোরিগুলিতে অবদান রাখতে পারে। এর ফলে ইনসুলিন প্রতিরোধের সৃষ্টি হতে পারে, ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বাড়তে পারে, খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং লিভার ও পেটের গহ্বরে ফ্যাট জমে বাড়ে।

অতিরিক্ত লবণের পরিমাণও স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ হতে পারে। শরীরে অত্যধিক নুন রক্তের পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে, হৃদপিণ্ডকে আরও কঠোর করে তোলে, তবে রক্তনালীগুলি সংকীর্ণ হয়, যার ফলে আপনার রক্তচাপ বাড়তে পারে।

এদিকে, প্যাকেজজাত খাবারগুলিতে ট্রান্স ফ্যাট সামগ্রী শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে। এর ফলে আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে।

৩. কৃত্রিম রাসায়নিক রয়েছে

আপনি যদি প্রায়শই খাবারের প্যাকেজিংয়ের তথ্য পড়েন তবে অবশ্যই আপনি বিভিন্ন উপাদানের নাম নিয়ে আসবেন যার সাথে আপনি পরিচিত নন। এটি একটি কৃত্রিম রাসায়নিক হতে পারে যা ইচ্ছাকৃতভাবে একটি নির্দিষ্ট ফাংশন যুক্ত করা হয়েছিল।

সাধারণত, প্যাকেজযুক্ত খাবারগুলি প্রায়শই প্রিজারভেটিভ, কালারেন্টস, ফ্লেভার বর্ধক, টেক্সচারিং এজেন্ট এবং কৃত্রিম সুইটেনারের সাথে যুক্ত করা হয়। এই রাসায়নিক সংযোজনটি যাতে উদ্দেশ্য করে যাতে প্যাকেজযুক্ত খাবারের পছন্দসই স্বাদ থাকে এবং এটি আরও দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে।

যদিও এই রাসায়নিকগুলি পরীক্ষা করা হয়েছে তবে এগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যের জন্য সত্যই নিরাপদ নাও হতে পারে। এর প্রমাণটি হ'ল উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ কৃত্রিম মিষ্টি অনেকগুলি খাবার এবং পানীয়গুলিতে যুক্ত করা স্থূলতা, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং এমনকি ক্যান্সারের সাথে যুক্ত হয়েছে।

৪. চর্বি তৈরি করুন

প্যাকেজজাত খাবারগুলিতে সাধারণত একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ থাকে, যা প্রত্যেকে পছন্দ করে। খাদ্য উত্পাদনকারীরা জানেন যে গ্রাহকরা মিষ্টি, নোনতা এবং চর্বিযুক্ত খাবার পছন্দ করেন। তাই তারা সেই স্বাদ দিয়ে খাবার তৈরি করেছিল। গ্রাহকরা এটি কিনতে আগ্রহী করুন। এছাড়াও, এর ছোট প্যাকেজিং আপনাকে বুঝতে পেরেছে যে আপনি কতটা খেয়েছেন।

বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্যাকেজজাত খাবারের সামগ্রীগুলি আপনাকে আপনার প্রয়োজনের চেয়ে বেশি খেতে পারে, মেডিকেল নিউজ টুডে জানিয়েছে।

আপনার মস্তিষ্কে কীভাবে পূর্ণ বোধ করা যায় তা বুঝতে অসুবিধা হতে পারে, তাই আপনি প্যাকেজযুক্ত খাবার খাওয়া বন্ধ করতে পারবেন না। কখনও কখনও, আপনি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত আপনি বারবার খেতে চাওয়ার "আসক্তি" হতে পারেন। এটি উপলব্ধি না করে, আপনি অত্যধিক পরিশ্রম করছেন।

৫. প্যাকেজিংটিতে বিপজ্জনক যৌগ রয়েছে

কেবলমাত্র খাবারের বিষয়বস্তুই স্বাস্থ্যকে বিপন্ন করতে পারে না, তবে খাদ্য প্যাকেজিংও স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। খাদ্য প্যাকেজিংয়ে প্রচুর রাসায়নিক রয়েছে এবং এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে। এটি একটি খাদ্য বিপদ যা দীর্ঘমেয়াদে উত্থিত হতে পারে।

জার্নাল অফ এপিডেমিওলজি অ্যান্ড কমিউনিটি হেলথ-এর গবেষণা দ্বারা এটিও প্রমাণিত হয়েছে। খাদ্য প্যাকেজিংয়ে থাকা ক্ষতিকারক রাসায়নিকগুলি আপনার খাওয়া খাবারগুলিতে দ্রবীভূত হতে পারে, তাই তারা দেহে প্রবেশ করে।

এই রাসায়নিকগুলি যেমন প্লাস্টিকের বোতলগুলিতে ফর্মালডিহাইড যা ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে, বিসফেনল এ, যা সাধারণত খাবার বা পানীয়ের ক্যান, ট্রিবিটেলিটিন, ট্রাইক্লোসান এবং ফ্যালেটেটে পাওয়া যায়।

যদিও এই রাসায়নিকগুলির খুব সামান্যই শরীরে প্রবেশ করতে পারে তবে এটি এখনও নিরাপদ সীমার মধ্যে। যাইহোক, দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজার শরীরে ক্ষতিকারক রাসায়নিকগুলি তৈরি করতে পারে, ফলে স্বাস্থ্য বিপন্ন হয় (বিশেষত রাসায়নিকগুলি যা হরমোনকে ব্যহত করতে পারে)।

এক্স