2 স্বাস্থ্যকর এবং আসক্তিযুক্ত লবণাক্ত ডিমের রেসিপিগুলি তৈরি করুন

লবণযুক্ত ডিম যুক্ত খাদ্য মেনুগুলি বর্তমানে জনপ্রিয়। অনেক খাবার লবণাক্ত ডিম, যেমন মারতাবাক, ময়দা ভাজা চিকেন বা ময়দা ভাজা স্কুইড দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। লবণাক্ত ডিমগুলি এখনই প্রচলিত রয়েছে, তবে অনেকেই তাদের নোনতা স্বাদ নিয়ে চিন্তিত। কারণটি হ'ল, নুনযুক্ত ডিমগুলিতে সাধারণ হাঁসের ডিমের চেয়ে বেশি সোডিয়াম থাকে। হাইপারটেনসিভ রোগীদের পক্ষে এটি অবশ্যই ভাল নয়। তবে আপনি বাড়িতে লবণাক্ত ডিম থেকে প্রক্রিয়াজাত খাবার তৈরি করতে পারেন। লবণাক্ত ডিমের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে যা স্বাস্থ্যকর এবং নিজেকে তৈরি করা সহজ।

লবণাক্ত ডিমের পুষ্টি উপাদান

কয়েক দিন ধরে লবণের ডিমের মধ্যে ভিজিয়ে রাখা হাঁসের ডিম থেকে নুনযুক্ত ডিম তৈরি করা হয়। এই পদ্ধতিটি আসলে করা হয় যাতে হাঁসের ডিমগুলি আরও টেকসই এবং দীর্ঘস্থায়ী হয়। এই ডিমগুলি তৈরির প্রক্রিয়াতে টেবিল লবণ, কয়লার সাথে ছাইয়ের যোগ করা হয়।

হাঁসের ডিমের মধ্যে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে। তবে, তারা লবণাক্তকরণ প্রক্রিয়াটি অতিক্রম করে, লবণাক্ত ডিমগুলিতে হাঁসের ডিম থেকে আলাদা আলাদা পুষ্টি উপাদান থাকে।

100 গ্রাম (গ্রাম) লবণাক্ত ডিমগুলিতে 183 ক্যালোরি থাকে, 12.7 গ্রাম প্রোটিন, 13.6 গ্রাম ফ্যাট, 1.4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 120 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) এবং 529 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে। এদিকে, 100 গ্রাম হাঁসের ডিমের মধ্যে 146 মিলিগ্রাম সোডিয়াম এবং 56 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম রয়েছে। হাঁসের ডিমের সাথে তুলনা করা হলে, নুনযুক্ত ডিমের মধ্যে সোডিয়াম উপাদানগুলির তিনগুণ এবং ক্যালসিয়ামের পরিমাণ 2 গুণ বেশি থাকে।

যে খাবারগুলিতে সোডিয়াম বেশি থাকে তাতে লবণের পরিমাণ বেশি থাকে। সাধারণত খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার এবং প্রক্রিয়াজাত বা প্যাকেজযুক্ত খাবারে পাওয়া যায়। লবণের হাঁসের ডিম বা লবণাক্ত ডিম এই খাবারের গ্রুপে অন্তর্ভুক্ত।

অতএব, খুব বেশি মেরিনেটেড হাঁসের ডিম খাওয়ার উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি থাকে। অতএব, আপনার খুব বেশি পরিমাণে লবণাক্ত ডিম খাওয়া উচিত নয়।

স্বাস্থ্যকর নুনযুক্ত ডিমের রেসিপি

লবণযুক্ত ডিম এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে নুনযুক্ত থাকে, তাই বেশি পরিমাণে সেবন করলে উচ্চ রক্তচাপের লোকদের পক্ষে ভাল নয়। তবে, আপনি এখনও নির্দিষ্ট সীমাতে সল্ট ডিম খেতে পারেন। আপনি এখনও স্বাদযুক্ত লবণাক্ত ডিম থেকে খাবারের প্রস্তুতি নিতে পারেন।

এখানে কয়েকটি লবণাক্ত ডিমের রেসিপি রয়েছে যা আপনি ঘরে চেষ্টা করতে পারেন।

1. পেপস লবণযুক্ত ডিম

উপকরণ:

6 কাঁচা লবণাক্ত ডিম
1/4 নারকেল থেকে 75 মিলিলিটার নারকেল দুধ
তুলসী পাতা 1 গুচ্ছ
1 টমেটো, পাতলা কাটা
মরিচ গুটিয়ে কলা পাতা
রসুন 2 লবঙ্গ
৪ টি লাল কোঁকড়ানো মরিচ
2 মোমবাতি
1 সেমি আদা
1 সেমি হলুদ, ভাজা
১/২ চা চামচ দানাদার চিনি

কিভাবে তৈরী করে:

রসুন, মরিচ, আদা, হ্যাজলেট বাদাম, হলুদ এবং চিনি দিয়ে নারকেল দুধ মিশিয়ে নিন এবং ভাল করে মিশিয়ে নিন।
কলা পাতায় 1 টি লবণাক্ত ডিম ফাটিয়ে দিন।
2 টেবিল চামচ নারকেল দুধের মিশ্রণ যোগ করুন, তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
লাঠি গুটিয়ে নিন এবং পিন করুন।
রান্না হওয়া পর্যন্ত বাষ্প, মাঝারি তাপের প্রায় 30 মিনিট ধরে।